Bir yama nasıl kurulur?
En iyisi unu bir kaseye koyup hamuru bütün hamura dahil edecek kadar sıvı bir karışım elde edene kadar eklemektir. Başka bir seçenek de, gerekirse un eklemeden önce istenen kıvamı elde etmek için hamura bir yumurta eklemektir.
Bir karışıklık nasıl yapılır?
Bir avuç un alın ve kasenin üzerinde ellerinizi ısrarla parmaklarınızın arasında ovalayın. Un, ekmek hamurunu yapışkan yapan yağlı veya ıslak maddeleri karıştıracaktır. Çok basit ve çok şey kaçırmayacaksınız!
Hamur yapışınca ne yapılmalı?
Hamur çok yumuşak ve yapışkansa un eklemeyin. Hamuru lastik bir spatula veya pasta boynuzu ile alın ve tarife bağlı olarak bir süre buzdolabında bekletin.
Börek hamur karışımı nasıl yakalanır?
Hamur ne kadar yapışkan olursa, börek o kadar havadar, keskin ve yumuşak olur. Hamuru en az iki kez gazdan arındırmayı (dışarı çıkarmayı) unutmayın (bir kez oda sıcaklığına yükseldikten sonra ve bir veya iki kez buzdolabında kabarırken, özellikle gece boyunca bırakırsanız).
Ekmeğim neden olgun?
Bu gizemli ismin altında, hamurdaki glutenin yoğrularak bir ağ, « bir arada tutan » bir tür ağ oluşturacak şekilde yapılandırıldığı anlamına gelen fiziksel bir olgu gizlenir. çok fazla. Fermantasyondan gelen CO2’yi yakalayan ve bal peteğini ve elastikiyetini hamura ve ardından ekmeğe veren bu ağdır.
Bir somun ekmek nasıl yumuşatılır?
Bir malzemeyi veya müstahzarı yumuşatmak, yoğurarak, oklavayla vurarak veya sıvı ekleyerek daha esnek hale getirmek anlamına gelir. Böylece buzdolabından çıkan bir hamur yumuşaması için merdane ile ısıtılmadan dövülerek yumuşatılır.
Pankek hamurundan nasıl kurtuluruz?
Panik yapmayın, karameli alıp doğru kıvamı elde edebilirsiniz. Önce bir yumurta ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın. Genel olarak, bu yeterli olmalıdır. Hala çok cıvıksa, az miktarda un ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir kurulum çok su ile nasıl sertleştirilir?
İşlenmiş tereyağı ile yeteri kadar sertleşmemiş bir sosu veya güveci koyulaştırmak için, bu nedenle 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) ve 1 yemek kaşığı unu parmaklarınızla karıştırarak oldukça yumuşak ve homojen bir hamur elde etmelisiniz.
Kreplerimi neden özlüyorum?
Krep hamurunuz yapışıyorsa, bu kesinlikle bir sıcaklık sorunudur: buzdolabından çıkarılan ve hemen ızgaraya konulan hamur termal şoka neden olur; bu yüzden bilig sıcaklığını yükselterek telafi edin veya hamuru pişirmeden biraz önce buzdolabından çıkarmayı planlayın.
Kreplerim neden kavanoza yapışıyor?
Sebep 1: tavanın sıcaklığı Pişirmenin eylemsizliğini düşünün: soğuk hamur, sadece sıcaksa tavanın sıcaklığını düşürür. Tavanın doğru sıcaklıkta olup olmadığını anlamak için bir damla pankek hamuru dökün. Kızarmışsa tamamdır.
Hamuru neden buzdolabına koyuyorsunuz?
Merhaba, Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmesi hamurun elastikiyetini kaybederek daha kolay işlenip açılabilmesini sağlar ve hamurun çekmesini de engeller. Hamurun nemini korumak ve kurumasını önlemek için buzdolabına koymadan önce plastik filme sarılması gerekir.
Krep yağının hala iyi olduğunu nereden biliyorsun?
Hamurunuzun hala iyi olup olmadığını öğrenmek için deneyebilirsiniz. Hamurun tadı ekşimeye başlarsa, artık yemek güvenli değildir. Ayrıca gözleme hamurumuz bazen çok sıvı olabilir veya topaklanabilir.
Birkaç günlüğüne krep nasıl pişirilir?
Krep ve börekler piştikten sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Kuruyup tatlılıklarını ve lezzetlerini kaybetmelerini önlemek için streç filmle kaplı bir tabağa alın.
Bir macun nasıl temizlenir?
Top haline getirdikten sonra hamuru buzdolabında en az 30 dakika-1 saat dinlendirdiğinizden emin olun. Plastik filme sarın Filmi çıkarın ve ardından on beş dakika buzdolabına geri koymadan önce kek kalıbının tabanına yayın.
Kabarmayan hamur nasıl saklanır?
Ekmek hamurunda kullanılan sıvı, oda sıcaklığında maya/un/tuz karışımına dahil edilmelidir, böylece:
- Çok sıcak sıvılar mayayı öldürebilir.
- Çok soğuk olan sıvılar etkilerini yavaşlatabilir.
Buzdolabında hamur nasıl yapılır?
500 gr un için 25-30 gr yaş maya ile: üzerini bir bezle örtün ve yakl. Buzdolabında 8 saat. Her iki durumda da, ekmeği şekillendirin ve ikinci kez oda sıcaklığında biraz yükselmesine izin verin. Bu işlem hamurun soğuması için biraz daha uzun sürebilir.
Ya pankek hamurunda topaklar varsa?
İnatçı topakları bir kevgir ile ayırın ve bir çırpma teli ile iyice dövün. Karıştırırken biraz süt ekleyin. İşte, topaklar bitti, tek yapmanız gereken pankekleri pişirmek!
Topaklardan nasıl kaçınılır?
Mantık: Sütü aynı anda dökerseniz, un iyi karışamayacak ve meşhur topaklar görünmeyi bırakmayacaktır. En iyisi pankek hamuru malzemelerini birer birer eklemek, her seferinde iyice karıştırmak ve sütü çok yavaş ve sürekli karıştırarak dökmek en iyisidir.
Yığınlar olduğunda ne yapmalı?
Çöpe atmadan önce, hasarı telafi etmek için 2 ipucu: Hamuru bir el mikseri ile birkaç dakika karıştırarak başlayın. Normalde, un topakları hamurla iyice karışmalıdır. Hala topaklarınız varsa, her zaman süzgeç solüsyonu vardır.
Boya farklılıkları nasıl giderilir?
Boyadaki topakları atmak ve yenisini almak için koşmak zorunda kalmadan çıkarmak için şu yöntemi deneyin: Çorapları bir kovaya bağlayın ve topaklarla boyayı boşaltın. Kovanın üzerindeki ağlar büyük bir süzgeç oluşturacak ve işlem sonunda bunları atabilirsiniz.
Boyanın topaklanması nasıl sağlanır?
Bir kutu boya açıldıktan birkaç saat sonra yüzeyde topaklar oluşur. Bu yontulmuş parçaları çıkarmak için, eski bir cibinlikten kapla aynı çevrede bir daire kesin. Tencerenin dibine itmek, istenmeyen topaklanmaları ortadan kaldırır.
Kek hamurundan kırıntılar nasıl çıkarılır?
Yumurtaları tek tek ekleyin. Tereyağı, şeker ve yumurta karışımı hala topaklanıyorsa, kaseyi birkaç dakika sıcak suya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
