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Vidéo : VIDEO : Les meilleurs conseils pour faire des crêpes normal
La farine de blé « tout usage » utilisée dans la recette traditionnelle de pâte à crêpes est la farine de grade 45 ou 55. Ce nombre signifie qu’il s’agit d’une farine blanche raffinée.
Comment faire des crêpes ?
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé T65.
- 20 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel.
- 3 gros œufs bio.
- 70 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
- quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.
Pourquoi mettre de la levure dans les pancakes ? Je trouve que les pancakes restent juteux plus longtemps avec de la levure. Et oui, vous pouvez faire votre pâte pour demain ce soir, ce sera encore mieux.
Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur ? Si celle-ci est courte (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air libre. Cependant, il est recommandé de le laisser longtemps au réfrigérateur. Le réfrigérateur garde les aliments au frais et ralentit le développement des micro-organismes.
Galerie d’images : video meilleurs conseils normal
