Риба вважається готовою, коли її м’якоть повністю непрозора в найтовстішій частині. Якщо воно все ще трохи прозоре, його потрібно готувати кілька хвилин/секунду.
Як дізнатися, чи зварилася скумбрія?
Якщо ваша шкіра підрум’яниться та підсмажиться, тим краще. Готуйте ще 2-3 хвилини і переверніть востаннє. Потім перевірте приготування, коли м’якоть риби стане непрозорою, ваша тріска зварилася.
Як я можу запобігти прилипанню риби до решітки?. Покладіть рибу на ложе з скибочками лимона. На щастя, є дуже простий трюк, щоб запобігти прилипанню риби до решітки для барбекю: покладіть її на ложе з скибочками лимона!
Як сублімувати спинку тріски?. Виберіть красиві, необроблені органічні лимони та найкращу оливкову олію, і ви побачите, наскільки це смачно. Подавайте ці філе тріски зі каструлею зі свіжим шпинатом і рисом басматі, щоб вони просочилися соком, і ви побачите, як простота йде рука об руку.
Вткніться виделкою в м’ясо риби. Якщо він відривається сам по собі, він приготований. Ваша риба золотиста на поверхні, але ще не приготована? Накрийте тарілку алюмінієвою фольгою і готуйте ще кілька хвилин.
Готуйте сковороду зі скумбрією 10 хвилин, якщо риба дрібна, 15 хвилин, якщо велика. Насолоджуйтесь ними, щойно вийнятими з духовки, після видалення центральної кістки.
Як їсти скумбрію?. Маринована, потім обсмажена на грилі та подана з гірчичним соусом, середземноморським соусом з оливкової олії, петрушки та лимона, або у фользі, скумбрія особливо любить шашлик, як і вся синя риба. Віддається перевага під час літніх шашликів.
Як нарізати скумбрію на філе?. Кістки ножем (варіант 2) Проведіть вказівним пальцем уздовж цієї лінії, від голови до хвоста, щоб відчути присутність хребта та поставити їх вертикально. Зробіть перший надріз уздовж лінії, обережно, щоб не вводити ніж занадто глибоко, щоб не подряпати шкіру скумбрії.
Як розігріти копчену скумбрію?
Замаринуйте їх у солі на 1 годину. Промийте їх холодною водою, обсушіть і залиште на 1 годину. А поки розведіть вогонь для коптильні. Покладіть вугілля, а потім щепу в паливний ящик і подуйте на нього, щоб вийшов дим.
Філе скумбрії копчене з перцем DELPIERRE: тарі 150 г за ціною Carrefour.
Як почистити копчену скумбрію?. Розкрийте скумбрію на рівні черевця, випорожніть її, потім промийте під холодною водою. Відріжте голову під кутом. Проведіть лезом ножа між центральною кісткою і м’якоттю, розріжте від голови до хвоста, щоб підняти філе. Продовжуйте для кожної сторони.
Як приготувати скумбрію?
Проведіть лезом ножа між центральною кісткою і м’якоттю, розріжте від голови до хвоста, щоб підняти філе. Продовжуйте для кожної сторони. Візьміть філе, зріжте боки і кінчиком ножа видаліть кістки. Видаліть залишки хребтів пінцетом.
Саме м’ясо риби багате омега-3. Тож їжте м’ясо так, м’ясо зі шкірою чому б і ні, якщо це задоволення. Але краще їсти його на грилі, тому що так буде смачніше, інакше воно в’язке і не дуже приємне в роті.
Приготуйте скумбрію
- Розріжте черевце, починаючи від низу до голови.
- Видаліть нутрощі і ретельно промийте.
- Надрізати під повіками.
- Підніміть філе, вставивши ніж у розріз, і перемістіть його, розрізавши до хвоста, поклавши його на центральну кістку.
- Така сама операція з другим потоком.
