La Maison d’Armorine 被公认为布列塔尼咸黄油焦糖的先驱。事实上，自 1946 年以来，Armorine 糖果店就在莫尔比昂 (Morbihan) 的基伯龙 (Quiberon) 享有盛誉。
如何使咸黄油焦糖变稠？
使液体焦糖变稠 3 种解决方案：1) 加入的鲜奶油少于食谱中的指示 2) 将奶油放回火上并加入糖 3) 加入一片明胶。
如何硬化太软的焦糖？要使液体焦糖变稠，请重新加热并逐渐加入糖，并充分搅拌。放凉，看看焦糖是否具有所需的稠度，如果没有重复直到达到所需的稠度。
如何捕捉咸黄油焦糖？我们经常说把它扔掉，但不，我总是设法抓住它：只需加入几滴柠檬汁并用中火加热，糖就会再次融化，然后焦糖就会形成。
如何储存煮过头的焦糖？你保留的锅里的东西，小心不要把焦糖放在火上太久，因为煮过头了会很辣。如果煮得太熟，将平底锅浸入装满冰块和冷水的碗中（在恢复范围内！）。
视频：如何制作焦糖奶油蛋卷
如何对咸黄油焦糖进行杀菌？
用牙签消毒，倒入咸黄油焦糖。为了对罐子进行消毒，我将玻璃杯放入盛有热水的容器中 30 秒，然后用干净的布擦拭。在室温下静置。
咸黄油可以冷冻焦糖吗？焦糖在冷却时会变硬，但您可以在微波炉或炉子上加热，使其重新变成液体。您也可以将其放入密封容器中冷冻最多 3 个月。
为什么我的咸黄油焦糖是苦的？一旦你的焦糖完全变成金色（有点明显，这是口味问题，颜色更深，太黑时会变得更苦，这意味着它被烧焦了，我建议你重新开始，因为它是热焦糖；是的），只有当焦糖完全变成金色时才能混合……
如何对咸黄油焦糖进行杀菌？首先，您需要对罐子进行适当的消毒。在大平底锅或锅中将水煮沸。将玻璃罐放置 15 分钟。用钳子将它们取出，让它们在干净的茶巾上干燥，打开。
为什么是咸黄油焦糖？
在布列塔尼，黄油是一种广泛使用的主食，因为该地区出产大量牛奶。然而，为了更好地保存产品，布列塔尼人养成了给黄油块加盐的习惯，因此食用黄油：加盐。因此，咸黄油焦糖来自布列塔尼。
焦糖是怎么发明的？最可信的起源当然是阿拉伯人，他们在 1000 年左右通过完善倾倒甘蔗糖浆的程序发明了焦糖。
谁发明了咸黄油焦糖？ 1977 年，在基伯龙半岛，咸黄油焦糖诞生了。来自基伯龙的著名巧克力制造商 Henri Le Roux 先生想要在他的糖果中进行创新。 Henri Le Roux 强调布列塔尼及其咸黄油，并创造了他著名的咸黄油焦糖！
