Comment attendrir un gigot d’agneau ? Pour concentrer les jus et attendrir la viande, laisser reposer l’agneau 15 à 20 minutes après cuisson, enveloppé dans du papier aluminium et/ou un torchon. Couper en fines tranches en prenant l’agneau par le ...
Quel type de viande agneau ? L’agneau est un produit agricole de l’élevage ovin. L’agneau, l’élevage du mouton, est sacrifié encore jeune pour sa peau et sa chair, qui peuvent être très tendres. La viande d’agneau, comme celle des autres ...