要让您的意面呈现焦黄和金黄的外观，没有比这更简单的了。将盘子放入预热至 200°C 的烤箱中。在风扇或固定加热下烘烤 15 分钟，然后将烤箱放在烤架位置上烤最后 5 分钟。
什么是烤箱烤架？
当我们谈论烤架时，我们实际上是在谈论一种特殊功能，它允许您获得一种烹饪方式，包括加热菜肴：仅通过屋顶（烤箱的天花板）；在高温下（高于 260C°）。
如何使用烤箱烤架？首先在烤箱顶部附近放置一个架子。打开烤架，预热 5-10 分钟，然后再将食物放在底部。烹饪此类食物时，一定要使用坚固的金属或铸铁煎锅。
烧烤温度是多少？烤箱各不相同，但一般来说，最上面烤架上的食物是在 280°C 左右烹制的。每次沿着 X Search Source 楼层的网格移动时，温度通常会下降 25-40°C。
奶油烤面包用什么奶油？
无论是法式鲜奶油太浓还是您更喜欢奶油烤汁打火机，混合版本都被纯粹主义者拒绝，但得到了广泛使用和接受。在这种情况下，更喜欢瓶装而不是砖块的全脂液态奶油和全脂牛奶。
什么类型的烤箱适用于 gratindauphinois？烹制奶汁焗烤菜时，请使用坚固的深盘（最好是玻璃杯）。将烤箱预热至 150°C（恒温器 5），然后烘烤 gratindauphinois 至少 1 小时 30 分或更长时间（最多 2 小时 30 分）。
什么样的意面奶油？既不太多也不太少，半浓稠的奶油是理想的选择，如果您想为烤面包添加粉底或使面团光滑。
如何弥补未煮熟的奶汁烤菜？
如果虽然土豆还没有煮熟，但烤面包的顶部看起来已经烧焦了怎么办？这很简单！用铝箔盖住奶油烤面包。
你怎么知道奶汁烤菜熟了？当我做烤海豚时，我把它放在 180°C 的温度下，然后把它放在烤箱里，要知道它是否煮熟了，在盘子底部的中间放一把刀，如果你没有抵抗力，它就是它煮熟了。
如何捕捉奶油烤面包？如果烤焦了，要知道你可以完全抓住它，就好像什么事都没发生过一样。首先刮掉上面的黑色层，然后加入一点奶油，最后加入磨碎的奶酪。把你的盘子放回烤箱，这次要仔细观察它的烹饪过程。
如何烤干酪？
用磨碎的奶酪覆盖盘子的整个表面，厚度约为 0.5 厘米。在预热的烤箱中以 180°C（第 6 次）烘烤盘子几分钟，以融化奶酪层。盘子融化后放在烤箱的顶架上，并将肉鸡设置为最大功率。
用什么方法烤？顶部加热 您还可以使用顶部加热将您的菜肴烤焦，例如烤宽面条或带火腿的菊苣。
什么温度是棕色的？在 180°C 下预热烤箱 5 分钟。保持这个温度来烹制奶油烤面包。烹饪时间取决于几个因素：如果食材是煮熟的或预煮的，30 分钟就足够了。
为什么是对流热？
通风的烤箱确保更快、更均匀地烹饪，让您的菜肴更香、更柔软。另一方面，自然对流烤箱的烹饪速度更慢、更细腻，非常适合烹制出美味佳肴。
什么时候使用湿热通风？潮湿的热风：在烹饪食物时节省能源，而且在一层烹饪时也能节省能源。冷冻菜肴：完美烹饪，如冷冻薯条。烧烤：用于烧烤薄面包等食物。
通风烤箱的优点是什么？风扇辅助加热使温度均匀分布在整个烤箱中。如此一来，不仅表面金黄，而且内馅均匀。
对流烤箱和强制空气烤箱有什么区别？对于搅拌热：烤箱的电阻器产生热量，烤箱底部的风扇“移动”这些热量。对于脉动：风扇中包含一个圆形电阻器，可将热空气直接送入烤箱。
蛋糕的烤箱功能是什么？
您可以将自然对流烤箱用于需要精细烹饪和内部干燥的食物，以及需要发酵的准备工作。它是面包、比萨饼、蛋糕、饼干、蛋白甜饼和饼干的理想烤箱。
通风烤箱如何工作？循环热是通过在电烤箱后壁加装风扇实现的。这使烤箱内的热空气循环，并将热量均匀地分布到整个烤箱。
应该什么时候打开烤箱？什么时候使用热风？当您开始多层烹饪时，特别推荐使用热风。馅饼、蛋糕、鸡肉……她其实什么都能做。
什么烹调方法？有哪些不同类型的烹饪？
- 在锅里做饭。这种烹饪方法促进了肉和鱼的烹饪汁液中 AHA 的形成。 …
- 蒸汽或蒸汽。 …
- 用水煮。 …
- 在锅里做饭。 …
- 传统烤箱烹饪。 …
- 油炸食品。 …
- 在烤架上或烤架上烹饪。
如何在没有格鲁耶尔奶酪的情况下制作奶汁烤面包？
超级酥脆的面包屑这是最简单但也是最经济的解决方案，可以将烤蔬菜烤得圆润并使其超级美味。取一大块前一天的面包。混合它得到一块生面包。
哪个马铃薯适合 gratindauphinois？你也不应该有太紧的压力，否则上颚不会柔软。选择标有 Rouge Pompadour 的品种，它的果肉结实，煮熟后能很好地支撑住，它保持柔软，并散发出新鲜黄油的细腻味道。
如何更换磨碎的 Gruyère？豆腐和奶酪的替代品 最明智的选择是用麦芽啤酒代替它，在有机商店以薄片形式出售。
如何更换披萨上的奶酪？在比萨饼或烤蔬菜上替代马苏里拉奶酪的一个好方法是使用麦芽酵母片。我试过了，效果很好。只需将其添加到预先加盐的酸奶、经典酸奶或大豆酸奶中即可。
什么样的土豆适合焗烤？
对于土豆，Monalisa、Roseval、Belle de Fontnay 和 Charlotte 等肉质紧实的品种是完美的选择。牛奶和全脂奶油、盐、胡椒和肉豆蔻用于调味，大蒜和黄油用于菜肴。
什么样的烤土豆？烤土豆的品种 桑巴在众多品种中名列前茅，果然是最适合烤的。桑巴：软肉。最适合烘焙的品种。
哪种土豆可以代替 Bintje？ Potatoes Ditta 和 Eden 离 Bintje 很近。它们也用于汤、炖菜和果泥，因为它们磨得特别好。他们融化了很多。
