VIDEO : Toutes les étapes pour faire des cookies recette en vidéo
Un biscuit est cuit une dizaine de minutes à 180°C (thermostat 6) : ils doivent être moelleux et lisses à la sortie. Voir l'article : Cuisine catalogue Tarifs, promo.
Comment faire des cookies Cyril Lignac ?
Ingrédients (pour 20 pièces) Voir l'article : Terrines prix.
- 120 g de sucre roux.
- 120 g de sucre.
- 175 g de beurre.
- 75 g d’oeuf.
- 300 g de farine de type T45.
- 6 g de levure chimique.
- 190 g de chocolat au lait.
- 190 g de chocolat noir.
Comment faire cuire des cookies à la maison? Dans un bol, mélanger le beurre, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, le sel et la levure petit à petit et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Façonnez des petites boules, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.
Pourquoi ces cookies sont tout plat ?
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les biscuits ne se propagent pas au four est que trop de farine est ajoutée. Lire aussi : Promos Tajines. Les biscuits reposent sur le rapport parfait de beurre et de farine pour répartir juste la bonne quantité lors de la cuisson.
Comment garder les cookies moelleux ? Si vos biscuits ramollissent, placez un morceau de pain frais dans la boîte. Le pain absorbera l’humidité. Pour les biscuits moelleux (type madeleines, petites billes…), à conserver dans une boite hermétique et au réfrigérateur dans la zone la plus froide. Vous pouvez en profiter pendant 15 jours.
Pourquoi laisser reposer la pâte à cookies ? Laissez reposer votre pâte : Lorsque vous réfrigérez votre pâte, les protéines et l’amidon contenus dans la farine commencent à décomposer la pâte, ce qui aide à accélérer le processus de « brunissement » lorsque vous faites cuire la pâte. Il en résulte des biscuits au goût riche, rappelant le caramel.
Pourquoi diffuser des cookies ? Mes cookies se sont étalés en cours de cuisson, de vrais pancakes ! La température de la pâte à biscuits peut également être trop élevée, il peut y avoir trop de levure ou de bicarbonate de soude ; Cela peut aussi être dû au rapport liquide/farine => trop de matière grasse ou de liquide et pas assez de farine dans la pâte.
Galerie d’images : video cookies recette
