オーブンまたはディハイドレーターでピーマンを乾燥させます 各ピーマンからヘタを取り除き、縦半分に切ります。ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、できるだけ低い温度で焼きます。ピーマンの大きさに応じて6〜8時間煮ます。
ピーマンを乾燥させる方法は？
エスプレットペッパーは健康に良いのでしょうか？胡椒の辛味はカプサイシンによるものです。さまざまな非常に辛い唐辛子は、最大 50,000 倍まで希釈できます。 …つまり、彼のスコアはスコヴィルスケールで 50,000 です。
新鮮な胡椒の実の保存方法は？鳥唐辛子はそのまま冷凍することも、播種して3〜4か月保存することもできます。鳥の目の唐辛子は、油や酢に塩とハーブを加えて保存すると保存されます。
今日では、それは儀式用の花輪に過ぎないと言う人もいるかもしれません。伝統的に、生産者は南向きのファサードでエスプレット唐辛子を乾燥させていました。収穫を祝うために壁に飾り続けるのであれば、今では乾燥は温室の棚の上で行われます。
ピーマンが完全に隠れるまで沸騰した酢を注ぎ、瓶の蓋を閉めて冷めるまで逆さまにします。消費する前に2か月間浸軟させてください。この方法で保存すると、ピーマンは数年間保存できます。
エスプレットペッパーの収穫時期はいつ？エスプレットペッパーの収穫と保管 エスプレットペッパーの果実は、7月から10月までの夏の間、徐々に収穫されます。
赤唐辛子の使い方は？また、スープ、生野菜、グリルした肉、魚など、料理の最後にエスプレットペッパーパウダーを使用すると、あらゆる味覚を喜ばせることができます。より本来的には、エスプレットペッパーパウダーと新鮮なフルーツ、コンポート、ショートブレッド、ココア…の組み合わせは本当に楽しいものです。
唐辛子を保存するには、直射日光を避け、風通しの良い場所に置きます（バスク地方の住民のように、キッチンや地下室の天井から吊るすだけでも大丈夫です！）。
ピーマンをみじん切りにし、小さなミキサーに入れます。長時間混ぜます。これは非常に難しく、すべてを混合して粉末にすることができないことがわかります。目の細かいふるいでボウルに濾します。
ラー油の作り方は？
乾燥させ、容器に記載されている日付まで光や湿気を避けて保管してください。鳥唐辛子はそのまま冷凍することも、播種して3〜4か月保存することもできます。鳥の目の唐辛子は、油や酢に塩とハーブを加えて保存すると保存されます。
唐辛子は玉ねぎ、ニンニク、ネギの葉と一緒に粉砕され、必要に応じてフレーバーキューブまたは塩が追加されます。得られたペーストを精製油（綿、落花生、大豆など）と混合します。この混合物は加熱することも（酸性度を下げる）、保存してそのまま使用することもできます。
唐辛子のエッセンシャルオイルは、植物油または中性媒体で希釈して外部にのみ使用されます。主な用途：植物油に希釈して使用します。
赤唐辛子の使い方は？
青唐辛子は、主にスパイスとして料理に使用される赤唐辛子よりも色の点で弱いです。ソースに青唐辛子を使用できます。風味をすべて閉じ込めるために丸ごと入れます。
唐辛子を使った料理レシピ8選
- クリーミーなアボカドビネグレットソースを添えたメキシカンボウル。
- ホットペッパージンジャーポークチョップ。
- 自家製ローストトマトソースのナチョス。
- ローストしたポブラノペッパーを添えたコーンパウダー。
- 白身魚とマンゴーとトマトのセビーチェ。
- 自家製スパイシーオイル。
ピーマンは人体においてどのような役割を果たしているのでしょうか？コショウは食欲抑制効果により減量を促進します。唐辛子は消化を改善します。唐辛子はガンの予防に役立ちます。赤ピーマンは心血管疾患のリスクを軽減します。
この強さは、いわゆる「スコヴィル」スケール (その発明者であるアメリカの薬理学者にちなんで命名されました) によって測定されます。最も中立的なもの (コショウ、またはスイートペッパー) から口の中で最も爆発的なものまで、0 から 10 までの目盛りが付けられます (ハバネロペッパー）。一般的にコショウは小さいほど味が強くなります。
皮をむいた玉ねぎとニンニクと一緒にピーマンを瓶に入れ、ハーブとコショウを加えます。ピーマンが完全に隠れるまで沸騰した酢を注ぎ、瓶の蓋を閉めて冷めるまで逆さまにします。消費する前に2か月間浸軟させてください。
エスプレットピーマンの使い方は？ひも状のエスプレットペッパーは、生でも乾燥でも、細長く切り、料理、ソース、マリネに使用されます。ニンニクやタマネギと同様にオリーブオイルにも戻りました。スープ（パスタ、米）やカラフルなレシピの両方に含まれています。
ラー油の保存方法は？
ボトルまたはフラスコに入れ、注意深く蓋をし、湿気、光、熱を避けた食器棚に保管してください（ただし、特に冷蔵庫には保管しないでください）。おいしい油は２年間保存可能です。
