实用指南:如何在家制作煎饼

Guide pratique : comment faire des crêpes à la maison

实用指南:如何通过视频在家制作煎饼

https://www.youtube.com/watch?v=DWiBVaUn2Rg

如果后者时间短(少于一个小时),您可以将面团放在露天。但是,建议长期放在冰箱里。冰箱将使食物保持新鲜并减缓微生物的生长。

如何避免煎饼面糊结块?

Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpe ?

因此,为防止您的煎饼面糊成为灾难,请遵循以下 5 条简单规则。

  • 筛面粉。制作奶油煎饼面糊的黄金法则是选择流动性强的面粉。 …
  • 慢慢来,把配料整理好。 …
  • 加热牛奶。 …
  • 停井。 …
  • 不要气馁。

如何去除肿块?我们将把有问题的糊状物倒入漏勺中(当然在漏勺下面放一个盘子来回收它!),然后用打蛋器打散留在漏勺中的顽固球。然后,用一点牛奶将它们混合,转眼间,这是一种前所未见的镍浆!

如何在没有过滤器的情况下去除煎饼面糊中的块状物?使用浸入式搅拌器 如果煎饼面糊中仍然有结块,没有理由失去理智!要去除它们,最常见的方法是使用专业的手持式搅拌机。将食谱倒入沙拉碗中,搅拌片刻。

为什么要让可丽饼面糊静置?

Pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpe ?

正是这种粘度使煎饼在烹饪过程中变得柔软,质地均匀。在这段休息时间里,搅拌面团时搅拌的面筋也有时间松弛并得到无弹性的煎饼。

你把煎饼面糊放在哪里?在环境温度低于 20 度且最多休息两个小时的情况下,您可以将面团放在外面的盆中,用保鲜膜包裹。如果温度较高或放置时间较长,则在冰箱(6度左右)中进行保存。

你怎么知道你做了一个好的煎饼面糊?为确保您的煎饼面糊具有合适的稠度,最好在面糊做好后用勺子蘸一下。然后我们扭动勺子并运行我们的手指。如果指纹很清晰,说明煎饼面糊做好了。

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!