如果你的模具没有很好地润滑，饼干可能会粘住，所以使用纸或润滑喷雾很重要。如果饼干从烤箱里掉出来：它还不够熟。
如何使用海绵蛋糕烤盘？
在硅胶盘上轻轻涂上油脂（包装上有说明），然后将面团倒在上面，轻轻地与丈夫一起压平！把你的心调到 180 度，烤 5 分钟。不能再多了，不然你的海绵蛋糕会太干，卷起来会脆！
如何使用硅胶板？即使包装允许，也不要加热到 200°C 以上，以避免有机硅成分迁移到内容物中。烹饪后，从烤箱中取出烤盘，让食物冷却后再脱模。不要使用锋利的刀或其他锋利的器具。
如何卷饼干做圆木？饼干旋转：怎么做？
- 从烤箱中取出后，将另一块热饼干倒在茶巾上。 …
- 小心地撕下饼干表面的烘焙纸。 …
- 将茶巾的底部折叠在饼干上，然后将整个东西（没有装饰）展开以收紧一点，但不要太多。
为什么我的饼干坏了？ 2.忘记在烘焙纸上涂黄油和面粉。 … 但要小心：在将饼干放在烤盘上的羊皮纸上之前，不要忘记用黄油和面粉涂抹。否则，当我们的饼干煮熟时，它会粘在纸上，有撕裂的危险……
如何取下海绵蛋糕？
从烤箱中取出后，将饼干放在干净的微湿布上翻转。轻轻滚动：如果它在某些地方破裂，请不要惊慌！有了厚度，斗篷会更轻，更容易处理。修剪边缘以保持包裹整洁。
如何取出蛋糕？要解决这个问题，只要刚出炉的模具用冷水蘸一下，如果模具是冷的，就用热水蘸一下，蛋糕就很容易出来了。
如何剥掉粘在模具上的蛋糕？在蛋糕盘上放一个大盘子。将它们很好地固定在一起并将模具倒置。轻轻摇动烤盘，直到取出蛋糕。否则，您可能会将蛋糕洒在冷却架上。
什么尺寸的海绵蛋糕模具？
对于面团/模具的数量，我注意到了Christophe Felder的助记技巧……非常实用！ – 比例：请记住，例如，对于一个 16 厘米的圆形或模具，您需要 140 克面团，一个 22 厘米的面团，200 克面团等等……。总是比所选尺寸少 20 克！
夹心蛋糕的烤盘尺寸是多少？ – 为蛋糕选择哪种模具？最著名的品牌是 PME 和 Wilton。你可以把那些 7 厘米深的东西分两批煮，或者把那些 10 厘米深的东西一次煮。使用突出的钉子均匀地烹饪。
做饼干用什么模具？饼干模具一词是通用的，但最常用于指代圆形模具。当它是一个长方形（或不太常见的方形）平底锅时，它被称为曲奇罐或曲奇盘。
为什么要使用弹簧锅？
弹簧平底锅是厨房中非常有用的器具。它使制作蛋糕、馅饼、芝士蛋糕甚至馅饼变得非常容易。 … 准备一个模具并正确剥离蛋糕或馅饼，以获得漂亮的面团，随时可以食用。
如何在烤盘上划线？如果你的模具没有底部，但有一个铰链，也很有可能给它涂上涂层。要做到这一点，非常简单，您只需要剪下比模具大的板材并将其放在下面即可。然后在模具的侧面涂上黄油。
如何使用弹簧锅？首先将模具放在羊皮纸上，并用铅笔标记边缘。我们切割我们将放在模具底部的第一部分。然后切一条足够长和足够高的条带绕过遗漏的模具。
为什么模具不合格？ Missing mold 这个术语“missed”起源于 19 世纪初，当时 Félix house（当时著名的巴黎糕点店）的糕点师在准备 Savoyard 蛋糕时错过了他的白雪。
哪个模具适合软的？
铁模，妈妈们的模具，是专业糕点师广泛使用的材料。优点：铁的优点之一是它的耐受性，它是一种非常好的热导体，可以让您获得完美烘烤的蛋糕，外皮金黄漂亮，心部完全湿润。
什么尺寸的蛋糕盘？
哪个软糖模具？选择一个大的圆形或方形平底锅。你会得到一个 XXL 格式的甜点，它会完全污染你。如果您想要迷你版的巧克力软糖，没有比这更简单的了：选择松饼模具。
如何脱模海绵蛋糕？
把它从烤箱里拿出来，把它放在金属架上，让它冷却。如果你的模具没有很好地润滑，饼干可能会粘住，所以使用纸或润滑喷雾很重要。如果饼干从烤箱里掉出来：它还不够熟。
如何轻松剥离蛋糕？在这种情况下，将模具从烤箱中取出后，立即将其放在冰块托盘上几分钟。铝热冲击将促进脱模。您也可以将模具放在浸有极冷水的布上或放在一碗冷水中。简单高效！
如何为原木剥饼干？将饼干纸取下，放在干净的厨房毛巾上。轻轻取出烤盘，将饼干卷在厨房毛巾中。冷却 10 到 15 分钟，然后加入您选择的奶油。
如何测量你的模具？
盘子直径：蛋糕盘的直径总是在顶部边缘内测量。充模：面团的量最好能达到边缘的2/3左右。
什么尺寸的蛋糕盘？大小不一的蛋糕模直径22cm的圆模适合4人份，24cm、28cm的圆模适合6、8人份。同样的深度，边长13cm的方模相当于边长∼15cm的圆模。
如何缩小蛋糕盘的尺寸？为了限制模具中最小的空间，可以使用铝箔。如果您的基础模具是正方形或长方形，请切割一大块铝并将其弯曲几次，直到它形成与模具宽度一样的障碍物。然后调整以保持所需的音量。
