你好，很简单，你必须把它们烤两次，第一次是在第二次录音之前，第二次是在油炸之前，你会得到很好的光泽！您还可以在打好的鸡蛋中加入一小撮盐，盐对于釉料的最终颜色非常重要。
如何储存带糖霜的酥饼？
如果您提前准备好皇家糖衣，或者如果您在装饰蛋糕后有剩余的糖衣，您可以将它们放入密封容器中，在冰箱中保存 2 周。您可以将皇家糖霜放入裱花袋或冷冻袋中，在冰箱中保存 3 个月。
如何储存带糖霜的酥饼？等到它们完全冷却。如果您愿意，可以用糖霜装饰它们，这样您也可以让它充分干燥。你的脆饼只能以非密封的形式保存，交替放置一层饼干和一张烘焙纸。
如何储存脆饼饼干？您可以使用：不密封的金属盒、带盖的玻璃容器、玻璃糖果盒或塑料储物盒。理想情况下，如果您有真空封口机，请使用真空盒来存放您的饼干。
如何储存cookies？干饼干，如脆饼和饼干，应存放在不密封的金属容器中。如果你有很多饼干，你可以把它们分层放在容器里，用羊皮纸或纸巾把每一层分开。
为什么要在镀金中放盐？
盐会稀释鸡蛋并使其颜色更深，略带铜色。用刷子在食物上涂上釉料。
为什么要在蛋糕里放一小撮盐？大多数食谱只会让你加一小撮盐。 … 事实上，盐的化学特性能够带出伴随它的食物的味道。当你把它放在蛋糕面糊中时，它会立即变得更加美味。
为什么要在镀金中加入牛奶？您使用的液体类型会影响铝箔的外观。例如，水会给它一个哑光表面，而牛奶或奶油会让它有光泽。
如何获得漂亮的烫金？在一个碗里，将整个鸡蛋打成煎蛋卷；加入一汤匙冷水继续搅拌；当混合物均匀并开始起泡时，镀金就准备好了！提示：如需较深的釉料，请仅使用蛋黄。
什么时候贴金？
镀金使得在烹饪后获得具有美丽金色的闪亮外皮成为可能。我们在 galette des rois 上镀金以示启示，在 tropézienne 馅饼上镀金，在面包皮和酥皮上镀金，在 palmettes 上镀金，也在奶油蛋卷中的肉酱和其他香肠上镀金。
如何更换镀金？你想把糕点变成褐色但鸡蛋用完了吗？别惊慌，你也可以在烹饪前用刷子蘸少许牛奶甚至咖啡刷一下，把它刷成褐色！
如何储存自制眼镜？
为了保持饼干柔软湿润，请使用密封塑料盒并确保盒子盖紧。将它们放入冰箱，这样可以保存更长时间。
如何储存自制雪碧？ AlbalⓇ 存储小贴士：您可以将饼干在非密封容器中保存 15 天，将饼干层与 Albalâ”烘焙纸交替放置。因此，他们将保留所有的紧缩。如果它们变软了，就在盒子里放一块新鲜面包。
如何储存眼镜？商店购买的眼镜通常可以使用几个月。如果它们没有单独包装，请务必重新密封袋子，以免它们随着时间的推移而变软。最好将它们放在金属盒中，并以有效期为准。
如何在没有鸡蛋的情况下使蛋糕变黄？
你想把糕点变成褐色但鸡蛋用完了吗？别惊慌，你也可以在烹饪前用刷子蘸少许牛奶甚至咖啡刷一下，把它刷成褐色！方便那些对鸡蛋过敏或其他乳糖不耐受的人。
如何让脆饼发光？葡萄糖或果冻。这种技术可以让酥饼（或糕点和奶油蛋卷）在煮熟时闪闪发光。根据您通常的食谱准备饼干，用棍子切开，然后将它们放入烤箱，不要镀金。
如何在没有鸡蛋或牛奶的情况下变褐？橄榄油：橄榄油是在烤箱中成功使面团变褐的最著名技巧之一。要做到这一点，只需取一点橄榄油，然后用刷子刷在面团上，然后再将其放入烤箱。
如何让酥皮闪闪发光？
如何让膏体发光？要使面团呈现金黄色，您可以使用以下配料。
- 蛋黄。当我们做食谱时，我们经常把蛋黄放在一边，在烹饪过程中让面团变黄，事先刷一下。
- 咖啡…
- 牛奶。 …
- 橄榄油。
如何让 galette des rois 的顶部闪闪发光？三汤匙糖粉和三汤匙水：糖浆是一种美味的替代品，可以让国王饼圆满收尾。煎饼一出炉就在表面涂上糖浆，待凉后再食用。
