选择不超过您的炉灶的不锈钢锅。选择还取决于您要烹饪的鸡蛋数量。对于 3 个或更少的鸡蛋，请使用 8 英寸的煎锅。对于 4 个或更多鸡蛋，请切换到 12 英寸的平底锅。
哪种煎蛋锅？
融化油或黄油以防止煎蛋卷粘在锅底。旋转平底锅以在边缘涂上油脂，然后将所有东西倒入打好的鸡蛋中。
要做出成功的煎蛋卷，使用正确的平底锅很重要。对于一个、两个或三个鸡蛋的煎蛋卷，底部直径约 8 厘米（20 厘米）的平底锅应该是最理想的。
首选由 18/10 不锈钢或天然铸铁制成的平底锅或煎锅。如果您选择带有有形涂层的平底锅，请确保涂层不含 PFOA 或 PFOA 等化学物质。一些品牌还提供无镉、无铅、无砷的餐具。
烤箱里什么东西毒性最小？不锈钢主要由钢和铬制成，无毒、重量轻、易于使用，最重要的是，它不会生锈。厨房选择18/10不锈钢比较理想，即。由 18% 的铬和 10% 的镍组成，提高了材料的食品中性。
用什么锅煮鱼？因此，带有不粘涂层的不锈钢锅是烹调鱼类的理想选择。其他类型的材料，如铸铁和铁，也可以用来煮鱼。但为了达到最佳使用效果，熨斗必须先经过香料处理。
如何确保锅不粘锅？它包括用油润滑内表面。只需将其倒在底部并均匀地涂抹在整个表面上即可。完成后，立即将锅加热至高温，即 150°C，至少 5 分钟。你也可以把它放在烤箱里。
因此，不锈钢烹饪盘非常适合在健康烹饪中切红肉。在烹饪过程中，肉会松弛，然后在释放汁液之前稍微悬垂。当它准备好旋转时，它就会飞走。
怎么做蛋卷不粘锅？
选择哪种平底锅来制作煎蛋卷？铁锅是大多数厨师使用的锅。如果单论材质，那就是钢和碳。这就是为什么它如此艰难。铁器很传统，这就是它的魅力所在。
- 1 小煎锅上油。用中火加热。
- 2 黄油融化后，将鸡蛋轻轻打入锅中，不要戳破蛋黄。白色的盐，不是黄色的，它会被小白点染色。
- 煮 2 或 3 分钟，用抹刀轻轻涂抹白色。胡椒。
如果你的平底锅太大，消耗的脂肪会太少，无法润滑整个表面，鸡蛋可能会粘在一起。如果别无选择，请添加足够的油或黄油。
如何拼写煎蛋卷？煎蛋卷是一种简单的菜肴，由在平底锅中煮熟的打好的鸡蛋制成，您可以在其中添加各种配料，如培根、土豆片、蘑菇、奶酪等。
香料 您可以在煎蛋卷中加入甜椒、孜然、肉豆蔻甚至辣椒。另一方面，不要过度，最重要的是选择你的组合。例如，您可以将辣椒粉和肉豆蔻或辣椒和孜然混合在一起。
如何在煎蛋卷中压碎鸡蛋？将鸡蛋压碎，倒入碗中。不要在平底锅的边缘打破鸡蛋，这样蛋壳就不会掉出来。用叉子用手腕打圈来回敲打煮鸡蛋。
你有没有想过在煎蛋中加水？我们应该：它会变得更容易。如果奶奶想为 2 人做一个煎蛋卷，只需在她用来打鸡蛋的碗中加入 5 厘升的水。充分混合以充分分散水。
如何在煎蛋卷中打鸡蛋？
为避免这种情况，有一种技术是在烹饪开始时用抹刀“凸起”煎蛋卷的轮廓，而液体部分会在这样暴露的地方流出。这种方法的优点还在于其体积的显着增加。
Cyril Lignac 建议打碎鸡蛋后加入少许牛奶，加入盐和胡椒粉。后者将使煎蛋变得柔软和奶油状。将鸡蛋打匀，然后将装有少许油和一块黄油的平底锅放在火上。天暖和了，就是下蛋的时候了。
如何确保煎蛋不粘？要制作完美的煎蛋卷，请先在煎锅中融化少许黄油，然后加入几滴橄榄油。这将防止黄油燃烧和制剂过快变褐。
为什么要在煎蛋卷里放水？
怎么做煎蛋不粘锅？ – 用小火加热不粘锅（不含脂肪）几分钟，然后加入少许水以防止鸡蛋粘连。 – 如果你没有油或黄油，将羊皮纸放在烤盘底部，然后将鸡蛋打入其中。
将鸡蛋压碎，倒入碗中。不要在平底锅的边缘打破鸡蛋，这样蛋壳就不会掉出来。使用叉子，将鸡蛋来回移动一圈。
你怎么知道鸡蛋是否变白了？确定鸡蛋是否足够坚硬的技巧是将碗倒置。如果空点没有返回给你，你就成功了！
人们可能会认为鸡蛋壳是完全密封的，但恰恰相反，它略微多孔：因此鸡蛋会随着时间的推移而变干。因此，卵囊会长大到足以让卵漂浮在水中。
鸡蛋里有什么？含有水 (87%) 和蛋白质：白蛋白 (12%)。透明粘稠更致密紧致，清新。它在 62 和 65° 之间凝结（硬化）。蛋黄或蛋黄是鸡蛋的30%。
