Jülyen doğrayın: Sebzelerin uç kısımlarını keserek başlayın. Daha sonra bir bıçak veya mandolin kullanarak yaklaşık 1 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Ardından eşit kalınlıkta çubuklar kesin. Jülyeniniz hazır.
Jülyen nasıl kesilir?
Neden havuçları çapraz olarak keselim? Dilimlenmiş havuçların, silindirik dilimler halinde kesilmiş gibi aynı tadı vermediğini söylüyorlar. … Bu nedenle, açılı kesmenin, kesilen hücre sayısını artırma gibi bir etkisi olması muhtemeldir.
Patatesleri jülyen şeklinde nasıl kesebilirim? Yuvarlak sebzeleri jülyen şeklinde kesmek için, onu bir dikdörtgen şeklinde kesmeniz, doğru uzunlukta kesmeniz ve ardından aynı kalınlıkta küçük parçalar yapmanız gerekir.
Salata için havuç nasıl dilimlenir? Teknik – Havucu bir kesme tahtasına koyarak taban için bir veya iki ince havuç dilimi yapın. Bu kesim sayesinde kendinizi kesemezsiniz, havuçlar kıvrılmaz. – Daha sonra 2 ila 3 mm genişliğinde küçük şeritler kesin.
Mandolin ayarlanabilir paslanmaz çelik bıçaklara sahiptir. 1 mm’den 9 mm’ye kadar dilimler halinde ayarlanabilir, 4,5 mm jülyen ve 9 mm jülyen. Patates kızartması, patates kesmek, meyve veya sebze cipsleri hazırlamak için idealdir.
İnce kabak dilimleri nasıl yapılır? Kabakların çekirdeklerini çıkarıp tabanlarını bıçakla kesin. Şişenin kullanımına bağlı olarak, iki cilt pasajından birini soyucu ile soyun veya bırakın. Kabak küpler halinde kesilir – kabak 1 cm kalınlığında normal dilimler halinde kesilir.
Sebzeleri jülyen doğramak, sebzeleri küçük lifler halinde kesmek anlamına gelir. Bu dilim genellikle geleneksel mutfakta kullanılır ve ayrıca Çin böreği veya Çin böreği gibi bazı Asya yemeklerinin hazırlanması için de gereklidir.
Mandolin ile havuç nasıl jülyen yapılır?
Havuçları küçük küpler halinde nasıl kesebilirim? Havuçları küpler halinde kesin Dilimlerin bir kısmını bu şekilde elde edilen havuçlarla kaplayın, ardından bunları 4 mm genişliğinde sıradan çubuklar halinde kesin. Küçük çubuk demetlerini toplayın ve yerleştirin ve eşit şekilde 4 mm’lik kare küpler halinde kesin.
Sebzeleri şeritler halinde nasıl kesebilirim? Sebzeleri jülyen şeritler halinde kesmek için önce bir mandolinden geçirerek çubuk şeklinde kesilebilen ince şeritler (2 mm kalınlığında) elde edin! Mirepoix, neofitler tarafından julienne veya brunoise’den biraz daha az bilinen bir sebze dilimidir.
Her iki ucu da keserek başlayın. Ardından, havuçları bir sebze soyacağı ile soyun, ardından havuçları iyice temizlemek için durulayın. Küp veya küp şeklinde doğrayacaksanız önce havucu 4-5 cm’lik parçalar halinde doğrayın. Onları ikiye bölün, ardından çubuklar halinde kesmek için tabana yerleştirin.
Özetliyoruz:
- Bir soyucu ile havuçları soymaya başlayın.
- Daha sonra havucun uçlarını bıçakla kesin.
- Ardından havucu ortasından kesin.
- Son olarak, havuçları ince dilimler halinde kesmeniz yeterlidir.
Havucun yuvarlanmasını önleyecek bir taban oluşturmak için ince bir dilim havuç kesin. 5 mm’lik dilimler kesin, ardından bu dilimleri 5 mm’lik çubuklar halinde kesin.
Jülyen doğranmış havuç için, önce havucu sebze soyacağı veya usturayla soyun, sonra uçlarını bıçakla kesin. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak 5 ila 6 cm uzunluğunda düzenli parçalar kesin. Her parçayı ince şeritler halinde kesin.
havuç dilimleri nasıl yapılır?
Havucu tüm uzunluğu boyunca geçirin ve olukları aşağı yukarı açın. Büyük yapraklar istiyorsanız, olukları derinleştirin. Çiçek almak için havucu dilimler halinde kesin. Fikir: Çiçeğin kalbini temsil eden havuç diliminin ortasına birkaç mısır tanesi yerleştirin.
Havuçları kesin Mandolin kullanarak uzunlamasına ince ince dilimleyin. Ortaya çıkan dilimleri küçük demetler halinde eşit şekilde örtün, ardından keskin bir bıçakla uzunlamasına çok ince iplikler halinde kesin.
