VIDEO : 3 conseils pour faire des crepes ingredient

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VIDEO : 3 conseils pour faire des crepes ingredient en vidéo

Les crêpes sont traditionnellement accompagnées d’un alcool pétillant de fruits : le cidre. Cette boisson à base de jus de pomme fermenté accompagne particulièrement bien les crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées.

Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpe au frigo ?

Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpe au frigo ?

Si ce dernier est court (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air libre. Cependant, il est recommandé de le laisser longtemps au réfrigérateur. Le réfrigérateur gardera les aliments frais et ralentira la croissance des micro-organismes.

Pourquoi laisser pendre la pâte à crêpes ? C’est cette même viscosité qui donne aux crêpes du moelleux lors de la cuisson, ainsi qu’une texture homogène. Pendant ce temps de repos, le gluten agité tout en mélangeant la pâte a également le temps de se détendre et d’obtenir des pancakes non élastiques.

Pourquoi laisser pendre la pâte au frigo ? dans le réfrigérateur. Cette opération est importante car la pâte va continuer à s’hydrater, le beurre va développer tous ses arômes. L’augmentation sera plus lente et le développement meilleur.

Comment savoir si vous avez fait une bonne pâte à crêpes ? Pour vous assurer que votre pâte à crêpes a la bonne consistance, il est conseillé de tremper la cuillère dans la pâte une fois celle-ci prête. Ensuite, nous tournons la cuillère et passons notre doigt. Si l’empreinte digitale est très nette, cela signifie que la pâte à crêpes est prête.

Comment faire des crêpes ?

Comment faire des crêpes ?

Pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine de blé T65.
  • 20 g de sucre (facultatif)
  • 1 pincée de sel.
  • 3 gros œufs bio.
  • 70 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
  • quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.

Quel type de farine pour faire des crêpes ? La farine de blé « tout usage » utilisée dans la recette traditionnelle de la pâte à crêpes est une farine de type 45 ou 55. Ce nombre signifie qu’il s’agit de farine blanche raffinée.

Pourquoi mettre de la levure dans les pancakes ? Je trouve qu’avec la levure, les pancakes restent moelleux plus longtemps. Et oui, vous pouvez tout à fait faire votre propre pâte ce soir, ce sera encore mieux.

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