简单的自制披萨食谱

因此，通常情况下，您必须考虑到当暴露在热烤箱中时，您的表面会变得干燥和粗糙。如果是这样，它应该放在奶酪下面。如果表面足够热，就把奶酪放在上面！

如何使奶油蛋卷面团膨胀？

如何让我的小面包发起来？奶油蛋卷面团要生长，需要大量休息。揉好后，室温放置45分钟。将面团揉在双手之间（将其展开），然后将其放回冰箱中 1 小时 30 至 2 小时。

如何制作面包酵母？ € Cusub 新鲜酵母（立方体或散装）和干燥活性，最好脱水、加热液体、少许糖，从年初开始滋养身体。然后释放的二氧化碳将使面团膨胀。

面团发不起来怎么办？如果水太冷，酵母就会睡着，面团就不会发起来。 … 如果水真的很热，它会杀死细菌，酵母不能代替面粉中的糖分。 >> 如果您的面包面团没有发酵，请务必使用温度正确的水。

如何成功地烹饪你的披萨？

理想情况下，您应该达到 250°C。然后，您的比萨将被烹饪最多 10 分钟，并且不会变干。如果你的烤箱功率不大，把它开到最大，让它预热很长时间，以获得尽可能高的温度。

如何成功烘焙自制蛋糕？在 180-190° 的预热烤箱中烘烤。它不需要加热，面团已经发起来了，你可能会吃到一个很干的馅饼。使用对流烹饪进行均匀和短时间的烹饪。

如何在烤箱里烤披萨？因此，为了在高温下烹饪披萨，最好将面团放在烤箱中央。该工具的优点是您甚至可以同时烹饪多个比萨饼。在将披萨放入烤箱之前，请将烤箱预热至至少 240 度（8 摄氏度）。

如何膨化披萨面团？

全功率运行至少 3 分钟，水应沸腾并开始蒸发。把一杯热水留在烤箱里，把碗放在面团里。关闭烤箱（不要重新点燃！）。在热量和湿度的影响下，面团会迅速膨胀。

为什么比萨面团如此轻松？更多的时间允许烘焙使用更少的酵母（酵母会繁殖）并允许小麦粉中蛋白质的发展。从长远来看，逐渐增加口味会增强主要风味。

披萨面团发起来有多热？ “你必须让面团升温到 25°C。夏天是制作比萨饼的最佳时间！在室温下，比萨饼的发酵时间会更长。”

为什么披萨面团发不起来？面团很干：它可能来自面团，或来自薄弱的盖子或忘记盖住面团。如果面团缺乏弹性，长一点的面团会有帮助。如果他们仍然没有正确的平衡，加入一些液体并再次揉至柔软。

为什么披萨上的奶酪不会融化？

但水（和脂肪）并不是一切。 “新鲜”奶酪，如意大利乳清干酪或羊乳酪，虽然富含水分，但融化得很厉害。 … 相反，如果奶酪不够酸，钙键“太强”，奶酪就不能很好地融化。

如何融化披萨奶酪？例如，将比萨烤 20 分钟，然后在烹饪的最后 10 分钟内放入奶酪。我们喜欢金黄色的饼干，所以如果你只是把烤箱的下半部分放在上面加热，它就会变白！！

为什么我的奶酪不融化？奶酪的融化能力取决于它的酸度或 pH 值；如果高于5.9，奶酪不会融化。当它融化时，蛋白质形成的质地变得更柔软，奶酪开始变稠。

如何使用烤箱？

通常你只需要在烤箱前面打个结就可以了。然后你需要打开它来设置你想要的温度。有些烤箱可能会发出信号，例如闪烁的灯光或声音，以表明它们已达到正确的温度。

如何使用电烤箱？电烤箱的基本操作很简单。 Muffle 说，它有两个电阻器，可以烹饪笼子里的食物。一个在顶部，电弧电阻器，另一个在底部，单个电阻器。

如何使用混合烤箱？最好在较低的烤箱中烹制，完全按照烹调的方式烹制。泡芙蛋糕和一般发酵面团也是如此。即使没有灾难性风险，循环热也不是理想的，建议单独烹饪以定期重新启动面团生长。

烤箱的高度是多少？

把它放在烤箱里的什么地方？烤箱应放置在已建成的房间内。超大尺寸的正面应紧贴橱柜。此外，设备的内部壁龛和外壳之间应该有一些空间。对于配备肩带的型号来说，这种放置方式很容易。

烤箱有多深？标准嵌入式烤箱的平均深度为 55 厘米。您的橱柜/厨柜应该在设备后面留出大约 5 英寸的空间。

做煎饼用什么面粉？

这家面包店很可能是 45 型，使用的是白面粉。煎饼、T45 甚至 T55 面粉都是理想选择，因为它们能很好地吸收液体并且味道中性。您可以使用所谓的计划面粉来准备煎饼面糊。

45型和55型有什么区别？ T55 分钟稍微填补了 T45。面粉越多，营养越好，因为小麦周围的肉汤含有更多的纤维和更慢的糖分。在这一点上，使用T55面粉优于T45面粉。

你怎么知道面粉的种类？除商品名称外，所有精致小麦粉均标有“T”后跟数字。例如 T55 或 T45。少量时，它是白色或“纯”面粉。面粉根据麦芽浆中剩余的麸皮量按类型分类。

煎饼中的无麸质面粉是什么？米粉：对于无麸质饮食的人来说，米粉是最受欢迎的替代品，米粉为您提供类似于小麦粉和以上所有的东西，它的味道要简单得多。