Pithiviers’a dahil olan badem kremasının kendisiyle karıştırılmaması gereken üçte ikisi badem kreması ve üçte biri kek kremasından oluşur.
Neden yaldızlara süt koyulur?
Kullanılan sıvının türü folyonun görünümünü etkiler. Örneğin, su ona mat bir yüzey verir ve süt veya krema ona bir parlaklık verir.
Güzel bir yaldız nasıl elde edilir? Bir kasede omlet için bütün yumurtayı çırpın; Bir çorba kaşığı soğuk su ekleyin ve karıştırmaya devam edin; Karışım homojen hale gelip köpürmeye başladığında yumurtaları yıkayın! İpucu: Daha koyu bir sır için sadece yumurta sarısı kullanın.
Yaldız nasıl değiştirilir? Pastayı kızartmak isterken yumurtanız mı bitti? Panik yapmayın, pişirmeden önce biraz süte ve hatta kahveye batırılmış bir fırçayla fırçalayarak da kolayca kızartabilirsiniz! Yumurta alerjisi veya diğer laktoz intoleransı olan kişiler için uygundur.
Neden yaldıza tuz koyuyorsunuz?
Tuz yumurtayı seyreltir ve daha koyu, hafif bakırımsı bir renk verir. Yiyecekleri yumurta yıkama ile fırçalayın.
Neden hamura bir tutam tuz koyuyorsunuz? Tariflerin çoğu yalnızca küçük bir tutam tuzun eklenmesini gerektirir. … Nitekim tuz, kimyasal özellikleri nedeniyle, beraberindeki yiyeceklerin lezzetini ortaya çıkarma özelliğine sahiptir. Kek hamuruna konduğunda hemen daha fazla lezzet alacaktır.
Tatlıya neden tuz eklenir? Müstahzara bir tutam tuz serperek, müstahzarın tadı tuzlu değil, sadece iyileşir. Tuz bir lezzet arttırıcı görevi görür. Bu yöntem çoğunlukla, belirli pişmiş gıdaların lezzetini arttırmak için tuzun kullanıldığı gıda endüstrisinde kullanılır.
Galette nasıl servis edilir?
Epifani vesilesiyle, galette frangipane des Rois oda sıcaklığında yenebilir veya birkaç dakika ısıtılabilir veya tereyağlı milföy ve badem dolgusunun tüm aromalarını ortaya çıkarmak için fırında ısıtılabilir.
galette des rois’i neden tekrar ısıtmalı? Sıcak fırında beş dakika. Bir krepi ısıtmak da onu daha güzel yapar. Hervé This, « Sıvılaştırdığı yağ sayesinde ona parlaklık verecek » diye açıklıyor. Un yemeklerinde sıklıkla olduğu gibi, bir krep ısıtmadan elde edebileceğiniz her şeye sahiptir.
Galette des rois’i kim kesmeli? Paylaşımların rastgele dağılımını sağlamak için: en genç konuk masanın altına oturur ve işlenirken eylemin lehdarlarını seçer. Fasulyeye konan kişi bir taç takar, kralını veya kraliçesini isimlendirir ve bir sonraki pastayı getirmekten sorumludur.
Kek nasıl yenir? İyi bir gözleme, soğuk bir gözleme değildir. Lezzet, ağzınıza bir çatal koyduğunuzda hissettiğiniz, sonra çiğnerken salıverdiğiniz ve ağzınızın arkasından burnunuza giden bir koku oluşturur. Bir gözlemeyi yeniden ısıtmak da görünüşünü iyileştirir.
Galette des rois ile hangi şarap içilir?
Chardonnay’den yapılmış canlı, genç bir şarap veya Crémant d’Alsace veya Bourgogne gibi köpüklü bir şarap seçin. Kuru veya yarı sek beyaz şampanya da damak tadınıza tazelik ve hafiflik getirecektir.
Neden galette des rois yiyoruz? Galette des rois, Romalıların köleyi « bir günlüğüne kral » olarak adlandırdığı Saturnalia’dan (Aralık sonu ile Ocak başı arasındaki Roma festivalleri) türetilmiştir.
Elmalı galette des rois’e hangi şarap eşlik eder? Elmalı galette des rois, iyi köpüklü Vouvray, Crémant de Die, Muscat de Frontignan, köpüklü Montlouis-sur-Loire veya Clairette de Die gibi oldukça « genç » bir beyaz şarapla iyi gider.
Galette ile hangi elma şarabı içilir? Aurélien Massé, « Norman veya Breton olsun, elma şarabı kreplerle çok iyi gider, ancak tatlı ve yarı tatlıyı seçmek daha iyidir, iyi bir eşleştirme için hamdan daha tatlıdır », diye itiraf ediyor Aurélien Massé.
Güzel bir ekmek kabuğuna nasıl sahip olunur?
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce ekmeğin üzerine şeker veya krema eklenmiş suyla fırçalayın. Size güzel parlak bir cilt verecektir.
Ekmek arası nasıl atıştırılır? Bunu yapmak için önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında 5 ila 7 dakika bekletin. İşte bir mucize: Fırının ısısıyla ilişkili ekmeğin nemi buhar üretecek; bu da kırıntıların tekrar şişmesine, yumuşak ve çiğnenebilir bir his vermesine ve kabuğun tekrar çıtır çıtır olmasına neden olur!
Ekmeğin hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için birkaç numara kullanabilirsiniz. Öncelikle ekmeğin rengi aynı olmalıdır. Cilt gevrek ve dokunulması zor olmalıdır. Ekmeğe dokunduktan sonra boş ses çıkarmalıdır.
Galette des rois’i ne zaman kutlarız?
Galette des Rois geleneksel olarak bu günde yenir ve her yıl 1 Ocak’tan sonraki ilk Pazar günü sabitlenir (1 Ocak Pazar gününe denk gelirse, sonraki Pazar olur).
Galette des rois’te neden 2 fasulye? Hamurun içindeki çekirdekleri bulan « partinin kralı » idi. Bir pastayı paylaşmanın ilk sertifikası, Amiens Piskoposu Robert de Fouilloy’un tüzüğünde 1311’den kalmadır. Normalde, fasulyeleri kim bulduysa, sırasını masada ödemek zorundaydı.
Pankeki kim icat etti? Asil Floransalı Marquis Frangipani tarafından birkaç yüzyıl önce icat edildiği söyleniyor. Eskiden bir gözleme misafir sayısı kadar ve bir parçaya bölünürdü. İkincisi, « fakirlerin payı » olarak adlandırılan, ilk yoksulların eve dönmesi amaçlandı.
