Quelle que soit l’utilisation, les asperges sont toujours cuites en premier, à l’eau ou à la vapeur. Il existe plusieurs façons de le manger : plat avec une sauce chaude ou froide (mantra fondu, vinaigrette, mayonnaise) ; en morceaux dans une salade, purée, omelette ; chaud dans un gâteau, un gratin…
Comment préparer asperge verte ?
Poser les asperges à plat, verser un demi verre d’eau et un peu de jus de citron, puis recouvrir d’un film de cellophane perforé ou percer quelques trous avant cuisson. Il faut compter 5 à 8 minutes selon la taille de l’asperge ou 1 à 2 minutes pour l’asperge ligneuse ou sauvage selon sa taille.
Les asperges vertes doivent-elles être épluchées ? L’asperge verte, plus tendre, n’a pas besoin d’être pelée, vous pouvez simplement couper les petites pousses dures sur le tronc. Une fois vos asperges épluchées, il ne vous reste plus qu’à les faire cuire.
Comment cuisiner les asperges ? Déposer les asperges plates sur le plan de travail et tenir le talon (extrémité opposée à la pointe). Épluchez une courge, râpez-la et pressez le jus de la base. Rincez les asperges sous l’eau courante et séchez-les sur une serviette en papier ou une serviette en papier.
Comment nettoyer les asperges ? Pour avancer dans votre organisation, vous pouvez tout à fait faire cuire les asperges la veille. Le temps de cuisson varie entre 10 et 15 minutes pour les asperges vertes lors de la cuisson des asperges à l’eau ou à l’eau chaude (eau chaude salée), contre 20 minutes pour les asperges blanches et violettes.
Recette asperges facile en vidéo
Comment manger des asperges blanches ?
Les asperges ne se consomment qu’après cuisson. Les blancs doivent être propres (pour les autres c’est facultatif). Plongez-les dans de l’eau bouillante ou faites-les cuire à la vapeur. Comptez 20 minutes en moyenne et pour en être sûr, n’hésitez pas à vérifier leur cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Quelle part d’asperges mangez-vous? Les lances (la partie consommatrice de l’asperge) forment des tiges droites pouvant atteindre jusqu’à 1,5 mètre de hauteur avec des feuilles fines et ramifiées. Les asperges, y compris les asperges comestibles, n’ont pas de feuilles fonctionnelles.
Pourquoi ne pas manger trop d’asperges ? Mais ses vertus, bien que nombreuses, entrent en conflit avec son apport élevé en acide urique, qui peut aggraver s’il est déjà présent, certains troubles, comme la goutte, la cystite, la prostatite, les calculs rénaux, l’arthrose et d’autres maladies. os et articulations.
Comment cuisiner les grosses asperges blanches ?
Pour les blancs : Cuire à l’eau : Casser les tiges d’asperges à 2 ou 3 cm de la base. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes (selon la taille). Retirez les asperges avec une cuillère.
Comment préparer les asperges blanches ? 1) Épluchez les asperges sans retirer complètement la peau de la base du légume. 2) Peler les extrémités opposées à la pointe en enlevant les pelures d’asperges. 3) Rincez à l’eau claire. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et servir avec une vinaigrette.
Comment cuisiner des asperges blanches surgelées ? Ensuite, vous pouvez cuire vos asperges surgelées dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes. Pour la friture, cuire 3 à 5 minutes. Et enfin, si vous optez pour l’autocuiseur, ne le laissez que 2 à 3 minutes pour éviter une surcuisson.