Сьомга смачна з великою кількістю овочів! Спробуйте зі шпинатом, цибулею-пореєм, цукіні, цвітною капустою, морквою, сальсифіком або навіть брокколі.
Як дізнатися, що сьомга приготована в духовці?
За допомогою термометра Ви повинні обережно вставити його в лосось, завжди в саму товсту частину, яка буде варитися найдовше. Температура лосося не повинна бути нижче 45°C, інакше це означає, що він недостатньо проварений.
Як приготувати сьомгу, щоб вона була ніжною? Приготування з сіллю дозволяє гасити, зберігаючи м’якість і смак страви. Посипте сьомгу сіллю, іноді додайте яєчний білок і запікайте при 200°C прибл. 40 хв.
Як дізнатися, що сьомга приготована в духовці? Використовуйте термометр. Якщо температура вказує 45°, лосось недостатньо приготований. Якщо температура перевищує 60°, сьомга пересмажена, і варіння потрібно припинити, інакше вона ризикує стати занадто сухою. Якщо температура становить від 50 до 55°, ваш лосось приготується як слід.
Які спеції для сьомги?
Що стосується використання спецій для лосося, ми рекомендуємо суміш із 4 спецій, корицю, шафран, каррі, кервель, цибулю-шніт, кріп… Лосось можна гарнірувати рисом, хрусткими овочами. Справжнє задоволення від смаку лосося, добре приготованого зі спеціями з усього світу.
Які бувають спеції для риби? спеції для риби
- ½ завдання. коріандр.
- ½ завдання. фенхель.
- ½ завдання. естрагон.
- ½ завдання. перець.
- ½ завдання. чебрець.
- ½ завдання. Орегано.
- ½ завдання. насіння жовтої гірчиці.
- 1½ чайної ложки сушених пластівців цибулі.
Як їсти сьомгу? Завдяки своїй жирності м’ясо сьомги виходить особливо смачним. Таким чином, його можна скуштувати самостійно, просто посиливши додаванням солі та цедри перцю X Source de recherche. Щоб посилити смак риби, перед подачею її можна скропити свіжим лимонним соком.
Яка спеція підходить до сьомги? Чорний перець, або сичуаньський перець: «жирну» рибу, лосось можна приправити міцним перцем; Перець: так само ця спеція підкреслить блюдо з сьомгою, не маскуючи смаку; Лемонграс: щоб додати азіатський відтінок вашим рецептам із лососем.
Як зняти шкірку з філе сьомги?
Покладіть вирізку на обробну дошку хвостиком (найвужчою частиною) перед собою. Застроміть гострий ніж між шкірою і м’якоттю на кінці хвоста. Цей розріз вивільнить клапоть шкіри, який ви зможете захопити, коли повністю знімете шкіру.
Як почистити філе сьомги? Зніміть шкіру з лосося і викладіть філе на дошку. Потім вставте лезо між м’ясом і шкірою. Натягніть шкіру і штовхайте ніж вперед-назад. Коли шкірки не залишиться, можна знежирити філе.
Як зняти шкіру з рибного філе? Зробіть невеликий надріз на м’ясі (з боку хвоста, на кінці вирізки), не розрізаючи шкіру на скибочки. Просуньте ніж між шкірою та м’ясом вирізки, тримаючи однією рукою кінець хвоста. Продовжуйте різати, просовуючи ніж між шкірою та філе, уздовж філе.
Яка трава підходить до сьомги?
Трави, які найчастіше асоціюються з рибою, це кріп, естрагон, фенхель, кисла, лавровий лист і чебрець. Ви також можете використовувати розмарин або шавлія, але в дуже невеликих кількостях, оскільки їхні п’янкі запахи можуть замаскувати тонкий смак риби.
Чим приправити білу рибу? Петрушка, звичайно, але також цибуля, чебрець або ще оригінальніше коріандр, естрагон, кервель або крес-салат. Трави ніжні: якщо вони свіжі, то завжди їх додають в маринад або в кінці варіння. Таким чином ви збережете всі їх смакові та поживні якості.
Як дізнатися, чи риба добре прожарена?
Встряхніть виделкою м’ясо риби. Якщо він відривається сам по собі, він приготований. Ваша риба золотиста на поверхні, але ще не приготована? Накрийте блюдо шматком алюмінієвої фольги і готуйте ще кілька хвилин.
Як дізнатися, чи приготувалося філе тріски? Якщо ваша шкіра підрум’яниться та підсмажиться, тим краще. Готуйте ще 2-3 хвилини, перевернувши востаннє. Потім перевірте приготування, коли м’якоть риби стане непрозорою, ваша спинка тріски готова.
Як дізнатися, чи добре приготований морський окунь? Приправляємо рибу і запікаємо півтори години (цей час підходить для приготування морського окуня приблизно 1 кг). Ідеально, щоб температура в серцевині риби не перевищувала 54°.
Як ви знаєте варену тріску? Як дізнатися, що риба добре прожарена? Його м’якоть повинна бути непрозорою і трохи вологою. Однорідний за кольором, він повинен легко розділятися виделкою.
Як подати сьомгу на блюдо?
Змастіть їх вершковим сиром, зверху покладіть невеликі смужки сьомги і прикрасьте невеликою кількістю кропу або цедри цитрусових. Ви також можете зробити ставку на скибочки тосту. Для цього злегка обсмажте їх на грилі, а потім наріжте на трикутники.
Як їдять копчений лосось? Копчений лосось зазвичай їдять на тарілці з скибочкою житнього хліба, шматочком лимона і, можливо, невеликою кількістю масла.
Як подати шматочки копченого лосося? Наріжте скибочки лосося у формі зірки та подавайте їх на блюдо, а також сформуйте хвіст комети з гілочок цибулі та кількох горошин перцю. Також піднесіть ці зірочки під скибочки чорної редьки або нарізані такою ж формою скибочки хліба.
Як їсти свіжу сьомгу?
Свіжий лосось можна їсти сирим або вареним. У сирому вигляді він ідеально підходить для приготування типової шведської страви гравлакс. Насправді це сьомга, маринована в лимонному соці, кропі, солі або навіть цукрі. Потім його їдять так само, як карпаччо з яловичини.
Як їсти сиру сьомгу? Маринування риби в кислій рідині, такій як лимонний сік, дозволяє готувати її без нагрівання. Це знищує основні бактерії. Ви також можете використовувати крупну сіль, як у рецепті гравлакса з лосося.
Як можна їсти сьомгу? Лосось часто готують у бульйоні, але його також можна смажити на сковороді, тушкувати, смажити у фритюрі або тушкувати. Перед тим, як смажити сьомгу, її можна замаринувати. Він також чудовий у киші або терріні. Лосось також можна приготувати в папільйотці.
