用混合了香草的酒醋腌制你的作品，在冰箱中过夜，你就会找到它！它也适用于煮肉，一种炖菜：只需在烹饪水中加入一汤匙醋。
什么是斯科特？
"滑板车"英语 volume_up。 scooter {f} 牛肩肉。大块牛肉。摩托车鸭。
什么肉最嫩？菲力牛排是最甜的一块牛肉。它可以用于烤牛肉、脆皮牛肉或简单地用于 Tournedos。
卡盘和滑板车有什么区别？ Scoter Steak 很嫩，顾名思义，用于制作牛排、烤或煎。 Paleron 是一款坚固的凝胶状肩饰。非常适合炖或红烧的菜肴，如胡萝卜牛肉。
哪个锅适合 Pot-au-feu？
合适的炖锅 选择一个足够盛肉、蔬菜和水的不锈钢或铸铁锅。避免铝。至于高压锅，它明显缩短了烹饪时间，但提供了更多层次的肉和浑浊的汤。
如何去除火锅里的浮渣？水再次沸腾后，用钳子取出肉，倒掉有泡沫的水。洗罐子。说真的，洗水壶。许多炖菜食谱都省略了这第一步，但这是去除大量浮渣的好方法。
为什么我的 Pot-au-feu 里的肉很难吃？胶原蛋白负责肉的“韧性”。 …所以肉基本上是坚韧的。在烹饪过程中，它会变软。这些提取物必须在潮湿的环境中（在酱汁中）进行长时间和轻度的烹饪，这将使胶原蛋白变成明胶。
如何在 Pot-au-feu 中储存肉类？不要等待：冷却后，将其放入密封容器中冷冻或放入经过消毒的罐子中。因此，您可以将这些美味的自制菜肴保存几个月（冰箱中保存 5 年，罐中保存一年，远离热源、湿度和光线）。
炖牛肉怎么做肉才嫩？
肉质鲜嫩可口，首先不要放入冷水中，而是放入沸水中，然后撇去。对于部分，还要考虑肋盘和氧化物。
如何品尝火锅？骨髓骨有点像火锅蛋糕上的糖霜……它不仅会给你的菜带来丰盛的味道，而且最重要的是，别忘了把这种大量的骨髓撒在一片撒上几粒谷物的优质乡村面包上。海之花
什么肉最适合炖菜？至少选择 3 块不同性质、质地和口味的肉：瘦肉，如夹头或跟肉；胶状肉，如滑板车或尾巴；有条纹的肉，因此略带脂肪，例如肌腱或扁平肋骨。
什么是最凝胶状的牛肉？
但这还没有指望其他同样美味但更胶状的碎片：从动物的肩胛骨（对应于人类的三角肌）上取下的 pale-ron 是一块短而没有脂肪的碎片，长度由一个长神经。
什么是牛门楼？胡桃木是一种长而细腻的肌肉，可以炖或烤。鞋底或内裤提供相当瘦的肉，纤维短且非常结实。脚后跟圆，又圆又长，可以通过其精细的肌肉组织和蜂窝识别，被切成牛排或烤牛肉。
烤牛肉的最佳牛肉切块是什么？什么肉适合做烤牛肉？烤牛肉是牛腰肉的后部。在里脊肉之后，牛腰肉是最好最甜的牛肉。
哪块牛肉适合佛兰芒碳酸盐？要想成功，就必须偏爱长时间烹饪的食物，例如夹头、排骨或侧腹牛排。它的原理是将肉放在啤酒酱中炖，然后在烹饪结束时用涂有芥末的姜饼薄片覆盖。
什么是杰瑞特？
后膝名。飞节。
飞节是身体的哪个部位？小牛腿，即动物腿的下部，是一种薄而有筋力的果冻状肿块，含有丰富的骨髓。
杆在哪里？在人体解剖学中，飞节指的是位于大腿和小腿之间、膝盖后面的身体部位；它的学名是腘窝（旧称腘窝）。在动物解剖学中，飞节指的是跗骨及其关节（胫骨-跗骨和跗骨-跖骨）的区域。
炖什么嫩片？
准备炖锅需要购买哪些正确的部件？
- 低脂肉，如夹头或脚跟；
- 胶状肉，如滑板车或尾巴；
- 有条纹的肉，因此略带脂肪，例如肌腱或扁平肋骨。
什么是串肉？烤的或煎的，炖的或煮的，最后烤的。在第一种情况下，像里脊肉或牛腰肉或牛腰肉伴奏和伴奏这样的切块将因其刺耳的质地和明显的味道而受到赞赏。
