Sources alimentaires de lycopène La tomate, avec la pastèque (melon d’eau), est l’aliment le plus riche en lycopène. Cependant, sa teneur varie fortement selon la variété de fruits et légumes, les conditions de culture (soleil, saison, sol) et le stockage2. ...
Sans sucre ajouté. Evadez-vous le temps d’un repas et découvrez les saveurs de la Provence. La sauce tomate bio provençale est riche en huile d’olive et en aromates et est idéale avec vos plats de pâtes, de riz et de ...
Les fajitas, nées entre le Texas et le Mexique Les fajitas sont l’une des recettes tex-mex les plus célèbres au monde. Ce sont les plats vus à la frontière entre le Texas et le Mexique. Au début, ce sont de ...
Dès que la sauce commence à épaissir, verser l’huile petit à petit en fouettant toujours. Lorsque la sauce s’est solidifiée, ajoutez le vinaigre (vous pouvez en ajouter plus ou moins, au goût) la sauce se détendra, puis ajoutez plus d’huile. ...
Remplacer la crème fraîche par du yaourt blanc Que vous souhaitiez alléger vos recettes ou avoir de la crème fraîche, vous pouvez la remplacer à parts égales par du yaourt grec, plus épais que le yaourt traditionnel. Qu’est ce qui ...
Le saké, l’incontournable du Japon et l’équivalent du vin pour les Français. C’est une boisson alcoolisée issue de la fermentation du riz, connue sous le nom d’alcool de riz ou « nihonshu ». Comment manger des sushis avec une fourchette ...
En général, un bon bœuf a l’air lisse, dense et à grain fin. La chair doit être plus ou moins grasse dans le marbre, selon les morceaux. Bien que le gras soit souvent évité par les consommateurs, il donne à ...
Pour être sûr que le mascarpone ne coule pas trop, il faudra veiller à bien mélanger les ingrédients. Pour le tiramisu ; le jaune d’oeuf et le sucre s’y ajouteront. Les blancs d’œufs en pics fermes, qui doivent être incorporés, ...
Commencez par retirer le cartilage, en enlevant un premier os, puis le second. C’est prêt, vous pouvez le remplir vous-même. Certes, on s’en remplit les doigts mais le reste du corps est préservé, tout comme le chemisier. Comment préparer les ...
Brune et veloutée, la sauce aux huîtres est désormais réalisée en récupérant le jus de cuisson issu du séchage des huîtres. Le liquide ainsi obtenu est ensuite réduit pour obtenir la véritable sauce d’huître. Comment conserver le Nuoc-mâm ? Comment ...
Astuce n°1 : Fécule de maïs ou de pomme de terre Il n’y a aucun problème avec la fécule de maïs ou les pommes de terre pour épaissir les soupes. Pour éviter les grumeaux, il suffit de les diluer dans ...
Une des solutions les plus simples est d’ajouter un peu de maïzena. Cette fécule de maïs bien connue fonctionne à merveille ! Ne le diluez que dans un bol avec un peu de sauce (pour éviter les grumeaux) puis reversez ...
Mode d’emploi pour la cuisson à l’eau : Pour faire de la soupe, du bouillon, des pâtes, du riz, des légumes à l’eau, ajoutez un bâton (ou 2 cubes) pour un litre d’eau bouillante. Il n’a pas besoin de sel. ...
La canneberge vous fait-elle faire pipi ? « À ma connaissance, la canneberge n’est pas un diurétique, explique Anne Caravel. « Si vous le buvez sous forme de jus, ça donne envie de faire pipi, mais la canneberge n’a rien à ...
Pour les girolles, girolles et trompettes : A la reprise de l’ébullition (max. 1 minute), égoutter les champignons. Cette étape est nécessaire pour éliminer l’amertume du champignon. Ensuite, incorporez dans une poêle avec du beurre et selon votre goût de ...
Pour épaissir une sauce avec un roux, faites simplement revenir le gras de votre choix dans une poêle, puis ajoutez la farine (1 cuillère à soupe de chaque) et mélangez pendant environ 2 minutes. Pourquoi le lait déborde quand il ...
Les dépôts vont progressivement dans une barquette, puis placent au congélateur. Après congélation (15 à 30min), retirez le plateau et détachez les piles. Mettez-les dans un sac ou une boîte de congélation et conservez-les au congélateur pour différentes utilisations possibles. ...
Moins puissant que le célèbre Tabasco rouge, le Tabasco vert est élaboré à partir de piment Jalapeno. Ce poivre, originaire du Mexique, se récolte encore vert pour éviter qu’il ne devienne trop fort. Comment conserver une langue de bœuf cuite ...
L’éjaculation précoce, qui est la plus fréquente, survient avant la quatorzième semaine d’aménorrhée. Premier lavage, entre quatorze et vingt-deux semaines d’aménorrhée. Pourquoi ne pas lever les bras quand on est enceinte ? En revanche, certaines choses qui étaient auparavant interdites ...
La fumée blanche est le résultat du contact de la neige carbonique avec de l’eau tiède ou chaude. … La température de la glace carbonique extrêmement basse à -78,5° condense la vapeur d’eau en un nuage. Ce nuage est froid ...