如何烤猪里脊肉

烤猪肉 在放入中等温度的烤箱之前，必须先用少许脂肪将肉煮熟 2 至 3 分钟。等待 20-30 分钟，彻底烤一磅猪肉，相当于 500 克。

如何煮猪肉？

为了使它非常柔软，不应将其从冰箱中直接煮熟，而应在室温下放置几分钟。猪肉可以冷冻，然后在冰箱中保存几个月。烹饪前需要在冰箱中解冻几个小时。

你怎么知道菲力牛排做得好不好？您可以通过触摸肉来评估完成的准备工作：如果手指加深，里脊肉几乎呈粉红色，如果有阻力，则肉已准备就绪。

你怎么知道猪肉是否还好？如果您注意到肉有氨味、酸味或霉味，呈粘稠状或灰色，最好将其扔掉。禽肉应该从白色变成黄色，猪肉应该是粉灰色，真空包装的红肉有时会嫩到紫色。

如何切猪肉面团？在牛奶中煮猪肉是一种古老的烹饪传统，可以让肉变得非常嫩。切下一块肉后，将其腌制至少一个小时，这正是猪肉变软的程度。

在烹饪过程中，将烤肉翻动一两次，使每一面都变成漂亮的褐色。肉煮熟后，在上菜前将其从烤箱中取出，静置 15 分钟。如果你想知道它是否煮熟了，就不要拿它，因为它会漏汁。

烤整块猪肉馅饼。将肉每面煮 2 分钟。将肉放在烤架或烤盘最热的一面，煮约两分钟。如果这块肉足够平，就把肉翻过来，或者把它转四分之一圈来煮另一面……

如何让猪里脊肉嫩化？

在烤箱中烤 1/2 公斤的猪肉需要 30 分钟的烹饪时间。如果你的一块肉重 1 公斤或 2.5 公斤，计算很简单：在第一种情况下，将烤箱预热至 200°C（恒温器 6/7）1 小时，在第二种情况下，预热 1 小时 30 分钟。 2.5公斤烤肉。

用小火煮，定期翻动它们并倒在烹饪汁上。大约 12 分钟后，烤串就熟了。因此，肉的烹饪仍然非常柔软和多汁。

在准备饭菜时，使用含有更多胶原蛋白的廉价食物。因此底部的肉很硬。煮熟后会变软。

如何消毒已经煮熟的牛肉？对于已经煮熟的肉，加入少许白醋（2 或 3 汤匙，视肉的量而定）并继续煮，醋会使肉软化。腌你的肉！这是唯一可以软化它的东西，因为即使煮几个小时也不会改变任何东西。

为什么我的布吉尼翁牛肉的肉很硬？为什么我的布吉尼翁牛肉的肉很硬？当肉太硬时，问题通常是煮过头了。请记住，勃艮第必须用小火煮很长时间：烹饪通常持续 3 小时，即使这取决于食谱。

什么是猪毛？猪毛是位于猪肩上的一块精致的、羽毛状的肉。伊比利亚猪肉梅，盛在碗中，搭配鸡油菌和红酒汤。来自东南部的传统菜肴，其中伊比利亚羽毛增强了 piperade 的力量。

如何烤猪里脊肉？

您也可以在烹饪前用小苏打软化它：将生肉放在砧板上。在肉上撒上小苏打。用手指或勺子背面揉搓，使粉末均匀分布。

观点

• 如果温度为 60°C，则肉类被认为是稀有的；如果温度在 65 到 70°C 之间，则被认为是好的；如果是 70°C，则被认为是熟的。
• 处理生的或未煮熟的猪肉后，务必洗手。

你怎么知道猪里脊肉是否煮熟了？

您可以通过触摸肉来评估完成的准备工作：如果您的手指伸得更深，牛排几乎没有粉红色，如果有阻力，则肉已准备就绪。寻找方法的理想方法是购买肉类温度计，因为当核心温度达到 63°C 时，烤肉已经完全煮熟了。

如何识别猪肉？识别一块好的猪肉 颜色：肉应该是淡粉色，脂肪应该是白色的。外观：肉不应有任何水分。我更喜欢一块有精细大理石花纹的脂肪，煮熟后会更好地支撑。质地：果肉应该非常结实且颗粒细腻。

整个菲力牛排可以在水、汤或酱汁的基础上在 200°C 下烹调 30 至 40 分钟。小心不要让猪肉变干，这是检查烹饪的一个很好的指标：它的颜色必须是白色的。

如何重新加热菲力牛排？把烤好的片放在烤盘里。用铝箔盖住它，并将其放入最高设置为 70°C 的烤箱中。然后，您可以将其静置至少半小时以享用红肉，或者少量或适度食用。