用一把叫做“鱼片”的刀来做这个。这是一把又长又薄又灵活的刀，您可以用它轻轻地从鱼身上去除肉而不会损坏它。
如何解除活网？
鲷鱼有多好？骨头沿着中心骨头（通常远离鱼贩）以十字形排列，位于肉上可见的细白色条纹下方。用骨刀去除毛刺。始终沿中线将 10-12 条边拉向头部。
如何安排鱼？将刀尖插入她的肛门。将鱼倒置在稳定的切割面上，腹部朝上。将头弯曲超过 45 度。将刀片转向鱼头，将刀尖推入动物的肛门。
用一把大刀在鱼鳃后面以一个小角度切到鱼背脊。将刀拉向尾部以引导刀。边缘是分开的。去除腹部脂肪。
您需要做的就是用剪刀去除背鳍和腹鳍，然后用刀背将它们剥掉。然后用刀刃切下它的头，然后将它放在鲑鱼的中心，小心地沿着边缘提起鱼片。
如何供应整条鱼？首先从酒吧去除皮肤;释放脊柱；在中间做一个切口，然后取下脊线并用第二根线做同样的事情。然后去除尾骨，取出鱼身，最后用抹刀将鱼肉与鱼皮分开。
要起网，鱼必须很冷，这样比较容易。将蟑螂放在板上，然后像照片中那样提起鱼片。去除毛刺，如果还有剩余，那很好。
如何去除腮红的边缘？通过腹部切口排出并冲洗。在眼睑下方做一个切口。切开背部并将刀片放在中心脊上。静止时切开，然后将刀滑向鱼尾。
用一把叫做“鱼片”的刀来做这个。这是一把又长又薄又灵活的刀，您可以用它轻轻地从鱼身上去除肉而不会损坏它。
切三文鱼用什么刀？
如何给整条煮熟的三文鱼去骨？小心地将刀片插入肉和脊柱之间；一旦脊柱自由，切下尾巴的顶部。尽可能向头部松开脊，然后用剪刀剪开。去除鳃和管道…
为什么不用刀切面包？沙拉和面包不是用刀切的。面包碎了，法式长棍面包永远不会倒置在桌子上。
鱼刀（也叫“鲽鱼片刀”）：传统上用来提鱼片。由于其狭窄、锥形和灵活的刀片，这款特殊的鱼片刀可以精确地提起和剔骨。
从两个切口开始第一次切割：一个在前面，稍微向头部倾斜，一个在后面，就在尾巴之前。然后只需将刀插入其中一个槽口并将其滑到另一个槽口即可去除第一个鱼片。简单的。
使用切片刀或鲑鱼刀（非常长、非常薄且非常灵活）以获得尽可能薄的切片。当你在鲑鱼上上下移动时，让刀尽可能多地移动。手伴随着刀的手势。
鱼刀不是用来切的，只是用来轻轻地把鱼的嫩肉分开。如果鱼盘后面是肉盘，它们可以单独排列或放在餐具的两侧。 … – 甜点餐具也可以用作开胃菜。
如何削减 Gravlax？用手掌握住鱼片的尾部。然后用切片机将肉切成大圆片。沿着鱼片皮滑到尾巴的末端。这不是关于像生牛肉片那样制作太薄的切片。
切菜用什么刀？我应该用什么刀切蔬菜？如果要切菜，最合适的刀当然是切肉刀，也叫厨师刀。
如何给鱼做鱼片？
将鱼头与鱼分开（留作宫廷肉汤）。将刀放在鱼背上，切下整根鱼骨。然后将刀刃滑到鱼片下方，用另一只手提起鱼片进行切割。
烹饪场所
- 闷闷不乐。这种烹饪可以最好地保存鱼的所有贡献。 …
- 在案例中。平底锅用中火煮熟，将鱼片每面煎 4-5 分钟。
- 在烤箱里。在 180°C 的预热烤箱中烘烤最多 20 分钟。
在煎锅中倒入少许植物油，待锅热后轻轻放入鱼块。用相当高的热量将鱼煮一分钟或一分半钟。轻轻地把鱼片翻过来煮另一面。
专家表示，野生太平洋鲑鱼是最佳选择。 Essence Nutrition 的营养学家 Monica Fremder Moreno 说：“游戏意味着更少的汞沉积、更少的抗生素和激素，而且鱼可以自由游动。”
为什么要在煮鱼之前先给鱼撒上面粉？给鱼撒上面粉这种在用黄油烹调鱼片之前先撒上面粉的方法是我们祖母最喜欢的菜肴。除了它带来的暴食之外，面粉还可以让鱼不粘锅。
什么是最健康的鱼？鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼和熏鳟鱼就是这种情况。另一方面，长链欧米茄 3 (1.4 g / 100 g) 含量稍低的那些。在这里我们可以提到红鲻鱼、凤尾鱼、凤尾鱼、鲈鱼、鳟鱼、海鲷、大菱鲆、胡瓜鱼、狗鱼甚至大比目鱼。
怎么把鱼头切掉？ – 提起并钩住两侧的鳃以接近鱼头。通过头部排空肠道；当你走到尽头时，拉出你的耳朵，确保捏住开口。用鳃下的软骨将鱼头切掉。
如何切冻鱼？
1 在冰箱中解冻新鲜和冷冻的鱼过夜。 2 完全解冻后，用冷水冲洗鱼。 3 将解冻的鱼放在砧板上。如有必要，使用鱼鳞去除鱼身上的鳞。
鱼会结冰吗？冷冻前应将整条鱼去内脏并用冷水冲洗干净。小鱼，如胡瓜鱼，可以冷冻在盘子里。然后将它们包裹在冷冻纸中。整条大鱼也冷冻在烤盘上。
当没有更多的切片或肉粘在骨头上时，您可以用锯切开骨头并用它来增加肉汤或汤的风味和香气。
如果您想切冻肉，切肉机是正确的选择。同样重要的是要冷冻肉以免变质。但与此同时，普通的切肉刀或切片机都切不动它。
如何切冷冻的烤牛肉？您完全正确，您不能使用传统切片机切割肉类或任何其他冷冻产品，否则会损坏设备，因为刀片不适用于此。要切割冷冻肉，您需要工业断头台。
