T65 型面粉是一种富含矿物质的白面粉。它特别用于制作传统或老式面食。乡村面包通常是用这种面粉制作的。
如何翻煎饼而不弄破它？
如何翻转煎饼：面糊均匀分布在锅中后，将其煎片刻。首先去掉边缘，这样当你看到煎饼可以完全脱落时，跳，跳得很快。
为什么我做的煎饼在锅里破了？大多数情况下，问题恰恰在于液体、鸡蛋和面粉的比例。您需要找到并选择最合适的选项来确定测试一致性。顺便说一句，如果将面糊倒入油锅中，煎饼可能会破裂。
如何在不吹的情况下翻转可丽饼？有几种学派可以在不炸饼的情况下翻转煎饼。制作光滑的面糊、加热煎饼盘并涂上油脂后，您可以： 使用一把（或两把）抹刀剥皮并手动翻转煎饼。
如何给煎饼锅上油？将煎锅放在高温下。加入油，用纸巾擦拭。在每个煎饼之间，用浸油的纸巾刷平底锅。往锅里加更多的油，如果干了用纸巾擦干净。
如何使用罗泽尔？
如何涂抹煎饼面糊？加热后，用刨丝器（或布列塔尼语中的 rouable 或 rozell）将面团摊开。首先，更喜欢圆形耙子（它随您的薄饼机一起提供）。传统的扁平耙子更容易在每个馅饼之间清洁，并提供更高的面团分布精度。
如何使用电动薄饼机？电动煎饼机摊煎饼面糊的秘诀
- 使用厨房刷子在薄饼机上涂上一层薄薄的油（即使涂层不粘）。
- 将恒温器设置在 200°C 和 230°C 之间。
荞麦是豆类吗
荞麦和藜麦不属于禾本科植物。但是，由于它们的营养成分，它们与谷物类别有关。豆类或豆类实际上是豆类的干燥种子。
荞麦为什么叫荞麦？那时，它们由各种谷物制成，与汤和粥一样是主食。它的名字“荞麦”源于其种子的深色，将其磨碎以获得不含麸质的灰色面粉，因此不适合制作面包。
荞麦产地在哪里？以前种植在土壤贫瘠的地区，如蒙古大草原，以及北欧、波兰、俄罗斯、北美和法国（奥弗涅、布列塔尼、利穆赞、诺曼底、比利牛斯、鲁尔格）的酸性土壤 (ségala)，荞麦现在是一种正在生长的作物……
荞麦面是便秘的吗？极易消化的种子 与谷物不同，荞麦不含麸质，这使其成为过敏或不耐受时小麦的有趣替代品。其高纤维含量（每 100 克 8 克）有利于缓行。
为什么煎饼会粘？
如果你的煎饼面糊粘在一起，那可能是温度的问题：从冰箱里出来的面糊立即放在热板上会引发热冲击；通过以较低的成本提高温度或计划在烘烤前将面团从冰箱中取出一点来补偿。
如何保证烙饼不粘在额头上？我拿一个碗，在底部倒一点油，做一个棉球（白色），然后在每个煎饼之前擦锅底。然后煎饼面糊必须休息至少一个小时。这样可行 ！每次放煎饼之前都必须热刷。
为什么薄煎饼的边缘是干的？确保煎锅是热的。如果温度太低，你的煎饼就会变得有弹性，反之，如果温度太高，你可能会把它们烤焦，得到酥脆的煎饼。
如何用火腿重新加热冷冻煎饼？
在烤箱中重新加热煎饼 将冷冻煎饼单层放在干净的表面上，并用铝箔纸覆盖。在 375°F 下烘烤 8 至 10 分钟或直至热透。
如何重新加热夹心煎饼？微波炉是加热前一天或前一天以创纪录的时间准备的煎饼的好机会。要有效地做到这一点，请一次加热一块牛排 10 到 30 秒，具体取决于厨房用具的功率。
如何用火腿重新加热煎饼？加入一片火腿（或切成小块）。将薄饼卷起，放入烤盘中，撒上格律耶尔干酪。将它们放入 180°C 的烤箱中约几分钟，以加热火腿和可丽饼并融化格鲁耶尔奶酪。
你如何抓住起泡的煎饼面糊？
为了解决这个问题，把你的面团拉长一点，让它更流动一些。为此，添加少量水或啤酒。您可能对以下内容感兴趣：如何制作煎饼粉。切勿添加牛奶，因为它会使您的煎饼变得粘稠和有弹性。
为什么我的煎饼面糊起泡？热黄油和冷牛奶之间的热量对比会导致起泡。为了减少温差，将融化的黄油与温牛奶混合。
如何抓住肿块？你的面团已经结块了。不要惊慌，什么都不会丢失。取出漏勺，将其放在碗上，然后将面团放入其中。用打蛋器的尖端打碎并混合过滤器中收集的块状物，然后将材料加入其余的面糊中。
如何重新加热煎饼？
您可以在前一天晚上轻松准备薄煎饼，并在需要时在微波炉中重新加热（全功率加热 10 秒就足够了）。
如何储存煎饼？但您也可以将煎饼和华夫饼存放在冰箱或干燥的地方 2 天。只需冷却它们，将它们包裹起来，然后放入一个密闭的盒子中。
如何重新加热 Pasquier 薄饼？在传统烤箱中加热几分钟。
