VIDEO : 12 astuces pour faire des crêpes youtube en vidéo
Si celle-ci est courte (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air libre. Cependant, il est recommandé de le laisser longtemps au réfrigérateur. La réfrigération protégera les aliments et ralentira la croissance des micro-organismes.
Comment faire des crêpes ?
Crêpes:
- 250 g de farine de blé T65.
- 20 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel.
- 3 gros œufs naturels.
- 70c demi lait
- 1 cuillère à café d’huile moyenne.
- quelques gouttes de parfum.
Quel type de farine est transformé en crêpes? La farine de blé « tout usage » utilisée dans la méthode standard des crêpes est de type 45 ou 55. Ce chiffre signifie qu’il s’agit de farine blanche raffinée.
Pourquoi mettre de la levure dans une casserole ? Je trouve que la levure, les crêpes restent humides longtemps. Et oui, vous pouvez tout à fait faire votre propre pâte pour demain, demain, encore mieux.
Pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpe ?
C’est la même viscosité qui donnera les crêpes plus moelleuses à la cuisson, ainsi que la même texture. Pendant la période de repos, le gluten agité pendant le mélange de la batterie a également le temps de se détendre et de recevoir des crêpes non élastiques.
Comment savoir si vous avez fait un bon spray pour crêpes ? Pour vous assurer que vos pancakes en spray ont le bon équilibre, il est recommandé de les insérer dans le plat une fois terminé. Ensuite, nous retournons la ceinture et croisons le doigt. Si les traces du doigt sont très nettes, cela signifie que le spray à crêpes est prêt.
Où mettre les crêpes ? Avec des températures ambiantes inférieures à 20 degrés et un maximum de 2 heures de repos, vous pouvez conserver la pâte à l’extérieur du bus, enveloppée dans du film alimentaire. Si la température est élevée ou que la période de repos est longue, la protection est effectuée au réfrigérateur (environ 6 degrés).
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