为避免剂量错误，有一个简单易记的规则：50 厘升液体需要 2 克琼脂（1 平茶匙）。
如何给琼脂加药？
一片吉利丁需要多少水？对于明胶片：计算每克明胶 7 克水，或对于“标准”明胶片计算 14 克水，这样每片明胶片含有 16 克明胶。
只要明胶不煮熟，就必须将琼脂在液体中煮沸至少 30 秒，然后冷却成凝胶。其胶凝力是明胶的8倍。 1 克琼脂 = 8 克明胶。通常每 ½ 升液体需要 2 克琼脂。
果冻没有凝固？几种可能性。 1) 液体没有受损（推荐 10 到 30 秒）。 2) 我们使用了一种稍微降低琼脂胶凝能力的酸性成分：黑加仑、柠檬……
你只需要带一个标准的茶匙。最常见的琼脂剂量为 2 克，相当于一整茶匙（见图）。
为什么 panna cotta 不起作用？为了让 panna kotto 变硬，您必须先将吉利丁片浸泡在冷水中，然后将它们拧紧，然后用手将它们牢牢压紧。
如何使用冷明胶？对于冷盘（奶油甜点、鲜奶油）：将明胶去皮，然后在平底锅中用小火将其融化，不断搅拌。在融化的明胶中加入几汤匙冷配料并混合。然后加入剩下的冷料。
需要 7 到 8 片每片 2 克的明胶才能凝胶化 1 升液体。在冷水中给叶子补水几分钟。当它们变软时，将它们充分挤压，然后将它们加入另一种热液体中融化。
如何测量 2 克琼脂？
琼脂：冷启动 琼脂被掺入冷液体中。它溶解得很好，不会结块，但您可以先将其与糖混合以改善其溶解度。将液体煮沸并煮 30 秒。混合物在冷却时会冻结。
如何更换阿拉伯树胶？根据制剂的不同，它可以用瞪羚角中的玉米淀粉（粘合剂）代替，例如果冻中的琼脂（胶凝剂）或糖胶中的食品明胶（胶凝剂）。
多少琼脂？将能够准备他们通常放在一边的菜肴：肉冻、奶油、果冻……有关信息，琼脂的功效是明胶的八倍，这在数学上意味着 1 克琼脂 = 8 克明胶。
琼脂会让你发胖吗？它用作胶凝剂。它也有条状或片状形式。它可以放入果冻或咸味陶罐中。瘦身功效：琼脂富含可溶性纤维，是一种天然的食欲抑制剂，因为它在胃中占据很大的空间。
如何用琼脂减肥？琼脂无色、无臭、无味，适用于所有制剂。 – 在一杯茶或咖啡、肉汤或汤，甚至柠檬汁中加入 1 克琼脂，煮沸一分钟后迅速饮用，饭前 15 分钟食用。
如果您想获得巴伐利亚、夏洛特、肉冻或陶罐型明胶，您可以使用食用明胶，500 毫升或 2 杯液体需要 4 片 2 克明胶或 1 袋 7 克明胶粉。
一片明胶需要多少琼脂？
它的定义如下。
- 如果是明胶粉，则用 6 倍体积的冷水稀释。例如，10 克有 200 朵花的明胶粉，需要 60 克水。 …
- 对于明胶片，7 克水相当于 1 克明胶。
如何用琼脂制作明胶？具体来说，一茶匙琼脂（约2克）相当于三片明胶（或6克粉），与半升冷液体（水、牛奶或其他）一起使用。将所有东西煮沸并煮不到一分钟，然后再将其添加到您的食谱中。
2 克琼脂 = 6 克明胶或 3 张。 6 克明胶 = 2 克琼脂或 1 汤匙。平咖啡。 Agaragar 是一种无味无味的天然胶凝剂，基于红海藻。
如何捕捉您不需要的意式布丁？。如何接住太稀的淡奶油？只需加热三分之一的意式奶冻，将明胶溶解在其中（参见下面的食谱），加入剩余的液体意式奶冻，然后继续使用其余部分，您会在食谱中找到更多内容。
如何使用琼脂？
如何用琼脂代替明胶片？琼脂琼脂的胶凝能力是明胶的 3 倍。因此，您可以用 6 到 8 克或 3 到 4 片明胶（2 克）代替 2 克琼脂。在质地方面，明胶制剂更光滑。加琼脂的比较硬。
琼脂：如何使用它？与只需软化然后加热的明胶不同，粉状琼脂在制备时必须先置于冷处，然后煮沸约 30 秒。冷冻发生在冷却过程中。
如何在冷备中使用 Lagar 琼脂？要使用好它，必须将琼脂粉用少量冷液体稀释，然后放入加热的制剂中。一旦煮沸（约 30 秒），它就会变得活跃，并在冷却时发挥胶凝作用。
琼脂是一种比传统明胶更强大的胶凝剂。它最常见于粉末形式，每袋 2 克。然后计算 1 小袋 ½ 升液体制剂。一袋 2 克琼脂相当于大约 3 片明胶。
如何捕捉您不需要的意式布丁？。如何接住太稀的淡奶油？只需加热三分之一的意式奶冻，将明胶溶解在其中（参见下面的食谱），加入剩余的液体意式奶冻，然后继续使用其余部分，您会在食谱中找到更多内容。
如果您想获得巴伐利亚明胶、夏洛特明胶、肉冻明胶或陶罐明胶，您可以使用食用明胶，500 毫升或 2 杯液体需要 4 片 2 克明胶或 1 包 7 克明胶粉。
琼脂 最常见制剂的琼脂用量
- 面霜，50 cl 液体。 1 茶匙琼脂（2 克）= 6 克明胶粉 = 3 张。
- 小差距和方面。 2 汤匙琼脂（4 克）
- 果酱，总重量为 1.5 公斤。 1 茶匙琼脂（2 克），加入烹饪中约 1 分钟。 …
- 果冻。 …
- 基本。
如何制作琼脂？
琼脂是一种从日本红藻中提取的物质，如今它主要出现在有机商店、亚洲或北非商店等专门商店中。
如何用琼脂减肥？如何用琼脂减肥？琼脂无色、无臭、无味，适用于所有制剂。 – 在一杯茶或咖啡、肉汤或汤，甚至柠檬汁中加入 1 克琼脂，煮沸一分钟后迅速饮用，饭前 15 分钟服用。
将琼脂溶解在 2 汤匙中。取汁倒入蜜饯盆中，与剩余的汁、糖和琼脂混合，煮沸2分钟。分配在经过消毒的果酱罐中，关闭它们，将它们倒置并冷却。
琼脂的优点是什么？琼脂是一种促进消化的薄盟友，由于其油性质地，琼脂通常可以促进毒素的消除和消化。因此，它具有轻微的放松效果，可用于对抗便秘等某些良性肠道疾病。
具体来说，一茶匙琼脂（约2克）相当于三片明胶（或6克粉），与半升冷液体（水、牛奶或其他）一起使用。将所有东西煮沸并煮不到一分钟，然后再将其添加到您的食谱中。
如何更换阿拉伯树胶？根据制剂的不同，它可以用瞪羚角中的玉米淀粉（粘合剂）代替，例如果冻中的琼脂（胶凝剂）或糖胶中的食品明胶（胶凝剂）。
如果您想获得巴伐利亚、夏洛特、肉冻或陶罐型明胶，您可以使用食用明胶，500 毫升或 2 杯液体需要 4 片 2 克明胶或 1 袋 7 克明胶粉。然后你有一个不好的准备。
