Таким чином, валенсіанська паелья є САМою паельєю, і знайте, що вона містить лише курку та кролика. Не кладіть туди рибу чи молюсків, інакше ви ризикуєте піддатися остракізму. Це робиться по можливості з рисом Бомба (arroz Bomba), найкращим, який найкраще вбирає смаки.
Який рис для паельї валенсіани?
З якого сорту рису приготувати рисовий пудинг? Вибір правильного рису Традиційно круглий рис віддають перевагу любителям, оскільки він дуже практичний для приготування десертів, де високий вміст крохмалю служить природним загусником. В результаті його не промивають перед використанням. Він теж не ошпарився.
Скільки рису на людину? На 3-4 людини розрахуйте приблизно 200 г рису. Стакан еквівалентний порції рису на двох (50 г на людину). Якщо рис не є вашим основним продуктом, зменшіть кількість до 25 грамів на людину. На відміну від різотто, вибирайте 80 г на людину.
Довгий рис: басматі Довгозернистий, це ароматний рис, який ще більше розвине смак паельї. Зерна відмінно знімаються, якщо їх кілька разів промити в холодній воді перед тим, як висипати в киплячий бульйон.
Особлива рисова паелья Valencia AOC 1 кг: Amazon.co.uk: Бакалія.
Ось чому кажуть, що коричневий рис, коричневий рис або «карго» є найпоживнішим і найбільш придатним для збалансованого харчування. У порівнянні з білим рисом видаляється лише неїстівна оболонка (глюм). Він також містить більше клітковини.
Де знайти рис для паельї?. Bahía, Senia, Albufera, навіть якщо ви можете використовувати всі ці сорти, Bomba залишається найпопулярнішим для паельї.
Чим корисний рис? Перший – Карнаролі. На думку фахівців, він є найкращим, оскільки гармонійно поєднує в собі міцність і смакову чутливість. Далі йде рис Арборіо, який характеризується круглими зернами, які набухають під час варіння. І рис Vianole, який має крихітні зерна, які не набухають.
Ви можете вибрати сертифікований рис, наприклад круглий рис Валенсії, щоб залишитися в іспанській традиції. Сорт Бомба називають королем рису. Короткі зерна стають твердими та перламутровими після варіння. Вони не будуть злипатися, щоб надати паельї ідеальну текстуру.
Як розігріти паелью?
Як розігріти страви громадського харчування?. Встановіть мікрохвильову піч на 650 Вт. Нагрійте плиту 6-7 хвилин. Якщо ви розігріваєте тарілку на тарілці, розігрійте тарілку 5-6 хвилин, потім дайте їй постояти 30 секунд і можете сідати їсти.
70°C — ідеальна температура для збереження тепла без ризику пережарювання і, перш за все, без пересихання їжі. Залежно від продукту, вам доведеться натиснути термостат в останню хвилину, і там вам доведеться перевірити датчики.
Ось як:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Помістіть паелью в каструлю і додайте кілька столових ложок води або бульйону в залежності від кількості рису.
- Накрийте деко алюмінієвою фольгою.
- Поставте паелью в духовку і розігрійте її приблизно на 15 хвилин.
Щоб розігріти страви в Cookeo, у всіх Cookeo є вбудована функція: функція розігріву. Функція підігріву дозволяє досягти температури 70°. Ця температура низька, чим і пояснюється повільне потепління.
Як розігріти паелью в духовці? Як розігріти паелью в духовці? Крок 1: Розігрійте духовку до 180°C. Крок 2: Налийте на плиту склянку бульйону (рис повинен бути трохи під водою, щоб рідина була питною і не пересохла), перемішайте. Крок 3: варити паелью з бульйоном не менше 10 хвилин.
Тримайте паелью теплою в пароварці. Це завжди працює, але особливо з рідинами (наприклад, соусами, супами або вершками). Марміт дозволяє довго зберігати страву теплою, запобігаючи випаровуванню вологи з рису та переварюванню рису.
Як розігріти м’ясо без варіння? Коли духовка нагріється, покладіть стейк на деко на 10-12 хвилин. Це розігріє його, а не приготує. Перемішайте гарячою стороною, щоб зберегти тепло.
Як приготувати паелью?
В ідеалі паелья не повинна нагріватися. Спосіб варіння рису повинен бути правильним. Якщо він чекає на смак, він може побліднути. Якщо ви все ж хочете розігріти його, оберіть мікрохвильову піч, яка не висушить його, як у духовці чи сковороді.
Візьміть рис і нагрійте його у великій каструлі з помідорами та оливковою олією протягом кількох хвилин, перш ніж додати бульйон. Це надає паельї справжній смак. Щоб надати страві справжнього золотистого кольору, додайте шафранову нитку.
Хто створив паелью?
Народження паельї в 19 столітті Традиційна страва валенсійських селян, паелья була прийнята валенсійською буржуазією, перш ніж поширитися по всій Іспанії. Але з роками рис став основним продуктом валенсійської дієти.
Сьогодні не схожий на інші дні. Дійсно, з цього року та в наступні роки 20 вересня буде офіційно Всесвітнім днем паельї.
Як їсти паелью? Як подавати паелью. Перш ніж почати подавати, дайте паельї відпочити 5 хвилин. Потім, відклавши гарненьку ложечку, паелью можна нарізати, як торт, і подавати порційно. Тому ми не колемо курку з боку сусіда, кожен бере те, що є перед ним.
Готуємо паелью: вибираємо правильний рис Щоб надати їй гарний жовтий колір, вам доведеться покластися на куркуму.
Паелья Валенсіана налічує понад два століття. А інгредієнти розповідають історію регіону Валенсія. Рис був завезений (як і куркума) маврами і культивувався з 13 століття в розкішній лагуні Альбуфера.
Як називається страва паелья? 6. Паелья (або паелья), ємність, яка використовується для приготування іспанської паельї. Паельєра — це різновид сковороди, зазвичай виготовленої із заліза або сталі, широкої, з двома або більше маленькими ручками, невеликою глибиною та великою поверхнею. Він повинен мати великий діаметр і дуже маленьку глибину.
Чи є паелья збалансованою стравою? Паелья — це здорова та збалансована їжа Спочатку паелья — це типова іспанська святкова страва, приготована з рису, до якого ваш кейтеринг додає різні інгредієнти, такі як морепродукти, риба, яловичина, курка, горох. , перець… Хто сказав «святкова трапеза», сказав «ситна та смачна страва»!
