VIDEO : 6 conseils pour faire des cookies recette en vidéo
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les biscuits ne se propagent pas au four est que vous avez ajouté trop de farine. Les biscuits reposent sur le rapport parfait de beurre et de farine pour distribuer la bonne quantité pendant la cuisson.
Comment faire des cookies Cyril Lignac ?
Ingrédients (pour 20 pièces)
- 120 g de sucre roux.
- 120 g de sucre.
- 175 g de beurre.
- 75 g d’œufs.
- 300 g de farine type T45.
- 6 g de levure chimique.
- 190 g de chocolat au lait.
- 190 g de chocolat noir.
Comment faire des cookies maison ? Dans un bol, mélanger le beurre, l’oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter progressivement la farine, le sel et la levure et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Façonner des boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.
Comment savoir si les cookies sont cuits ?
Un biscuit est cuit une dizaine de minutes à 180°C (thermostat 6) : lorsqu’ils sortent ils doivent être lisses et moelleux.
Comment ramollir un biscuit ? pour les ramollir : au micro-ondes quelques secondes juste le temps de les faire refroidir ou les tremper dans un verre de lait froid, encore bien mou…
Pourquoi mes cookies ne cuisent-ils pas ? Il y a aussi plusieurs causes possibles : la température du four peut être trop élevée (d’où l’intérêt du thermomètre), les moules trop fins ou trop près de la source de chaleur, le papier cuisson trop gras. Faites cuire vos biscuits à la moitié du four.