Quando fazemos um molho e fica muito oleoso, podemos descartá-lo com muita facilidade. Deve ser colocado na geladeira quando estiver frio. Retire a gordura que se forma no topo e acrescente um pouco de bicarbonato de sódio. Aqueça normalmente e consuma.
Como clarear um molho muito gorduroso?
Mergulhe 3-4 cubos de gelo no prato, a gordura será automaticamente atraída e grudada como um ímã. Retire com uma colher de sopa. O frio vai recuperar esse excesso de gordura, e o óleo vai ficar branco e depois solidificar.
Mergulhe a garrafa de cubos de gelo ou a garrafa de água congelada no caldo, a gordura vai derreter nos lados frios da garrafa, e tudo o que você precisa fazer é retirar a garrafa e a gordura ao mesmo tempo. Se toda a gordura não sumir, comece de novo!
O desengorduramento consiste em eliminar ou recuperar a gordura que se forma na superfície de uma base, um molho, um caldo, etc.
Como absorver o óleo? Basta polvilhar açúcar ou sal no óleo. Você tem que esperar alguns minutos para que o açúcar ou sal absorva todo o óleo. Após cerca de quinze minutos, o açúcar ou sal torna-se irregular e é facilmente limpo com um pano simples.
| Preparação | Total |
|---|---|
| 3 horas 4 minutos. | 3 horas 4 minutos. |
Como desengordurar um cubo de caldo?
Frio Este é o método mais simples para desengordurar um caldo. Quando o caldo estiver pronto, coloque o líquido em um recipiente de vidro e espere até que esfrie em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira e deixe por 12 horas ou durante a noite.
Instruções: Encha uma garrafa ou borrifador com água, adicione duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio e três tampinhas de óleo de limão ou laranja. Misture e depois pulverize as áreas a desengordurar, esfregue com um pano seco e enxágue com água morna.
Como fazer
- Coloque 3 a 4 cubos de gelo na sopa ou caldo.
- Deixe-os derreter por um momento.
- Pegue a gordura que solidifica no frio com uma colher.
Corte a gordura da carne usando uma faca afiada de lâmina fina. Coloque a lâmina na borda da gordura/carne e comece a marcar. Para continuar, levante a gordura e siga os contornos da carne. Faça pequenos cortes para reter o máximo de carne possível.
Como remover a gordura de um molho? Se você cozinhou um prato com molho ou uma sopa, sabe que também pode deslizar cubos de gelo, que atuarão como ímãs na gordura do seu prato. Como fazer? Adicione quatro cubos de gelo e deixe esfriar por alguns minutos, antes de desengordurar com uma colher de sopa.
Como tirar a gordura da carne? Dica: Se você usar óleo de fritura que em temperatura ambiente é bastante sólido (como carne), ligue a fritadeira por um momento (cerca de 30 segundos) para aquecer um pouco a gordura. O bloco se destaca da testa, para que você possa removê-lo facilmente da testa!
Por que desengordurar um caldo?
Adicione um pouco de gordura ao caldo. Remover toda a gordura de um caldo, portanto, remove um pouco do sabor. A solução? Adicione um pouco de gordura ao caldo depois de coar e desengordurar (a quantidade fica a seu critério).
Para desengordurar um caldo quente, mergulhe-o quando os legumes e o frango ou a carne forem removidos, garrafas bem fechadas de água gelada que você colocou no freezer alguns dias antes. A gordura vai circular. Finalize com papel absorvente na superfície.
Na geladeira, guarde o caldo por 2 a 3 dias em garrafas de vidro cobertas com filme plástico. No freezer, seu caldo dura vários meses em saquinhos de freezer (não muito cheios para evitar que transbordem), bem amarrados e marcados.
Qual é a diferença entre caldo e caldo? Fundo, caldo, aroma, qual a diferença? Simplificando, o fundo é feito de ossos de carcaças de vacas ou aves, legumes e ervas que cozinham lentamente e por muito tempo. O caldo é preparado da mesma forma, mas fervido por um tempo menor.
Como remover gordura encapsulada? use água com vinagre branco e detergente. Esfregar com um esfregão adequado ao tipo de superfície a limpar. Para superfícies muito cruzadas, use bicarbonato de sódio em uma esponja levemente umedecida para limpá-las.
Como usar o cubo Maggi? Instruções Para cozinhar em água: Para adaptar sopas, caldos, massas, arroz, legumes cozidos em água: Adicione 1 pau (ou 2 cubos) para ½ litro de água a ferver. Não precisa de sal.
