“游戏”一词描述了所有被猎杀以吃肉的野生动物。这些包括毛皮（野兔、狍子、野猪等）和猎鸟（鸭、野鸡、画眉等）。
鹿肉片用什么酱汁？
grand veneur 酱汁是野味肉的参考酱汁。这是一种由红酒和醋栗或蔓越莓果冻制成的精致而甜美的酱汁。
比赛用什么伴奏？游戏中有很多经典之作。蘑菇锅。提供给几个人的各种果泥（芹菜、胡萝卜或菊芋。水果苹果和梨，当然还有蔓越莓或醋栗果酱。
如何烹饪游戏？
如何去除鹿肉的浓烈味道？你喜欢鹿肉，但有时它的味道太重了吗？要降低野味的味道，可以考虑碳酸氢钠！要软化野猪等野味的浓烈味道，可在沸水中加入 1 茶匙小苏打。
如何烹制三分熟的牛排？
当它是半熟时，你可以选择每面约 2 到 3 分钟的烹饪时间。这种烹饪方式非常适合所有含有大量肌内脂肪的切口。它可以让你融化这种脂肪并享受它的味道。
什么是最好的肉类菜肴？最健康的美食当属清蒸和泡菜。它与白肉（鸡肉、火鸡等）搭配得很好，并且有待发现某些基于红肉的食谱，尤其是在异国情调的菜肴中。
如何烹制牛排？ – 烹制一块 2 厘米厚的红肉每面 2 到 3 分钟，中等肉 4 分钟，全熟牛排 5 到 6 分钟。 – 牛排只翻一次，否则肉可能会变干。
如何嫩化下肋骨？
用小苏打软化肉。烹饪前，在生肉上撒上 1 茶匙小苏打，静置 15-20 分钟。彻底冲洗，以免留下可能改变肉味的残留物。
下肋骨是如何烹制的？烤或煎时，下肋骨应用大火煮熟，以将肉的表面炸好，并使汁液焦糖化，以尽可能多地保留内部汁液。根据下肋骨的厚度和个人口味，每面煮 2 至 4 分钟。
如何制作 Basse Côte 招标？为了在品尝后获得嫩肉，建议在烹饪前 1 小时将肉从冰箱中取出，并在烹饪后将其放在铝箔纸下静置 5 分钟。因此肉的纤维更松弛，肉质更嫩。
如何使小牛肉嫩化？说到烤小牛肉，嫩嫩的秘诀是在烹饪过程中经常给烤肉上油。请注意，小牛肉最精致的部位是肋骨、牛腩和颈部。烤火鸡如果里面放上瑞士奶酪，会更嫩。
鹿肉是什么味道？
典型的香气是最浓郁的鹿香，其次是鹿香和小鹿香。肉很嫩，脂肪含量很低，蛋白质含量很高。
鹿肉是什么味道？由于其强烈和辛辣的味道，鹿肉可以与味道更浓的浇头相结合。通常，准备苹果、梨、醋栗、冬季蔬菜、水果蜜饯、蘑菇和坚果。
最甜蜜的游戏是什么？母鹿：母鹿体重在 90 到 120 公斤之间。不像它的雄性，它提供非常嫩的肉，因此不需要腌制。它应该在几乎没有稀释的情况下食用。
鹿肉是什么味道？
鹿肉 野味的肉一般呈灰色，味道相当中性，但其优点是肉质非常鲜嫩、美味且不含脂肪。
最好的鹿肉部位是什么？最好的野味部位是榛子、牛腰肉和大腿肉，也称为“gigue”。与羊肉一样，鹿肉片也是从烤架上取下来的，特别好吃。
鹿肉怎么吃？鹿肉与多种口味相得益彰。例如，烤鹿肉可以搭配菊芋、瑞士甜菜和土豆泥等蔬菜。它也可以搭配红薯泥、梨蜜饯和土豆泥。
炖鹿肉配什么蔬菜？
在蔬菜中，土豆泥、南瓜、萝卜、菊芋、芹菜、防风草、婆罗门参、干豆或扁豆是这类菜肴的完美补充。对于白色或红色的野酸菜来说，效果会很好。
麝香猫有什么伴奏？炖锅中最好的是小蔬菜，例如菊芋或山萝卜和防风草，只需在水中煮沸，然后加入黄油腌制，然后加入炖锅！
哪种蔬菜适合果子狸？哪种蔬菜适合果子狸？马铃薯和茴香泥或碎、南瓜或芹菜泥（泥或碎配以煎蘑菇）、蒸粗麦粉、青豆（成串）和普罗旺斯番茄、玉米粥……
鹿的榛子在哪里？
最好的部分是烤排骨和榛子以及里脊肉。这些碎片可以用平底锅油炸，然后佐以胡椒或 grand veneur 酱汁。
野味肉嫩吗？烹制鲜嫩可口的鹿肉 鹿肉的马鞍尤其受欢迎。这可以烧烤，然后在低温下烘烤。在准备野味时，低温烹调非常受欢迎，因为它使肉特别嫩。
鹿网在哪里？它是一种天然瘦肉，非常致密，在烹饪过程中损失很少。计算每人200克。最好的野味部位是背部和大腿——即榛子、牛腰肉、大腿（也称为“gigue”）和烤肋骨。
如何搭配烤鹿肉？
蘑菇锅。提供给几个人的各种果泥（芹菜、胡萝卜，或者可能是菊芋。水果苹果和梨配蔓越莓，当然，或者醋栗果酱。我也认为婆罗门参是一种蔬菜，甚至朝鲜蓟。
鹿肉炖什么添加剂？炖鹿肉搭配经典菜肴：芹菜泥、防风草或煎蘑菇。
最甜蜜的游戏是什么？野猪肉更嫩，因此可以简单地用平底锅煎一下。母鹿需要快熟，因为它的肉质细嫩，味道很淡。
图片库：鹿肉牛排
