Le veau est le plus savoureux, le plus fin mais aussi le plus cher. L’agneau a un goût de noisette, est également très tendre et moins cher que le veau. Le bœuf, souvent appelé « foie de veau », est ...
Très en vogue, accompagné d’une sauce sucrée d’inspiration scandinave, le hareng fumé se marie aussi bien avec des fruits comme la pomme et le melon. Autre astuce à utiliser : ne salez pas les plats, le hareng fumé suffit à ...