总结 好处 卡路里 营养价值 饮食注意事项 芸豆是一种像扁豆一样的豆类，尽管它们的淀粉含量表明它们是淀粉。
芸豆是淀粉质的吗？
蔬菜是果实包含在胶囊中的植物。它们可以被认为是淀粉，因为它们富含淀粉，植物碳水化合物。的确，淀粉是富含淀粉的水果或蔬菜。
豆类（黄豆、扁豆、鹰嘴豆等） 某些蔬菜（车前草、冬瓜、山药、玉米、防风草、红薯、青豆、土豆等）。
哪种豆可以减肥？绿豆热量低、糖分低，是我们货架上最轻的蔬菜之一。它所含的纤维量几乎是普通蔬菜的两倍。
蔬菜和谷物有什么区别？谷类和蔬菜，有什么区别？谷物是为谷物而种植的植物，其中富含复合碳水化合物、蛋白质、纤维和矿物质。 …另一方面，豆类也被称为豆类。
这两个特性使其成为健康的重要资产，以更低的成本促进均衡饮食！芸豆钾含量高，钠含量低，这自然使它们具有利尿作用。它还含有：钙。
然而，红豆还有其他减肥特性：含有大量纤维（每 100 克约 8 克）：它们还通过减缓消化过程来增加饱腹感。结果，我们不再咬人了……我们松了一口气！
胡萝卜是淀粉吗胡萝卜在蔬菜中占有一席之地：它用途广泛，其甜味受到所有世代的喜爱。正是她以她的名字命名了 β-胡萝卜素，其健康益处已得到认可。
为什么要泡芸豆？
第一个原因：浸泡可以为烹饪豆类做准备。它可以软化皮肤，从而节省烹饪时间。 GoodBouffe 医生的第 1 条建议：切勿用冷盐水覆盖豆类，因为盐会使它们硬化太多。
白豆怎么泡？干海军豆应在凉爽的冷水中浸泡几个小时，以便在烹饪前补充水分。传统上，我们建议将它们浸泡一夜。
浸泡可以使它们再水化并软化外壳，从而减少烹饪时间。正常浸泡需要8-12小时。至少使用三份水和一份豆类，因为它们在浸泡过程中体积会增加三倍。
为什么我的白豆不煮？它可能来自盐或酸性成分，实际上可以防止舔舔。煮水时不要加盐或肉汤，多加醋、酒或其他酸性成分。
事实上，浸泡它们的 mogetes 略硬的外壳可以节省宝贵的烹饪时间，而烹饪时间本来就很长。它还将使他们更容易消化并消除对气体的著名误解。
借此机会丢弃损坏或弄脏的豆子。然后，将它们浸入倒入大平底锅中的冷水中，确保所有豆子都完全浸没。然后让它们浸泡到第二天早上，即 8 到 12 小时。
如何加快白豆的浸泡速度？为了加快这个过程并减少再水化时间，将豆类浸泡在温水中。热水龙头的温度约为 65°C，补水时间约为 4 小时。用开水，数1小时左右。
如何重新加热一罐红豆？
罐装或罐装青豆已经煮熟。只需将它们沥干并重新加热即可。你可以加热黄油或油，然后用大蒜、香草和/或煮熟的蔬菜将蔬菜烤几分钟。
清洗豆类 但是，为了帮助消化和防止肿胀，建议在将白豆（鞭毛豆）或豆类、扁豆或鹰嘴豆加入您的食谱之前清洗它们。
浸泡可以加快烹饪速度并提高消化率。始终丢弃浸泡过的水，并用冷水清洗豆类。冲洗可以去除产生气体的碳水化合物和复合糖，并有助于消化。
– 将干豆浸泡（再水化）到两倍或三倍的水中至少 5 小时。倒掉浸泡过的水。 – 浸泡后，将豆子放在火上煮至少 10 分钟。
芸豆怎么煮不泡？
一分钟都不能输！将豆子倒入冷水中，一体积的豆子需要三份水，然后煮沸。当出现大气泡时，关掉暖气，让豆子在煮沸的水中静置至少 2 小时。
如何浸泡干豆？有三种浸泡方法： “隔夜”法：每份 250 毫升（1 杯）豆类、鹰嘴豆或整粒豌豆，加入 750 毫升（3 杯）冷水。在冰箱中静置 12 小时。沥干浸泡的水，按照菜谱煮。
如何让豆类更易消化？促进豆类消化的最后一个提示：在将它们放入水中之前加入一汤匙钠。除了促进他们的消化，它还可以加快他们的烹饪速度！
如何代替浸泡过的干豆？您只需要：将豆类直接浸泡在冷水中。在有盖的容器中将它们煮沸。煮沸后，让它们在火上静置约十五分钟。
如何快速煮干鹰嘴豆？鹰嘴豆的烹饪和准备从未像加速浸泡法那样快。用冷水充分清洗鹰嘴豆，将它们放入装有 3 倍水量的平底锅中。煮沸 2 分钟。然后静置（在水中）一小时。
