如果用在冷酱中，瓜尔胶或黄原胶会起作用。这是最简单的方法。如果你没有，你可以使用明胶，但你需要先将其溶解在热液体中，然后将其加入冷酱中，然后等待其变稠。
如何弥补太流淌的糕点奶油？
糕点奶油稍微煮熟。液体太多，有弄湿泡芙糕点和酥皮糕点的风险。它不会静止不动，在烘烤馅饼和泡芙时可能会漏出。解决方案：将其重新加热几分钟，使其变稠。
如何补偿太流质的蛋奶油？但是，这个问题可以很快得到解决。你需要把鸡蛋奶油趁热放进瓶子里。然后用力摇晃片刻，它会变得非常光滑且被困住。
如何使甜点奶油变稠？ 1.用玉米淀粉。要用玉米淀粉 (maizena) 使太流动的酱汁变稠，很简单：在碗中放入 2 汤匙玉米淀粉，然后倒入少许冷水稀释。
如何减少太液态的酱汁？
将酱汁或果汁倒入平底锅或厚底锅中。煮滚。当酱汁沸腾时，将火调低，使其略微沸腾。在还原过程中定期搅拌酱汁以防止其粘连。
怎么做浓稠的酱汁？有点像生粉的原理：取少许酱汁，倒入碗中，与蛋黄混合。将所有东西放回锅或平底锅中，用小火搅拌直至变稠。这种方法非常有效，尤其是用来勾芡小牛肉酱。
如何勾芡肉汁？为了使烤汁更稠，将一汤匙玉米粉或玉米淀粉混合在冷液体（冷冻肉汤，干邑白兰地或波特酒与水的混合物，â€）中，添加到烹饪汁中。
我该如何加厚我的炖菜？
打酱汁最常见的方法是加面粉。在一匙面粉和两到三汤匙肉汤中，加入炖菜，搅拌均匀，加入炖菜中，煮沸，看看质地有何明显改善。
如何使牛肉汤变稠？玉米淀粉：将约 10 毫升（2 茶匙）玉米淀粉溶解在少量冷液体（水、肉汤、蔬菜汁）中。将炖菜煮沸，加入稀释的玉米淀粉搅拌。文火煮 5 分钟。
如何使炖鸡变得浓稠？使用玉米淀粉。将一茶匙玉米淀粉溶解在一汤匙水中。将两种成分混合成糊状，然后将其搅拌到炖菜中。
如何勾芡肉汁？
为了增加烤汁的稠度，将一汤匙玉米淀粉或玉米淀粉混合在冷液体（冰镇肉汤、白兰地或波特酒和水的混合物等）中，加入果汁中烹调。
如何在没有玉米淀粉的情况下使酱汁变稠？如何在没有玉米淀粉的情况下使酱汁变稠？要更换玉米淀粉并了解如何使酱汁变稠，您可以使用面粉糊。 Roux 只是黄油和面粉的混合物。制作面糊的规则是使用等量的黄油和面粉。
如何使肉汤变稠？使酱汁、炖菜和汤变稠 将玉米淀粉或面粉溶解在冷液体（水、肉汤、牛奶等）中。慢慢地将这种混合物倒入沸腾的液体中使其变稠。不断搅拌并用文火炖。也可以将面粉与脂肪混合。
如何勾芡冷准备？
将淀粉或面粉溶解在冷液体（水、肉汤、牛奶等）中。慢慢地将这种混合物倒入沸腾的液体中使其变稠。不断搅拌并用文火炖。也可以将面粉与脂肪混合。
如何打酱油？另一种经典的结合酱汁是面糊。为此，您需要融化一点黄油并添加足够的面粉以获得浓稠的物质。然后应将液体添加到这种黄油和面粉的混合物中。你也可以先让面糊冷却，然后再搅拌到酱汁中。
如何勾芡冷酱？搭配酱汁简单实用（虽然有点基础），这项技术包括稀释 1 或 2 汤匙。将一勺面粉（小麦、犹太大米）或淀粉（小麦或土豆）放入少许冷水中，然后加入酱汁中，然后用小火煮几分钟使其变稠。
如何让汤变浓稠？
另一个使汤变稠的技巧：将一汤匙马铃薯淀粉和 10 厘升水混合，然后将所有东西倒入汤中并再次搅拌。
如何勾芡芦笋汤？将玉米淀粉溶解在少许冷水中，然后将其加入锅中。混合然后加入奶油。煮几分钟，使汤稍微变稠，趁热食用。
你如何防止汤变质？如果您想在午休时间喝汤，请注意运输。为防止其旋转，请将其放入带密封盖的密封容器中，最好放入隔热袋中以保持凉爽。
如何加厚carbonnade酱？
如果您的酱汁没有变成糖浆状：烹饪结束时，将 1 茶匙玉米淀粉稀释到 3 汤匙酱汁中。返回平底锅，用小火慢炖 5-10 分钟。不过别担心 ！到目前为止，1:30 之后没有播放任何内容。
