Mısır Nişastası Olmadan Sos Nasıl Koyulaştırılır?

Comment  Épaissir une sauce sans fécule de maïs

Guar veya ksantan sakızı, soğuk bir sosta kullanılırsa işe yarayacaktır. Bu en kolay yol. Elinizde yoksa jelatin kullanabilirsiniz, ancak önce onu sıcak bir sıvıda eritmeniz, ardından soğuk sosa eklemeniz ve ardından koyulaşmasını beklemeniz gerekir.

Çok akışkan olan pastacı kreması nasıl yapılır?

Çok akışkan olan pastacı kreması nasıl yapılır?
resim kaynağı © unsplash.com

Pastacı kreması hafif pişirilir. Çok fazla sıvı, choux böreği ve milföy hamurunu ıslatma riski. Yerinde durmaz ve turtalarınızı ve eklerlerinizi pişirirken dışarı sızabilir. Çözüm: kalınlaşması için birkaç dakika tekrar ateşe koyun.

Çok sıvı yumurta kreması nasıl telafi edilir? Ancak bu sorun kısa sürede çözülebilir. Yumurta kremasını sıcakken bir şişeye koymanız gerekiyor. Ardından birkaç dakika kuvvetlice sallayın ve çok pürüzsüz ve hapsolmuş olarak çıkar.

Tatlı kreması nasıl koyulaştırılır? 1. Mısır nişastası ile. Mısır nişastası (maizena) ile fazla sıvı olan bir sosu kalınlaştırmak için basittir: bir kaseye 2 yemek kaşığı mısır nişastası koyun, ardından seyreltmek için biraz soğuk su dökün.

Çok sıvı olan bir sos nasıl azaltılır?

Çok sıvı olan bir sos nasıl azaltılır?
resim kaynağı © unsplash.com

Sosu veya suyu bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye dökün. kaynatın. Sos kaynadığında, hafif bir kaynamaya getirmek için ısıyı azaltın. Yapışmasını önlemek için sosu indirgeme sırasında düzenli olarak karıştırın.

Daha kalın bir sos nasıl yapılır? Bu biraz mısır nişastasıyla aynı prensip: biraz sos alın, bir kaseye dökün ve yumurta sarısı ile karıştırın. Her şeyi tencereye veya tavaya geri koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırın. Bu yöntem, özellikle dana bonfile sosu kalınlaştırmak için çok etkilidir.

Et suları nasıl koyulaştırılır? Kavrulmuş meyve suyuna daha fazla kıvam vermek için, bir çorba kaşığı mısır unu veya mısır nişastasını soğuk bir sıvıya (soğutulmuş et suyu, konyak veya porto ve su karışımı) karıştırarak pişirme suyuna ekleyin.

Güvecimi nasıl koyulaştırırım?

Güvecimi nasıl koyulaştırırım?
resim kaynağı © unsplash.com

Bir sosu düğümlemenin en yaygın yolu un eklemektir. Bir kaşık un ve iki veya üç yemek kaşığı et suyu içine yahniyi ekleyin, iyice karıştırın ve yahniye ekleyin, kaynatın ve dokusunun gözle görülür şekilde nasıl düzeldiğini görün.

Et suyu nasıl koyulaştırılır? Mısır nişastası: Yaklaşık 10 ml (2 çay kaşığı) mısır nişastasını az miktarda soğuk sıvıda (su, et suyu, sebze suyu) eritin. Güveçte kaynatın ve seyreltilmiş mısır nişastasını ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın.

Tavuk güveç nasıl kalınlaştırılır? Mısır nişastası kullanın. Bir çay kaşığı mısır nişastasını bir çorba kaşığı suda eritin. Bir macun oluşturmak için iki malzemeyi karıştırın ve güveçte karıştırın.

Et suyu nasıl koyulaştırılır?

Et suyu nasıl koyulaştırılır?
resim kaynağı © unsplash.com

Kavrulmuş meyve suyuna daha fazla kıvam eklemek için, bir çorba kaşığı mısır nişastasını veya mısır nişastasını soğuk bir sıvıya (buzlu et suyu, brendi veya porto ve su karışımı vb.) karıştırarak meyve suyuna ekleyin.

Mısır nişastası olmadan bir sos nasıl kalınlaştırılır? Mısır nişastası olmadan bir sos nasıl kalınlaştırılır? Mısır nişastasını değiştirmek ve sosunuzu nasıl koyulaştıracağınızı öğrenmek için meyane kullanabilirsiniz. Roux, basitçe bir tereyağı ve un karışımıdır. Meyane yapmak için kural, aynı miktarda tereyağı ve un kullanmaktır.

Et suyu nasıl kalınlaştırılır? Sosları, güveçleri ve çorbaları koyulaştırmak için Mısır nişastasını veya unu soğuk bir sıvıda (su, et suyu, süt vb.) eritin. Bu karışımı koyulaşması için kaynayan sıvıya yavaşça dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın. Unu bir yağ ile karıştırmak da mümkündür.

Soğuk bir müstahzar nasıl kalınlaştırılır?

Soğuk bir müstahzar nasıl kalınlaştırılır?
resim kaynağı © unsplash.com

Nişasta veya unu soğuk bir sıvıda (su, et suyu, süt vb.) Çözün. Bu karışımı koyulaşması için kaynayan sıvıya yavaşça dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın. Unu bir yağ ile karıştırmak da mümkündür.

Bir sos nasıl bağlanır? Bağlayıcı soslar için bir başka klasik de meyanedir. Bunun için biraz tereyağı eritmeniz ve kalın bir kütle elde etmek için yeterince un eklemeniz gerekir. Daha sonra bu tereyağı ve un karışımına bir sıvı ilave edilmelidir. Ayrıca meyaneyi soğumaya bırakabilir ve daha sonra sosun içine karıştırabilirsiniz.

Soğuk bir sos nasıl koyulaştırılır? Bir sosu bağlamak için basit ve pratik (biraz basit olmasına rağmen), bu teknik 1 veya 2 yemek kaşığı seyreltmeyi içerir. kaşık un (buğday, Yahudi pirinci) veya nişastayı (buğday veya patates) biraz soğuk suda sosa eklemeden önce kısık ateşte birkaç dakika koyulaştırın.

Bir çorba nasıl daha kalın yapılır?

Çorbayı koyulaştırmanın bir başka püf noktası da: Bir çorba kaşığı patates nişastası ile 10 cl suyu karıştırın, ardından hepsini çorbanıza dökün ve tekrar karıştırın.

Kuşkonmaz çorbası nasıl kalınlaştırılır? Mısır nişastasını biraz soğuk suda eritip tavaya ekleyin. Karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin. Çorbayı biraz koyulaştırmak için birkaç dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Çorbanın dönmemesini nasıl sağlarsınız? Öğle yemeği molası için çorba götürmek istiyorsanız, taşımaya dikkat edin. Dönmesini önlemek için, ağzı sıkıca kapanan hava geçirmez bir kaba ve serin kalması için tercihen yalıtımlı bir torbaya koyun.

Bir karbonat sosu nasıl kalınlaştırılır?

Sosunuz şuruplaşmadıysa: Pişirme sonunda 1 çay kaşığı mısır nişastasını 3 yemek kaşığı sosta seyreltin. Tekrar tencereye alıp kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ama merak etmeyin ! Şu ana kadar 1:30’dan sonra hiçbir şey oynanmadı.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!