Kolay güveç tarifi

Recette pot au feu facile

Parçalarınızı bitkilerle karıştırılmış şarap sirkesinde bir gece buzdolabında marine edin ve bulacaksınız! Bir tür güveç olan haşlanmış et için de işe yarar: pişirme suyuna bir çorba kaşığı sirke ekleyin.

Scoter nedir?

Scoter nedir?
görsel kaynak © ytimg.com

& quot; scooter & quot; İngilizce olarak volume_up. scooter {f} sığır omuzu. Sığır eti. scooter ördeği.

En hassas et nedir? Fileto, sığır etinin en tatlı kesimidir. Roast Beef, Crusted Beef veya çok basit bir şekilde Tournedos’ta kullanılabilir.

chuck ve scooter arasındaki fark nedir? Scoter Steak yumuşaktır ve adından da anlaşılacağı gibi ızgara veya tavada kızartılmış biftek yapmak için kullanılır. Paleron sağlam, jelatinimsi bir omuz parçasıdır. Havuçlu dana eti gibi haşlama veya buğulama yemekler için çok uygundur.

Pot-au-feu için hangi tencere?

Pot-au-feu için hangi tencere?
görsel kaynak © moulinex.fr

Doğru Güveç Tenceresi Et, sebze ve suyu alacak kadar büyük paslanmaz çelik veya dökme demir bir tencere seçin. Alüminyumdan kaçının. Düdüklü tencereye gelince, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır, ancak daha katmanlı et ve bulanık çorba sağlar.

Pot-au-feu’dan pislik nasıl çıkarılır? Su tekrar kaynayınca eti maşa ile çıkarın ve köpüğü ile birlikte suyu atın. Kavanozu yıkayın. Cidden, SU ISITICINI YIKAYIN. Birçok güveç tarifi bu ilk adımı atlar, ancak bu, birçok pislikten kurtulmanın harika bir yoludur.

Pot-au-feu’mdaki et neden zor? Kollajen, etin « sertliğinden » sorumludur. … Yani et temelde serttir. Pişirme sırasında yumuşayacaktır. Bu ekstraktların, kolajenin jelatine dönüşmesini sağlayacak şekilde nemli ortamda (sos içinde) uzun süre ve hafif pişirilmesi gerekir.

Pot-au-feu’da et nasıl saklanır? Beklemeyin: soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta dondurun veya sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Böylece bu güzel ev yapımı yemekleri birkaç ay (5 dondurucuda, bir yıl kavanozda ısıdan, nemden ve ışıktan uzak) saklayabilirsiniz.

Dana güveç eti yumuşacık nasıl yapılır?

Dana güveç eti yumuşacık nasıl yapılır?
resim kaynağı © pmdstatic.net

Yumuşak ve lezzetli et için öncelikle soğuk suya değil, kaynar suya koyun ve ardından yağını alın. Porsiyonlar için kaburga tabağını ve oksidi de göz önünde bulundurun.

Pot-au-feu’nun tadına nasıl bakılır? İlik kemiği biraz pot au feu cake üzerindeki krema gibidir… Yemeğinize sadece cömert bir tat vermekle kalmaz, her şeyden önce, bu önemli iliği birkaç tane serpilmiş iyi bir köy ekmeği dilimine sürmeyi unutun. fleur de sel.

Güveç için en iyi et parçası nedir? Doğası, dokusu ve tadı farklı olan en az 3 parça seçin: mandren veya topuk gibi yağsız et; scooter veya kuyruk gibi jelatinimsi et; çizgili et, bu nedenle tendon veya düz kaburga gibi hafif yağlı.

Sığır etinin en jelatinimsi kesimi nedir?

Sığır etinin en jelatinimsi kesimi nedir?
görsel kaynak © gohealthywithbea.com

Ancak bu, aynı derecede lezzetli, ancak daha jelatinimsi olan diğer parçaları hesaba katmadan: hayvanın kürek kemiğinden alınan soluk ron (insanlarda deltoid kasına karşılık gelir), kısa ve yağsız, uzunluk olarak ayrılmış bir parçadır. uzun bir sinir

Sığır kapısı evi nedir? Ceviz tünemesi, kızartılmış veya kızartılmış uzun, narin bir kastır. Taban veya külot, kısa lifli ve oldukça sağlam, oldukça yağsız bir et sunar. İnce kas dokusu ve bal peteği ile tanınan yuvarlak ve uzun bir parça olan topuğun yuvarlak kısmı, biftek veya rozbif olarak kesilir.

Sığır eti için en iyi sığır eti kesimi nedir? Hangi et rosto için uygundur? Rozbif, sığır filetosunun arka kısmıdır. Bonfileden sonra sığır filetosu en iyi ve en tatlı kesimdir.

Flaman karbonat için hangi parça sığır eti? Başarılı olmak için, ayna, kaburga veya gögüs biftek gibi uzun pişirmede ifade edilen parçaları tercih etmek gerekir. Prensibi, eti bir bira sosunda kaynatmak, ardından pişirmenin sonunda hardalla fırçalanmış ince couque (zencefilli kurabiye) dilimleriyle kaplamaktır.

Jarrett nedir?

Jarrett nedir?
resim kaynağı © pinimg.com

diz arkası adı. diz.

Vücudun hangi kısmı dizdir? Hayvanın bacaklarının alt kısmı olan dana incik, ilik bakımından zengin kemiğe sahip, ince, damarlı jöle benzeri bir yumrudur.

Çubuk nerede? İç diz, insan anatomisinde, vücudun uyluk ile baldır arasında dizin arkasında bulunan kısmını belirtir; bilimsel adı popliteal fossa’dır (eski adıyla popliteal fossa). iç diz, hayvan anatomisinde tarsus bölgesini ve eklemlerini (tibio-tarsal ve tarso-metatarsal) belirtir.

Güveç için hangi yumuşak parça?

Pot-au hazırlamak için satın alınacak doğru parçalar nelerdir?

  • ayak bileği veya topuk gibi az yağlı et;
  • scooter veya kuyruk gibi jelatinimsi et;
  • çizgili et, bu nedenle tendon veya düz kaburga gibi hafif yağlı.

Yaylı etler nelerdir? Izgara veya tavada kızartılmış, buğulanmış veya haşlanmış ve son olarak kavrulmuş parçalar. İlk durumda, bonfile veya sığır filetosu gibi kesimler veya sığır filetosu eşlik ve eşlikleri, keskin dokuları ve belirgin tatları nedeniyle takdir edilecektir.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!