Aiguillette：从里脊纵向切下的薄片。肉排：一块没有皮肤的鱼片。菲力牛排：位于胸部的里脊肉。鞋面：皮革网翼第 1 个袖子。
如何在平底锅中煮鸭肉？
在案例中
- 用盐和胡椒磨给细绳调味。
- 用高温煎 aiguillette 2 分钟，加入少许黄油或一勺油。
- 准备好了，你可以享受！
如何去除针状神经？将小钉放在工作台面上或镇纸可见的一侧。神经是沿着整个 aiguillette 运行的部分。以刀尖，往神经下，提之，循之到底。您通常应该将其删除而不会出现不必要的问题。
如何在 aiguillette 中切鸭胸肉？拿一块砧板，一把相当薄的刀和鸭肉条。将第一个带有可见神经的 aiguillette 放在桌子上，然后用刀片选择神经的起点并切开所有肉以去除。
如何重新加热鸭腿？将顶部放在盘子上并用箔纸覆盖。用 aiguillette 的烹饪汁加热煎锅。用水去釉，减少黄油的泡沫。将 aiguillette 放回酱汁中并快速重新加热。
如何让鸡肉变嫩？
您的孩子经常抱怨肉太硬太干。这里有一个帮助保持鸡肉嫩的技巧：将两大片柠檬放入鸡肉中。撒上柠檬汁，让鸡肉变成你喜欢的棕色！
如何确保鸡肉不干？入烤箱前，可以在肚里放1、2小勺瑞士橄榄油混合。您可以添加盐、胡椒和百里香等香草。可以用切片苹果（加拿大式）代替小瑞士。
烹饪时如何保持鸡肉湿润？要使鸡肉多汁，请使用橄榄油。您需要做的就是用浸有橄榄油的刷子刷鸡。烹饪时，定期检查您的鸡肉以防止其变干并定期用油润滑。
如何让鸡肉更嫩？在将肉放入烤箱之前，将手浸入橄榄油中并用手指按摩家禽。这会让你的肉特别嫩。煮熟后，它更加柔软可口。
如何切鸡肉条？
把鸡翅和鸡胸肉分开，在关节处切掉，尽可能多地在鸡肉里留下肉。然后将刀刃滑入鸡胸肉和胴体之间，将它们分开。为防止鸡肉在切割时滑倒，请用叉子夹住它。
如何做地鸡？用你的非惯用手将鸡肉固定在适当的位置，然后用另一只手将其切碎。做切口时，用剪刀轻轻地接触板，这样你就可以直切。根据乳房的大小，可能需要在每个切片上做几个切口。
如何切鸡排？用锋利的刀将手放在一块肉上。用手头的刀切 40-45 克的小排骨。你可以用这些小排骨制作咸肉卷。用保鲜膜将它们存放在冰箱中。
