У збиті вершки можна додати трохи молока, щоб вони були більш рідкими… але це все одно не те саме, що рідкі вершки, особливо на смак, бо сметана трохи кисла, тому рідкі вершки ні.
Як перетворити жирні вершки в рідкі?
У чому різниця між рікоттою та маскарпоне? Рікотта більш компактна і менш кремова, ніж маскарпоне. Однак він менш жирний. Маючи лише 170 ккал на 100 грамів і 355 ккал маскарпоне, це чудова альтернатива, якщо ви хочете полегшити тірамісу чи чізкейк.
Чи можна рідкі вершки замінити молоком? З іншого боку, якщо він трохи вище вершків, ви можете замінити вершки молоком і додати трохи вершкового масла (я б сказав, що загалом приблизно 15 мл молока і 40-50 г масла). підтримувати той самий рівень жиру. Добрий ранок. Якщо ви використовуєте лише молоко, воно буде менш гладким/кремовим.
Щоб замінити свіжі вершки, потрібно знайти інгредієнт з такими ж властивостями. У сімействі молочних продуктів тваринного походження ви можете вибрати змішані йогурти, сир, рікотту, маскарпоне, несолодке згущене молоко або молоко, згущене кукурудзяним крохмалем.
Як зробити міцний крем? Ру — кулінарна суміш борошна і жиру (масла, олії тощо). Щоб згустити соус ру, просто підрум’яніть вибраний жир у каструлі, потім додайте борошно (по 1 столовій ложці) і перемішуйте приблизно 2 хвилини.
Ви можете загустити його невеликою кількістю борошна або кукурудзяного крохмалю, що дає більш щільну текстуру, ближчу до крему, щоб досягти потрібної консистенції.
Як зробити 20 мл рідких вершків? 1 склянка гірчиці = 20 мл = 2 дл = 10 столових ложок 1 столова ложка = 2 мл = 3 чайні ложки 1 чайна ложка = 0,66 мл.
Я віддаю перевагу міцним вершкам, але їх легко можна замінити рідкими вершками і навпаки. З іншого боку, у класичних вершках (рідких або густих) помітна явна різниця в смаку між 30% жирністю і легкими вершками 15-8% жирності.
Чим можна замінити свіжі вершки?
Чим замінити вершки йогуртом? Йогурт є альтернативою свіжому крему в тесті для тортів, тортів (голоних чи солодких). Замініть 100 г свіжих вершків 100 г йогурту (або сиру).
Сир Ви можете замінити сметану сиром, наприклад, у холодних соусах. Також спробуйте свій киш, але обов’язково вибирайте досить жирний сир, а не 0%, тому що приготований продукт може утворити занадто багато води.
Хорошою альтернативою свіжим вершкам є кокосове молоко, отримане пресуванням кокосової стружки з додаванням води. Безлактозне, дуже ароматне і кремове кокосове молоко також містить магній, фосфор і калій.
А якщо немає рідких вершків? Використовуйте молоко, сир або грецький йогурт, а ще краще – сир: останній за текстурою схожий на свіжі вершки.
Які свіжі вершки для дієти? Крем виготовлений на основі молока і містить насичені жирні кислоти, але в середньому містить лише 32 г жиру на 100 г. З поживної точки зору, свіжі вершки, що містять 4% або 5% жиру, дуже прості у використанні, особливо як частина дієти для зниження холестерину.
Замініть крем-фреш білим йогуртом. Незалежно від того, чи хочете ви полегшити рецепти, чи у вас немає крем-фрешу, ви можете замінити його рівною кількістю грецького йогурту, який густіший за традиційні йогурти.
Що таке повні рідкі вершки?
Як приготувати свіжі вершки на сирому молоці? Таким чином, молоко можна збивати вручну: після доїння молоко просто залишають на 24-48 годин, а сирі вершки, які піднімаються на поверхню, регулярно збираються.
Які рідкі вершки для кишу? Рідкі вершки ідеальні для ваших кишів, пирогів і збитих вершків. Рідкі вершки є ідеальною основою для приготування пирогів або кішів. Ви також можете отримати найкращі збиті вершки та більш пухкі збиті вершки з повними рідкими вершками.
Crème fraîche виготовляється з молочних вершків, жирова частина яких відділяється від інших компонентів молока шляхом центрифугування. Сметана не підлягає стерилізації, її можна пастеризувати. Залежно від того, висівається чи ні, виходить кора густа або рідка.
Чим замінити сметану
- Молоко: згущене з невеликим нагріванням і змішане з невеликою кількістю крохмалю або борошна, цілком замінне вершками. …
- Згущене молоко: для приготування солодких і солоних соусів (несолодке згущене молоко), супів або легких мусів.
Пастеризовані рідкі свіжі вершки («флерет») Ці вершки після пастеризації не трансформуються (не варяться і не стерилізуються). Ви можете знайти його у свіжому розділі. Дуже універсальний, його можна розігрівати та використовувати в соусах чи будь-якому іншому кремі або використовувати як десерт.
Щоб приготувати густий крем-крем, його потрібно змочити молочною кислотою, яка після очищення надає йому кремову текстуру та міцніший смак. Класичні рідкі вершки стерилізовані для кращого збереження.
Чи можна замінити рідкі вершки молоком?
Як приготувати рідкі вершки? З кукурудзяним крохмалем. Щоб загустити занадто рідкий соус кукурудзяним крохмалем (маїзеною), немає нічого простішого: покладіть 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю в миску, а потім налийте трохи холодної води, щоб розбавити.
З іншого боку, якщо воно трохи вище вершків, ви можете замінити вершки молоком і додати трохи вершкового масла (я б сказав, що всього близько 15 мл молока і 40-50 г масла). підтримувати той самий рівень жиру.
Як відміряти рідкі вершки? У випадку рідини (води, молока…) об’єм і вага, як правило, рівні, що означає, наприклад, що 50 мл води = 50 г води або 1 літр води = 1 кг. Оскільки 1 мл = 10 мл, ваша баночка крему містить 200 мл вершків. Щоб отримати Cl, достатньо поділити мл на 10.
Якщо ви хочете перетворити рідкі вершки на міцний крем: наберіть всю рідину (особливо не світлу) вершків у невелику миску та додайте кілька крапель для лимонного соку або солоного соусу, помішуючи: кілька крапель білого оцет.
