Si vous ne trouvez pas de scamorza, vous pouvez toujours la remplacer par de la mozzarella di buffala ou un fromage au goût fort comme le Beaufort ou le Comté (variantes testées et approuvées 🙂 !). Pourquoi la feta ne ...

Tout d’abord, vous ne pouvez pas distinguer l’eau du caramel : lorsque vous avez cuit le sucre au niveau du caramel, l’eau s’est épuisée depuis longtemps : elle s’est complètement évaporée. En revanche, le sucre bouilli est hydrophile : il ...

Un cheesecake cuit au four est très pratique pour les voyages (je ne l’ai jamais essayé pour la version à base de gélatine), vous pouvez donc commencer sans problème. Mais comme disent les autres, gardez le cercle amovible si vous ...

Le choix de la combinaison temps/température de stérilisation a été fait entre les deux techniques. On chauffe 40 minutes à 110°C ; Sinon, pendant 20 minutes à 115-120°C. Dans tous les cas, il est recommandé de pré-stériliser le lait à ...

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