لماذا تتساقط كعكاتي؟
لا تفرط في خلط الخليط النهائي (يجب أن يبدو الخليط متكتلًا) وإلا سيكون المافن قاسيًا جدًا. بسخاء الزبدة القوالب. املأ القوالب فقط 2/3 بالخليط ، وإلا فلن يرتفع المافن بشكل صحيح عند الخبز.
لماذا تتساقط كعكاتي؟ لماذا كعكاتي تسقط في نهاية الخبز؟ يفتقرون إلى ما يكفي من الطهي. تحقق عن طريق ثقب الأشياء بأسمائها الحقيقية إذا ظلت العجين ملتصقة بها ، استمر في الطهي. لا تفتح باب الفرن فجأة.
كيف تأكل الكعك؟ حتى تأكل الكب كيك جيدًا وتأكد من وجود الكريمة والكعك في كل قضمة ، فقط قم بتقطيع الكيك إلى نصفين ، أفقيًا ، باستخدام سكين. ثم ضع الجزء الذي قطعته للتو على الكب كيك وانتهى الأمر.
لماذا يسقط الرخام الخاص بي؟ إذا سقطت كعكتك بعد الخبز ، فهذا يعني أنك أضفت الكثير من الخميرة! يجب تحديد جرعات الخميرة بدقة متناهية لأقرب جرام. كلما قلت الخميرة في الكيك ، كلما كان ذلك أفضل.
لماذا تلتصق كعكتي بالقالب؟
لمنع الكيك من الالتصاق بقاع القالب ، قم بتغطية القالب بالزبدة (طرية وليست مذابة) ثم بالدقيق. تأكد من تغطية كل الزبدة بطبقة رقيقة من الدقيق. يمكنك أيضًا استخدام السمن (مثل Crisco) بدلاً من الزبدة.
كيف تفتح كعكة ساخنة أو باردة؟ أخرجي الكيك من الفرن واتركي الكيك يبرد قبل فكه (10 إلى 15 دقيقة كافية). وقت الانتظار هذا ضروري لأن التبريد يقلل قليلاً من حجم الكعكة ، مما يسهل إزالتها. مع قالب سيليكون ، لا حاجة إلى بطانة.
لماذا يلتصق القالب الخاص بي؟ يمكن أن تتعطل قوالب السيليكون « الرخيصة » إذا جففتها بعد الغسيل. لذلك ، يوصى بترك قوالب السيليكون تجف في الهواء! يمكنك أيضًا وضع قالب السيليكون في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية (ترموستات 3) لمدة دقيقتين. تصبح جافة ومعقمة!
كيف تزيل كعكة؟ لعلاج هذا ، ما عليك سوى غمس القالب في الماء البارد بمجرد خروجه من الفرن وإذا كان القالب باردًا ، اغمره في الماء الساخن بدلاً من ذلك حتى تخرج الكعكة بسهولة.
لماذا يتم تفريغ الفطائر الخاصة بي؟
في بعض الأحيان ، دون معرفة السبب ، تصبح كعكتنا فارغة وتشوه بمجرد خروجها من الفرن. هذا النوع من المشاكل ناتج عن عوامل مختلفة ، مثل الإزالة المبكرة من الفرن ، أو جرعة غير دقيقة من الخميرة الغذائية ، أو عدم احترام وقت الطهي أو عدم وجود العفن.
متى تقطع الكعكة الإسفنجية؟
ضع كعكة الفطر في الثلاجة طوال الليل قبل تقطيعها: ستكون ملفات تعريف الارتباط أقل تفتتًا وستكون الشرائح أكثر إتقانًا. استخدم سكين الخبز لتقطيع الجزء العلوي من الكعكة وتقريبها إلى شرائح للحصول على كعكة مسطحة تمامًا.
كيف تقطع كعكة الفطر بسهولة؟ ضع يدك في منتصف الكعكة وقم بتقطيعها بحركة منشار خفيفة بسكينك. احتفظي بنفس وضع القطع وقم بتدوير الكعكة بيدك الداعمة. بمجرد اكتمال كعكة الفطر الخاصة بك ، اقطع المنتصف واعجب بها.
متى تقطع كعكة؟ ما عليك سوى رفع الجزء العلوي من الكعكة لمزيد من الأمان! إذا كانت كعكتك طويلة جدًا ، يمكنك قصها مرتين. لكعكة طويلة جدًا ، اصنع كعكة أخرى!
كيفية إزالة قالب الكيك الساخن أو البارد؟
بمجرد أن يتم دهن القالب جيدًا ، ضعه في الثلاجة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. سيسمح البرودة للزبدة بالتماسك وبالتالي تمنع الكيك من الالتصاق بالداخل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يظهر أي أثر للزبدة للعين المجردة عند فكها عن قالب الكيك.
كيف تصمم كعكة بسهولة؟ في هذه الحالة ، بمجرد إخراج القالب من الفرن ، ضعه على صينية مكعبات الثلج لبضع دقائق. سوف تسهل الصدمة الحرارية عملية إزالة القوالب. يمكنك أيضًا إصلاح الشكل بقطعة قماش مبللة بالماء البارد جدًا أو في وعاء من الماء البارد. بسيطة وفعالة!
كيف تفتح كعكة بدون إتلافها؟ لخلع كعكة دون المخاطرة بإتلافها ، من المهم دهن القالب جيدًا قبل الخبز أو اختيار نموذج سيليكون لمنع قاع الكعكة من الالتصاق. بمجرد النضج ، ضع كعكتك التي لا تزال دافئة على سطح العمل.
كيف تقشر ورق الخبز؟
أستخدم كلتا الطريقتين: زبدة + طحين أو ورق ولا مشكلة أبدًا. وربما تقوم أيضًا بإزالة كعكاتك من الورق في وقت مبكر جدًا … إذا انتظرت قليلاً فسيكون من الأسهل إزالتها … بسبب التكثيف الذي تنتجه وأيضًا لأنها تتقلص ….
كيف تصلح كعكة محترقة؟
إليك وصفة بسيطة وسريعة لتثلج الشوكولاتة لحفظ الكيك المحترق: صب 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع في وعاء وأضف 100 جرام من الكريمة الطازجة. يُسخن في حمام مائي مع التحريك حتى يصبح القوام متجانسًا. ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد.
