在淡醋中。有没有一种简单自然的方法来保持绿色？谢谢。在将它们放入糖果之前先用白醋。
如何让泡菜保持绿色？
新鲜的咸菜有多种烹调方法，有时生吃，有时烤、烤、煮、蒸，甚至油炸。生的泡菜非常适合制作混合沙拉。
有些人用10°，但我觉得太强了，我用8°。我试过煮醋（用香草）；他们在紧要关头输了。我还做了一半开水一半醋，很淡，还有凉醋，比较酥脆。
我祖母曾经说过，当你让它们消失时，泡菜就会失去水分并浸泡在醋中。我也不喜欢带金属盖的罐子，我更喜欢带塑料盖的花生酱型罐子。
什么级别的泡菜醋？
把它们放在碗里，倒在粗盐上。在冰箱中浸泡至少 1 小时，最多 3 小时。您等待的时间越长，它会流血越多，并且会越软……您将需要：
- 泡菜。
- Melfor 制罐头专用醋（或白醋）。 Melfor 很有趣，因为它更柔软。
- 粗盐。
泡菜有什么好处？它的特点是含有特别有趣的膳食纤维、β-胡萝卜素和维生素 B9。这些不同的成分使泡菜成为促进消化系统健康、对抗氧化应激和预防某些慢性疾病的首选食物。
为了使醋变软，必须将其煮沸以消除酸度，从而降低醋的“侵略性”，然后将其冷倒在泡菜上。为防止泡菜在加盐时保持酥脆，请将它们放在尽可能冷的地方。
如何用罐子储存蔬菜？它遵循相同的原则，但需要更少的工作：准备盐水（水和盐的混合物，每升盐水含 30 克盐）。把蔬菜放在罐子里。在罐子里装满盐水，直到没过蔬菜。
白醋、红醋、苹果酒、酒精……如果酸度至少为 5%，所有醋都适用于保存食物。您也可以使用自制醋。唯一的例外是雪利酒醋和香醋，因为它们的味道会掩盖食物的味道。
如何使泡菜变甜？回复：如何使大泡菜变甜？为了减少他们的怨恨，他们必须被压垮。将南瓜去皮、切碎并挤出汁液，静置至少一个小时，然后冲洗并沥干水分，即可食用。
盐不够。建议每升锅消耗 50 至 60 克盐。 … 如果将蔬菜卷在 3 升的容器中，请使用 60-70 毫升的醋混合物。长期发酵。
白醋和家用醋有什么区别？ 8% 的白醋（醋酸）可用于食品方面（例如清洁冰箱），而 12% 的水晶醋应留作家务。
为什么我的泡菜很软？
泡菜怎么焯水？将泡菜洗净，用冷水流水冲洗。将泡菜放入一锅沸水中焯一分钟。排干它们。
黄瓜是泡菜吗？与流行的看法相反，黄瓜不是生长酸。虽然非常相似，但这种蔬菜实际上是同一物种的两个变种。 … 很少生吃的泡菜比黄瓜更坚硬、更锋利。
如何使泡菜醋变甜？为了软化醋，必须将醋煮沸以去除酸度，从而降低醋的“侵略性”，然后将其冷倒在泡菜上。为防止泡菜在加盐时保持酥脆，请将它们放在尽可能冷的地方。
泡菜中的水是如何使用的？它可以用于汤或作为酱料。如果您添加一些草药，这种泡菜水可以用作汤或副酱的基础。它的咸味使其成为添加香料（如肉桂、丁香、小茴香）的良好基础。
回复：小黄瓜您可以将它们纵向切成两半，取出种子并用半咸奶酪填充获得的空腔，放入冰箱冷藏并食用。
泡菜应该用白醋保存。醋或酸的酸度通常不会腐蚀塑料，这就是为什么酸被包装在塑料容器中、汽车电池是塑料的、烈酒醋是在塑料瓶中等等
如何吃花园里的泡菜？
最常见的罐装方法是将泡菜取出，然后与大蒜、大蒜和香草一起放入醋中。泡菜也可以在盐水（盐和水）食谱中进行“乳酸发酵”。
至少需要 4 次浴才能将酸性和绿色恢复为酸性酸。然后是时候将它们放入沸水中焯一下了。此步骤仅持续 2 至 3 分钟，有助于保持小黄瓜的绿色和松脆。
说到汉堡，我们更喜欢选择糖醋（加糖煮熟）或低盐泡菜。通常较大，它们的制备使它们越来越甜，酸度越来越低。
