Tăiați în julienne: Începeți prin a tăia capetele legumelor. Apoi, folosind un cuțit sau o mandolină, tăiați felii subțiri de aproximativ 1 mm grosime. Apoi tăiați bețe de grosime egală. Julienne ta este gata.
Cum tăiați julienne?
De ce tăiați morcovii în diagonală? Se spune că morcovii tăiați nu au același gust ca și când ar fi tăiați felii cilindrice. … Deci tăierea în unghi este probabil să aibă un efect, adică să mărească numărul de celule tăiate.
Cum să tai cartofii în julienne? Pentru a tăia legumele rotunde în julienne, va trebui să le tăiați într-un dreptunghi, să le tăiați la lungimea potrivită, apoi să faceți bucăți mici de aceeași grosime.
Cum să feliați morcovii pentru salată?. Tehnica – Faceți una sau două felii subțiri de morcov pentru bază, așezând morcovul pe o masă de tăiat. Datorită acestei tăieturi, nu vă puteți tăia, morcovii nu se pot ondula. – Apoi tăiați fâșii mici de 2 până la 3 mm lățime în lungime.
Mandolina are lame reglabile din oțel inoxidabil. Ajustabil în felii de 1 mm până la 9 mm, julienne de 4,5 mm și julienne de 9 mm. Ideal pentru taierea cartofii prajiti, cartofii, prepararea chipsurilor de fructe sau legume.
Cum să faci felii subțiri de dovlecel? Scoateți miezul și tăiați baza dovleceilor cu un cuțit. În funcție de utilizarea sticlei, curățați sau lăsați unul din două pasaje ale pielii cu un decojie. Dovlecel tăiat cubulețe – dovlecel tăiat în felii obișnuite de 1 cm grosime.
Tăierea legumelor în julienne înseamnă tăierea legumelor în fibre mici. Această felie este adesea folosită în bucătăria tradițională și este, de asemenea, esențială pentru prepararea anumitor preparate asiatice precum rulourile de primăvară sau de primăvară.
Cum să julienești morcovii cu o mandolină?
Cum să tai morcovii în cuburi mici? Tăiați morcovii cubulețe Acoperiți o parte din felii cu morcovi astfel obținuți, apoi tăiați-le în bețișoare obișnuite de 4 mm lățime. Asamblați și așezați mănunchiuri mici de bețișoare și tăiați uniform în cuburi pătrate de 4 mm.
Cum să tai legumele în fâșii? Pentru a tăia legumele fâșii julienne, treceți-le mai întâi printr-o mandolină pentru a obține fâșii subțiri (2 mm grosime) care pot fi tăiate în bețișoare! Mirepoix-ul este o felie de legume puțin mai puțin cunoscută de neofiți decât julienne sau brunoise.
Începeți prin a tăia ambele capete. În continuare, curățați morcovii cu un curățător de legume, apoi clătiți morcovii pentru a-i curăța bine. Daca ii tai cubulete sau cuburi tai mai intai morcovul in bucati de 4-5 cm. Tăiați-le în jumătate, apoi puneți-le pe bază pentru a le tăia în bețișoare.
Rezumăm:
- Începeți să curățați morcovii cu un curățător.
- Apoi tăiați capetele morcovului cu un cuțit.
- Apoi tăiați morcovul la mijloc.
- În cele din urmă, trebuie doar să tăiați morcovii în felii subțiri.
Tăiați o felie subțire de morcov pentru a forma o bază care împiedică rostogolirea morcovului. Tăiați felii de 5 mm, apoi tăiați acele felii în bețe de 5 mm.
Pentru morcovii tăiați în juliană, curățați mai întâi morcovul cu un curățător de legume sau un aparat de ras, apoi tăiați capetele cu un cuțit. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați secțiuni obișnuite de 5 până la 6 cm lungime. Tăiați fiecare bucată în fâșii subțiri.
Cum să faci felii de morcov?
Treceți morcovul pe toată lungimea și întindeți mai mult sau mai puțin șanțurile. Dacă doriți petale mari, adânciți șanțurile. Tăiați morcovul în felii pentru a obține flori. Idee: asezati cateva boabe de porumb in mijlocul feliei de morcov, reprezentand inima florii.
Tăiați morcovii Folosind o mandolină, tăiați-i felii subțiri pe lungime. Acoperiți feliile rezultate uniform în mănunchiuri mici, apoi tăiați-le pe lungime în fire foarte subțiri cu un cuțit ascuțit.
