适合圆形、chateaubriands 和牛排。 Rond de Gîte：位于大腿后部，是软而瘦的肉，适合搭配鞑靼或生牛肉片以及熟食。
轮次榜单在哪里？
烹饪技巧 对于牛排或肉末等小块食物，最好快速煎炸并快速上桌。同样对于烹饪，最好包裹以避免变干并快速冷藏，然后在热烤箱（210°C”Th. 烤箱中烘烤 12 分钟。
里脊肉是最昂贵的牛肉。与烤牛肉、烤牛肉或简单的烤牛肉一起使用。
如何下注？切成2cm厚的块，装饰的很好，盘子上有个旅行圈，手感不错。不要添加脂肪，而是在锅底加盐，同时添加肉。巴黎圆圈非常适合丰盛的一餐或红肉爱好者。
一份好的牛排需要多少牛肉？里脊肉或臀部牛排是最年轻的部分，其次是牛腰肉，有时也称为腰肉条。大腿肌肉，纤维含量也很低，保证了高性能。
这件作品是一件非常温和的作品。 Parisian Ring 牛排有自己的特色，它的窄牛排可以分割成更小的传统牛排。您的菜肴将盛放在特殊的烹饪盘中。
最好的牛肉是什么？烤牛肉、squedos 或 chateaubriand：无疑是最嫩的牛肉，即使它不是最美味的。牛腩：软嫩，最好带骨。
不，世界上最贵的肉不是来自和牛或神户牛肉，而是来自阿基坦的金发和法国和葡萄！一份2000年的老式牛肋骨要3000欧元！
如何让肉变嫩？
如果你的肉在烹饪后仍然很硬，加一点苏打水。一勺就够了。小苏打会起泡，所以不要盖得太快，等一下，煮几分钟就可以了。
要在不到 30 分钟的时间内将肉嫩化和嫩化，请遵循以下步骤：
- 将生肉放在砧板上。
- 将小苏打挤到肉块上。 …
- 将肉放入冰箱冷藏不到 30 分钟即可凝固。
将切片与混合香草的酒醋混合，在冰箱中过夜，您就会看到！对熟肉也很有用，烹饪方式：只需在烹饪水中加入一汤匙醋。
用小苏打混合你的肉。烹饪前，在肉上撒上 1 茶匙小苏打，静置 15-20 分钟。仔细清洗，不要留下会改变肉味的残留物。
如何煮一大块肉？
最健康的食谱是烘烤和烘烤。适用于肉类和白肉（鸡肉、火鸡）……应该有一些红肉制品，尤其是常规饮食。
自主性：每磅（1 磅 = 500 克）烤牛肉需要 12 到 15 分钟。烤箱出口的主要温度应该是 50 至 55°C 用于稀疏烹饪，或 58 至 60°C 用于中度烹饪。煮熟的面纱每磅 20 到 25 分钟。
至少提前 1 小时将肉从冰箱中取出。用厨房毛巾或羊皮纸将碎片拍干，然后用盐和胡椒调味每一面。在高温下将 2 汤匙油倒入平底锅或烤盘中，然后在热时将肉块放入其中。
如何烹饪嫩化的乡间别墅？
要软化肉，请考虑在烹饪前将其干燥至少 30 分钟。此外，你可以切几刀来软化质地，让肉在煮熟时更加多汁。
