يحافظ على الجلد. رتبهم في قدر ، صب زيت الزيتون ليغطي الثوم جيداً وأضف الأعشاب العطرية (الزعتر وإكليل الجبل) والملح والفلفل. سخنيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُرفع عن النار وتأكد من الجاهزية قبل سن السكين.
كيف تطبخ الثوم؟
هل من الجيد أكل الثوم النيء؟ مثالي: أكل نيئًا! للاحتفاظ بجميع فوائد الثوم ، يوصى بتناوله نيئًا ومقطّعًا ناعماً. ثم يوجد الأليسين بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإنه يفقد قوته أثناء الطهي ويقدر أن هناك حاجة إلى حوالي ثلاثة أضعاف الجرعة لنفس الفوائد.
من ناحية أخرى ، فإن الطبخ القصير – على سبيل المثال ، في القلي – يحافظ على قوة الثوم الخام تقريبًا. إذا تحمر قليلاً في هذه الأثناء – كما هو الحال مع زيت المخلل – تحصل على طعم حلو بنكهات الثوم الخفيفة.
الخبر السار هو أن الثوم المهروس سيحتفظ بصلاحيته قبل 10 دقائق من الطهي. لتحقيق أقصى استفادة من مزاياها ، فإن أفضل حل هو تناولها نيئة ، على سبيل المثال في صلصة الخل ، أو إضافتها إلى الأطباق في نهاية الطهي.
الوقت المناسب لذلك هو أواخر الخريف ، عندما تكون الأرض دافئة ، على سبيل المثال ، شهر أكتوبر بأكمله. يمكن أيضًا زراعة الثوم في الربيع ، من منتصف مارس إلى منتصف أبريل ، دائمًا مع ارتفاع القمر.
كيف تزيل البهارات من الثوم النيء؟. بالنسبة للثوم النيئ ، يمكنك تقليل فعاليته عن طريق طهيه قبل تقطيعه (في الميكروويف أو في الماء المغلي أو في الفرن) ، أو عن طريق نقعه في عصير الليمون أو الخل إذا أخبرك الوصفة.
كيف تحمر الثوم في مقلاة؟. بدون تقشير فصوص الثوم ، قم بتحميرها في الزبدة في مقلاة مع قليل من الملح والسكر لبضع دقائق.
رأس كونفيت الثوم هو أبسط نسخة. احكم غلق المصابيح المعاد تشكيلها بورق الألمنيوم واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
كيف تخلط الثوم؟
كم ثوم في اليوم؟ ثوم طازج. تناول حوالي 4 فصوص من الثوم (16 جم) يوميًا.
قشر رؤوس الثوم واغسلها. قطع القرون إلى نصفين وإزالة الجراثيم المركزية. ضع القرون في وعاء وحركها لمدة 10 ثوانٍ بسرعة 5.
نكرر:
- قشر فص ثوم.
- اقطع الكبسولة من المنتصف بالطول.
- قم بإزالة البرعم من الكبسولة.
- ضع نصلًا عريضًا إلى حد ما على فص ثوم واضغط عليه بقوة لهرس الثوم.
- نفرم الثوم ناعما.
لماذا تقطع الثوم؟ 5 مارس 2007 – سحق الثوم قبل طهيه سيكون وسيلة جيدة للاحتفاظ بخصائصه المضادة للتخثر ، وهو مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والانسداد. … النتيجة: ثوم مسلوق (عند 200 درجة مئوية) أو مطهوه لمدة ثلاث دقائق ، لن يفقد الثوم قدرته المضادة للتخثر.
نقطع الثوم إلى قطع صغيرة باستخدام سكين بالطريقة المعتادة بحافة السكين. من الممكن أيضًا سحق الثوم عن طريق الضغط على الفص بسطح السكين. إنه فعال للغاية إذا كنت تستخدم سكينًا واسع النصل من نوع « الشيف ».
كيف تقطع الثوم البري؟ استخدم ملعقة صغيرة بدلاً من المجرفة. تترك الجرافة ثقوبًا كبيرة في الأرض وتدمر أصغر البراعم.
باستخدام عصارة الثوم ، اهرس نصف فص ثوم. هذا يسمح لك بالذهاب بشكل أسرع. إذا لم يكن لديك مكبس للثوم ، يمكنك سحق الثوم بسكين مسطح لقضاء وقت أقل مع الكسارة. طحن العصيدة التي يتم الحصول عليها مع الفتات إلى هريس ناعم قدر الإمكان.
كيفية تنعيم الآيول القوية جدا؟. لتجنب فقدان طعم الطعام ، أضيفي القليل من البقدونس وقطعيها ناعماً. سيؤدي ذلك إلى تحييد طعم الثوم وستكون وصفتك مثالية. حيلة مثالية لتعويض الوجبة عن طريق إضافة القليل من الثوم.
كيف يتم تخزين معجون الثوم؟
إذا كنت قد قطعت أو فرمت ثومًا طازجًا ، فيمكنك تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لفترة قصيرة. استخدمه في أسرع وقت ممكن. لا ينصح بالتجميد لأنه يغير قوام الثوم وطعمه.
يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا ، فقط تأكد من أن السطح مغطى دائمًا بقطرة من الزيت النباتي حتى لا تتأكسد العجينة.
يمكن حفظها لمدة أسبوع في الثلاجة (في منشفة ورقية أو كيس بلاستيكي). احذر من الرطوبة التي يمكن أن تسبب التعفن أو التصلب بسرعة كبيرة. يمكن تجفيف الثوم أو شراؤه كضفيرة جافة. ثم قم بتخزينه في مكان جاف جيد التهوية بعيدًا عن الضوء.
ختم بإحكام واتركه يبرد. يمكنك أيضًا وضعها في الفريزر إذا كان لديك وعاء مناسب. يمكنك أيضًا صنع الثوم عن طريق خلط مقدار من الثوم مع مقدارين من زيت الزيتون في الخلاط. طريقة التعليب هي نفسها (في وعاء بالثلاجة).
كيف تخزن الثوم في مرطبان مثل أسبانيا؟
على أي حال ، لا تضعه في الثلاجة. تعمل الثلاجة حقًا على ترطيبها وبالتالي تعزيز ذبولها. ومع ذلك ، إذا كنت قد قمت بالفعل بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ، فيمكنك تخزينها لفترة من الوقت عن طريق وضعها في الثلاجة وفي وعاء محكم الغلق.
يجب أن يغطي الزيت الثوم جيدًا. قم بتثبيت الغطاء وإغلاقه بإحكام بعد 5 دقائق. في كلتا الحالتين ، من الأفضل التخزين في الثلاجة.
