黄色果肉的 Caesar 生产经典颜色的薯片。另一种是 Bergerac（蓝紫色肉），为开胃酒增添了更多创意。准备工作可以在烤箱中 20 分钟内完成，在油炸锅或平底锅中 2 分钟内完成。
哪种土豆适合做薯条？
蒸土豆时，你应该选择用杏仁、樱桃和蓬巴杜等固体肉类制成的土豆。对于您的薯饼，请选择 Annabelle、Charlotte 和 Franceline。无论是土豆泥、薯条还是汤，bintje 的粉状果肉都能创造奇迹。
基本上，您需要不太稀的马铃薯（或 al & # xd83d; & # xde09; 因为目标是保持稠度和良好吸收牛奶和黄油（从 Bintje、Caesar、Manon、Vitelotte 中选择的神奇成分或 Agata, Monalisaâ €
它们非常适合制作烤土豆、太妃土豆或芥末土豆，用于烹调 en papillote 或炖菜。在肉质细嫩的土豆中，我们发现了 Agata、Mona Lisa、Samba 或 Nicola。
什么品种的红皮土豆？ Roseval 是贵族的马铃薯，从一个长线。它于1950年在布列塔尼诞生，从红皮的粉色品种，到黄皮的淡水河谷品种。红色 + 黄色 = 粉红色，至少在病理学上是这样。因此，Roseval 有粉红色的皮肤和黄色的肉，有时覆盖着粉红色。
什么样的土豆适合蒸？土豆品种： AMANDINE：蒸、沙拉和薯饼。 BELLE DE FONTENAY：清蒸、沙拉和薯饼。 CHARLOTTE：薯饼和炖菜。 CHERIE：蒸煮，沙拉和炖菜。
为什么土豆泥有弹性？为什么婴儿泥有弹性和粘性？土豆是原因！ …真的，淀粉含量高的土豆是制作有弹性、粘稠的土豆泥的主要原因！
如何识别面粉土豆？如何识别？很简单：将土豆浸泡在盐水中（100 克盐/升水）。软的土豆会沉下去，而结实的多肉的土豆会浮起来。
马米通薯片的制作方法是什么？
准备：
- 将土豆去皮，连皮切成很薄的片。
- 洗净晾干。
- 用少许油刷每片土豆。 …
- 微波炉5分钟。
土豆皮：做薯条！与其将它们扔掉，您还可以重复使用马铃薯皮来制作脆皮薯条。配方与制作普通薯片的配方相同。刷好皮肤并提前清洗。
如何制作薯片？将油加热至 160°C，然后放入少量土豆。搅拌，等待几分钟，一旦薯片呈金黄色，就将其取出。仅在烹饪后添加盐（以及所有香草和香料）。
最好的马铃薯品种是什么？好肉，好烹饪 它们是蒸、煮或烤的理想选择：田间土豆、沙拉、薯条或焗烤土豆。经典：Amandine、Annabelle、Belle de Fontenay、Bernadette、BF15、Charlotte、Chérie、Nicola、Pompadour、Ratte、Roseval。
如何在烤箱里做薯片？
第一种选择，你把包放在冰箱里。这很愚蠢但很管用，你的薯条会保持酥脆。第二种选择，你把它们放在室温下，但放在一个密封的盒子里，里面放了一小块聚苯乙烯。
将油倒入平底锅中，加热至 170°C。用厨房毛巾或纸巾再次擦拭所有土豆片。这对于松脆的嘎吱声很重要。将戒指铺在烤盘上，关掉烤箱，然后将碗放入烤箱。
为什么我自制的薯片很软？来不及了，你的薯片真的看起来很脆吗？ … 烤箱的热量驱散了薯片吸收的水分，使它们变得无法抗拒的酥脆！
告诉我芯片？总是女性化（油屑）。复数形式很常见，但要谈论单轮炒土豆，我们可以说：a crisp。
如何保持自制薯片的脆度？
来不及了，你的薯片真的看起来很脆吗？一切都没有丢失！将薯片放入焗烤盘中，以 180°C 烘烤约 10 分钟。烤箱的热量驱散了薯片吸收的水分，使它们变得如此酥脆！
当打开的包装纸中的水分流失时，薯片会变软。 … 脆皮和薯条可以通过在微波炉或烤箱中“脱水”来恢复。
储存：为了保持柔软，螃蟹必须保存在非常密封的容器中（如塑料盒）。否则癌症会变得更糟，吃起来也不愉快！
如何打开保鲜薯片？但是当打开包装时，即使很少吃完，薯片也会随着时间的推移变软并失去松脆感。要储存它们并将它们作为开胃酒享用，请先用钳子或松紧带密封袋子。
切好的红薯怎么保存？厚切红薯出现的时间要早得多。每一片都刷上柠檬水，防止与空气接触氧化变黑。
