健康的番茄酱是可能的！令人难以置信的番茄酱由 Quintesens Bio 品牌发明，是第一种将美丽的西红柿与严格挑选的法国种植的有机蔬菜结合在一起的番茄酱。这些天然甜味蔬菜减少了 50% 的糖分添加量！
你怎么知道豆浆是否还好？
豆浆在冰箱门打开后可保存约 5 天。酱油打开后可在冰箱中保存长达 6 个月。
你们加工不新鲜的杏仁吗？打开前，它可以在远离热源的干燥地方保存数周。开封后，应存放在冰箱中，并在 3 至 5 天内食用完。
豆浆如何长期保存？豆浆和新鲜大豆在冰箱中只能存放一周左右。只需将它们放入密封袋中，以避免与冰箱中的其他食物发生气味和味道的风险。
酱油怎么保存？
这瓶酱油可以在室温下存放在某个地方。瓶子打开后，将其放入冰箱。酱油可以保存 6 个月。
酱汁是如何储存的？一般来说，所有酱料都会在橱柜中保存 12 个月（最少）……然后再打开。因此，一旦打开，玻璃杯应存放在冰箱中以延长其保质期，除非它在一个月内用完。
你怎么知道酱油变质了？你怎么知道酱油变质了？最好的方法是闻和检查酱油。如果酱油出现异味、味道或外观，或者发霉，则应将其丢弃。
酱汁会让你发胖吗？
酱汁和工业酱汁中的菜肴：避免！如果您想记住您的减肥目标，请尽可能从您的饮食中去除酱汁。通常，这些酱汁含有大量卡路里，但不应搭配肉类或鱼类。
.最油腻的酱汁无疑是蛋黄酱，它是卡路里的浓缩物：用植物油和蛋黄乳化，酱汁还含有芥末或醋等各种香料。
制作蛋黄酱的最佳油是什么？
为哪种食谱选择哪种油？
- 用于蛋黄酱、菜籽油。 …
- 炸薯条，花生油。 …
- 对于腌料，葡萄籽油。 …
- 对于香醋，向日葵油。 …
- 要给夏季沙拉调味，请使用特级初榨橄榄油。
如何获得不粘的蛋黄酱？用一匙水接住蛋黄酱。为此，只需将一大茶匙失败的蛋黄酱放入碗中即可。然后加入一茶匙非常冷的水。用打蛋器用力搅拌，直到蛋黄酱变稠。
为什么要在蛋黄酱中加入醋？结果，胶束将更加相互排斥，这增加了它们的凝聚力，蛋黄酱变得更加坚硬。因此，醋对于使蛋黄酱变硬非常有用。
如何在没有冰箱的情况下储存蛋黄酱？
然而，有一个方便的小技巧可以延长蛋黄酱的保质期。要做到这一点，您只需在准备好的食物中加入一勺醋或柠檬，然后让它在室温下凝固，然后将其放入冰箱。
如何储存自制蛋黄酱？ AFSSA（法国食品安全局）要求专业人士将自制蛋黄酱的保质期限制在其制造后的 24 小时内。后者必须储存在密闭容器中，置于温度不超过 4°C 的阴凉处。
哪种蛋黄酱防腐剂？醋和柠檬有助于降低 pH 值。醋和柠檬的酸度有助于消灭细菌。工业蛋黄酱也是用的这个招数。准备好蛋黄酱后，先让它在室温下静置几个小时，然后再放入冰箱。
工业蛋黄酱为什么能保质期？工业酱汁（番茄酱、芥末酱、蛋黄酱） 这些产品具有酸化配方，可以长期保存。 “这些是稳定的产品，在微生物学上不易腐烂，因此在保质期后几周内食用没有危险”。
为什么要在蛋黄酱中加入醋？
“当醋舒缓酱汁的病态时，柠檬会增加烹饪的酸度。”
为什么失败的蛋黄酱？或者为什么它在旋转？一点科学：如果混合物中的油太多并且搅打得不够好，蛋黄酱就会失败，因为脂肪分子太多无法均匀分布在水分子中。
