Paella Valenciana este așadar PAella și să știți că conține doar pui și iepure. Nu puneți pește sau crustacee în el, altfel riscați să fiți ostracizat. Se face ori de cate ori este posibil cu orez Bomba (arroz Bomba), cel mai bun, care absoarbe cel mai bine aromele.
Ce orez pentru paella valenciana?
Ce tip de orez să faci budincă de orez? Alegerea orezului potrivit În mod tradițional, orezul rotund este preferat de amatori, deoarece este foarte practic pentru deserturi în care conținutul său ridicat de amidon servește ca un agent de îngroșare natural. Ca urmare, nu se clătește înainte de utilizare. Nici el nu a fost opărit.
Cât orez de persoană? Pentru 3 până la 4 persoane, numărați aproximativ 200 g de orez. Un pahar este echivalent cu o porție de orez pentru două persoane (50 g de persoană). Dacă orezul nu este de bază, reduceți cantitatea la 25 de grame de persoană. Spre deosebire de risotto, optează pentru 80g de persoană.
Orez lung: basmati Boabe lungi, este un orez parfumat, care va dezvolta in continuare aroma paellei. Boabele se desprind perfect când sunt clătite de câteva ori în apă rece înainte de a le turna în bulionul clocotit.
Special Paella Orez Valencia AOC 1 Kg: Amazon.ro: Băcănie.
Acesta este motivul pentru care se spune că orezul brun, orezul brun sau „cargo” sunt cele mai hrănitoare și cele mai potrivite pentru o dietă echilibrată. Doar coaja necomestabilă (glume) este îndepărtată în comparație cu orezul alb. De asemenea, conține mai multe fibre.
Unde găsiți orez pentru paella? Bahía, Senia, Albufera, chiar dacă ai putea folosi toate aceste soiuri, Bomba rămâne cea mai populară pentru paella.
Ce este orezul bun? Primul este Carnaroli. Este cel mai bun potrivit specialistilor, deoarece imbina armonios fermitatea si sensibilitatea gustativa. Urmează orezul Arborio, caracterizat prin boabe rotunde care se umflă când sunt gătite. Și orez Vianole, care are boabe minuscule care nu se umflă.
Puteți opta pentru orez certificat, cum ar fi orezul rotund Valencia, pentru a rămâne în tradiția spaniolă. Soiul Bomba este numit regele orezului. Boabele scurte au particularitatea de a deveni tari și sidefate după gătire. Nu se vor lipi împreună pentru a da paella textura ideală.
Cum se încălzește o paella?
Cum să reîncălziți preparatele de catering?. Setați cuptorul cu microunde la 650 de wați. Se încălzește farfuria timp de 6-7 minute. Dacă încălziți o farfurie pe o farfurie, încălziți farfuria timp de 5-6 minute, apoi lăsați-o să stea 30 de secunde și puteți să vă așezați să mâncați.
70°C este temperatura ideală pentru a menține cald fără riscul de a fi supragătite și mai ales fără a usca alimentele. In functie de produs, va trebui sa impingi termostatul in ultimul moment si acolo va trebui sa verifici senzorii.
Iată cum:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Pune paella in tigaie si adauga cateva linguri de apa sau bulion in functie de cantitatea de orez.
- Acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu.
- Pune paella la cuptor și încălzim aproximativ 15 minute.
Pentru a reîncălzi vasele în Cookeo, există o funcție integrată în toate Cookeo: funcția de reîncălzire. Funcția de reîncălzire îi permite să atingă o temperatură de 70°. Această temperatură este scăzută, ceea ce explică încălzirea lentă.
Cum să reîncălziți paella în cuptor? Cum îmi încălzesc paella în cuptor? Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pasul 2: Se toarnă un pahar de bulion pe o farfurie (orezul trebuie să fie ușor scufundat pentru ca lichidul să fie băut și să nu se usuce), se amestecă. Pasul 3: Gatiti paella cu bulionul, cel putin 10 minute.
Păstrați paella caldă într-un boiler.Acest lucru funcționează întotdeauna, dar mai ales cu lichide (cum ar fi sosuri, supe sau smântână). Bain-marie ne permite să menținem vasul cald pentru o perioadă lungă de timp, împiedicând evaporarea umezelii din orez și supragătirea orezului.
Cum să reîncălziți carnea fără să o gătiți? Cand cuptorul ajunge la temperatura, asezati friptura pe tava pentru 10-12 minute. Acest lucru îl va reîncălzi, nu îl va găti. Se amestecă cu partea fierbinte pentru a se menține cald.
Cum se face o paella?
Ideal ar fi ca paella să nu se încălzească. Modul de gătire a orezului trebuie să fie corect. Dacă așteaptă să fie gustat, poate deveni palid. Dacă vrei totuși să-l reîncălziți, optați pentru cuptorul cu microunde, care nu îl va usca ca într-un cuptor sau într-o tigaie.
Luați orezul și încălziți-l într-o oală mare cu roșiile și uleiul de măsline câteva minute înainte de a adăuga bulionul. Acest lucru dă paella o aromă reală. Adăugați fir de șofran pentru a da preparatului o culoare aurie reală.
Cine a creat paella?
Nașterea paellei în secolul al XIX-lea O mâncare tradițională originară de la țăranii din Valencia, paella a fost adoptată de burghezia valenciană, înainte de a se răspândi în toată Spania. Dar de-a lungul anilor, orezul a devenit un element de bază al dietei valenciane.
Astăzi nu este ca în alte zile. Într-adevăr, din acest an și în anii următori, 20 septembrie va fi oficial Ziua Mondială a Paellei.
Cum să mănânci paella? Cum se servește paella Mai întâi, lăsați paella să se odihnească timp de 5 minute înainte de a începe serviciul. Apoi, lăsând deoparte lingura ta drăguță, paella poate fi feliată ca o prăjitură și servită în porții. Așa că nu înjunghiem puiul pe partea vecinului, luând fiecare ceea ce are în fața lui.
Gătitul paella: alegerea corectă a orezului Pentru a-i da o culoare galbenă plăcută, trebuie să te bazezi pe turmeric.
Paella Valenciana are peste două secole. Iar ingredientele spun povestea regiunii Valencia. Orezul a fost introdus (ca turmericul) de mauri și cultivat încă din secolul al XIII-lea în laguna luxoasă din Albufera.
Cum se numește un fel de mâncare cu paella? 6. Paellera (sau paella), recipientul folosit pentru a găti paella spaniolă. Paellera este un fel de tigaie de obicei din fier sau oțel, lată, cu două sau mai multe mânere mici, adâncime mică și suprafață mare. Trebuie să aibă mult diametru și foarte puțină adâncime.
Este paella un preparat echilibrat? Paella este o masă sănătoasă și echilibrată Inițial, paella este un fel de mâncare festiv tipic spaniol, preparat din orez, la care furnizorul dvs. de catering adaugă diverse ingrediente precum fructe de mare, pește, carne de vită, pui, mazăre. , ardei… Cine a spus „o masă festivă”, a spus „o mâncare copioasă și delicioasă”!
