简单的鸡蛋食谱

Recette oeuf facile

与煮鸡蛋的主要区别在于烹饪时间。对于半熟鸡蛋,将鸡蛋放入一锅沸水中煮 5 分钟。然后在一碗冷水中冷却并去皮(去掉信封)。

生鸡蛋怎么用?

Comment utiliser des œufs pas frais ?

因此可以食用。如果鸡蛋直立或漂浮在中间,则表示鸡蛋已经老化但仍可食用。在这种情况下,最好将其煮熟后快速食用,例如与蛋糕混合物或煮鸡蛋一起食用。如果鸡蛋浮到水面,那就不新鲜了!

什么时候不能吃鸡蛋?请注意,有效期最多对应于产蛋日之后的 28 天。一个保存在冰箱里的鸡蛋,其外壳没有破裂或破裂,可以在推荐使用日期后一个月内食用。即产蛋后 58 天。

为什么你需要一个额外的新鲜鸡蛋来制作一个煮鸡蛋?从产下之日起 9 天内,鸡蛋被认为是特别新鲜的。可口的烘烤、油炸或非烹饪准备。 9 天后,鸡蛋被认为是新鲜的。

怎么做鸡蛋?

Comment faire de l'œuf ?

烹饪它们的简单易记技巧是记住 3-6-9 规则。煮熟的鸡蛋重新煮 3 分钟,煮熟的鸡蛋煮 6 分钟,煮熟的鸡蛋煮 9 分钟。

如何煮鸡蛋?将鸡蛋(最好使用漏勺)轻轻浸入沸水中,煮 9 至 10 分钟(如果您喜欢未煮熟,则可煮 8 分钟,但不要超过 11 分钟,否则蛋白会变成橡胶状和易碎的蛋黄)

没有平底锅怎么做鸡蛋?这当然是最常用的技巧,也是你掌握得最多的技巧。把鸡蛋放在一大锅水里,把水烧开。水开后关火,让鸡蛋在热水中慢慢煮几分钟。

煮鸡蛋的最佳方法是什么?鸡蛋带壳在一锅沸水中煮 6 到 10 分钟,具体取决于蛋黄的熟度。你煮的时间越长,蛋黄就会越硬。如果您想品尝煮鸡蛋的味道,则必须在低温 (80°C) 下煮鸡蛋。

为什么我需要额外的新鲜鸡蛋来制作煮鸡蛋?

Pourquoi Faut-il un œuf Extra-frais pour faire un œuf à la coque ?

从产下之日起 9 天内,鸡蛋被认为是特别新鲜的。可口地煮熟、油炸或用于非烹饪准备。 9 天后,鸡蛋被认为是新鲜的。

如何根据日期食用鸡蛋?鸡蛋在产下后“新鲜”长达 28 天。这是最佳食用日期 (BDD)。产蛋后 10 天,更喜欢煎鸡蛋、煎蛋卷或煮酱。也喜欢完全煮熟或煮沸的准备工作:蛋糕、乳蛋饼或简单的煮鸡蛋。

为什么不吃当天的鸡蛋呢?目前,没有科学证据表明每天吃一个鸡蛋会增加因高血胆固醇引起的心血管风险或患 2 型糖尿病的风险。

新鲜鸡蛋怎么做煮鸡蛋?

Comment faire des œufs à la coque avec des œufs frais ?

将它们放在装满水的锅中。烤 15 分钟。轻轻打碎鸡蛋,在锅中轻轻摇晃。然后将它们在冰水中浸泡 15 至 20 分钟,然后再去皮。

如何煮新鲜鸡蛋? – 煮硬蛋:煮沸后 8 至 10 分钟。在抹了少许黄油的平底锅中: – 在盘子上煮鸡蛋:将鸡蛋放入热锅中,降低热量,加入少许盐和胡椒粉。当白色煮熟并且蛋黄仍然柔软时,煎鸡蛋就准备好了。

如何用新鲜鸡蛋制作水煮蛋?推荐的技术是用冷水覆盖鸡蛋,煮沸,盖上盖子,然后……从火上移开。根据鸡蛋的大小,将鸡蛋远离热源放置 15-20 分钟。

如何剥一个半熟的鸡蛋而不损坏它?

Comment éplucher un œuf mollet sans l'abîmer ?

一碗冰水。然后轻轻打破蛋壳,让鸡蛋冷却。此操作停止烹饪并促进剥皮:水会渗入鸡蛋和蛋壳之间,这将有助于结壳。

为什么鸡蛋剥不好?有时这还不够,最好的办法是打破它们(打破外壳)并将它们浸入冷水中,水会通过膜下的毛细管作用进入并自行离开。说到鸡蛋,有时候煮熟的鸡蛋剥不多,蛋白就进来了,蛋壳就粘在蛋上了。

为什么我不能剥煮熟的鸡蛋?新鲜蛋清蛋白的酸度略低,增加了其与内壳膜的粘附力;随着老化,鸡蛋通过其多孔外壳失去水分,有机部分收缩,导致局部口袋中的空气量增加……

如何剥鸡蛋而不损坏它们?要快速剥掉煮熟的鸡蛋,请将其浸泡在冷水中 5 分钟。轻轻敲打,将变软的壳敲破,很容易取出。另一种独创技术:取一个容器,如一罐果冻,将煮熟的鸡蛋放入其中,然后倒入冷水。

如何储存半熟蛋?

如果鸡蛋煮熟后不立即食用,请将它们放入冷水中几分钟,以冷却它们并防止它们煮熟。将带壳的煮鸡蛋存放在密封容器中最多 2 天。

如何储存煮熟的鸡蛋?储存煮熟的鸡蛋 不要惊慌,您可以将它们放在冰箱中长达一周。为了让它们保存更久,上菜前不要剥皮煮鸡蛋。将它们按原样存放在冰箱中。如果已经去皮,鸡蛋只能保存两天。

如何重新加热煮熟的鸡蛋?如何重新加热煮熟的鸡蛋?

  • 将烤箱打开至 50°C 并等待其加热。
  • 将装有鸡蛋和水的密封容器中的内容物转移到盘子中。
  • 将鸡蛋浸泡在水中并烘烤 10 分钟后食用。

如何储存荷包蛋?荷包蛋可以提前做好并存放两天。稍微煮一下,让蛋黄在加热后继续滴落。在足够的水中冷藏以覆盖直到准备使用。

你怎么知道煎鸡蛋熟了?

在抹了少许黄油的平底锅中: – 在盘子上煮鸡蛋:将鸡蛋放入热锅中,降低热量,加入少许盐和胡椒粉。当白色煮熟并且蛋黄仍然柔软时,煎鸡蛋就准备好了。

如何不错过煎鸡蛋?让黄油在锅里融化。黄油起泡时加盐。将鸡蛋打碎并将它们涂在黄油中,这样盐只会留在地壳上,即下面,而白色不会变成橡胶状。将鸡蛋放在首选的热板上。

如何防止鸡蛋粘连? – 将不粘锅(无油)用中火加热几分钟,加入少许水以防止鸡蛋粘连。 – 如果没有油或黄油,将蜡纸放在锅底,然后将鸡蛋打入其中。

怎么知道煮鸡蛋熟不熟?要确定鸡蛋是否完全煮熟,请将其翻转过来。转身,是一个煮鸡蛋。如果它挂起,那就是生鸡蛋。

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Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!