Pankek hamuru tavada nasıl düzgün şekilde yayılır?
Özetliyoruz:
- Tava ideal sıcaklığa ulaşır ulaşmaz biraz tereyağı ekleyin.
- Pankek hamurunu bir kepçe ile tavaya alın ve hamurun iyice yayılması için dairesel hareketler yapın.
- Her iki tarafta 30 saniye bekleyin.
Krep makinesi olmadan krep nasıl pişirilir?
Basit bir tava ile pankek yapma Bu durumda pankekin boyutu, tavanın tabanının çapına bağlıdır. Her zaman bir kepçe hamur eklemeden önce sıcak tavanın altını biraz yağlamayı unutmayın. İdeal olan eritilmiş tereyağı kullanmak ama diğer yandan da rahatlıkla yağa çevirebilirsiniz.
İndüksiyonlu ocakta krep nasıl pişirilir?
İndüksiyonda krep pişirmek için benim püf noktam şu: Tavamı hafif yağladıktan sonra (kağıt havlu ve sıvı yağ) yüksek ateşte ısıtıyorum. Sıcakken ilk gözlememi pişirmeden önce gücü biraz kısıyorum.
Tavada krep nasıl yapılır?
Hamuru fırın tepsisine eşit şekilde yayarak başlayın ve meyilliyi eşitlemek için fırın tepsisini yavaşça ters çevirin. Yaklaşık 30 saniye pişirin ve düz bir spatula kullanarak krepi çevirin. İlk gözlemenin yapışması ve fark edilmeden gitmesi normaldir. Her gözleme arasına biraz tereyağı eklemeyi unutmayın.
Bir gözleme tavası nasıl seçilir?
Billig, krep yapımında en iyinin de iyisi, gerçekten de pankek yapımcılarının en iyisi! Tamamen düz bir yüzeye sahip, çok yüksek sıcaklıklara kadar ısıtan elektrikli bir cihazdır. Plaka, dökme demirden yapılmıştır ve gözleme kalıbından daha büyüktür (yaklaşık 35 ila 50 cm arasında).
Krep yapmak için ne tür un?
Buğday unları, tatlı ve lezzetli pankekler yapmak için idealdir: özellikle hafif pankeklerin vazgeçilmez yardımcıları olan T45 veya T55 unları! Nötr tatları ile popüler olan bu beyaz unlar çoğu mağazada mevcuttur.
Pankek hamurunun çok cıvık olduğunu nasıl anlarsınız?
Kıvama gelince, hamurun dokusunu takdir etmek bazen zordur. Kütle su gibi akışkansa, o zaman çok sıvı olduğunu hatırlıyoruz. Aksine, gözleme hamuru gibi kalınsa, biraz sıvı ile gevşetilmelidir.
Bir macun nasıl kalınlaştırılır?
Mısır nişastası veya unu şekerle karıştırın ve karıştırırken sıcak veya soğuk sıvı ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Nişasta veya unu soğuk bir sıvıda (su, et suyu, süt vb.) Çözün. Bu karışımı koyulaşması için kaynayan sıvıya yavaşça dökün.
Çok sıvı olan bir macun nasıl sertleştirilir?
Panik yapmayın, karameli alıp doğru kıvamı elde edebilirsiniz. Önce bir yumurta ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın. Genel olarak, bu yeterli olmalıdır. Her şey hala çok sıvı ise, biraz un ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamur yapışınca ne yapılmalı?
Hamur çok yumuşak ve yapışkansa un eklememelisiniz. Hamuru lastik bir spatula veya pasta boynuzu ile alın ve tarife bağlı olarak buzdolabında biraz dinlendirin.
Bir hamur çok yapışkan olduğunda ne yapmalı?
Bir avuç unu alın ve kasenin üzerine parmaklarınızın arasında ısrar ederek ellerinizi ovalayın. Un, hamurunuzu yapışkan hale getirecek yağlı veya nemli maddeleri birleştirir. Çok basit ve para kaybetmiyor!
Daha az sıvı hamur nasıl yapılır?
Çok basit: Krep hamurunu daha sıvı hale getirmek için yavaş yavaş süt veya su ekleyin.
Krep hamurunda ne tür bira var?
Örneğin baharatsız beyaz bir bira pankeklerinize lezzet katmak için mükemmel olacaktır. Çok hafif bir sarışın da seçebilirsiniz.
Neden pankek hamuruna bira koyuyorsunuz?
Neden bira koydun? Bira ise hamurun kabarmasını sağlamasa da içeriğindeki karbondioksit sayesinde pankekinizin dokusuna belli bir hafiflik katar. Bira da mayası sayesinde tarifinize biraz daha tatlılık katar.
Pankek hamurum neden baloncuk yapıyor?
Krep hamurunu çok köpükle telafi etmek için, uygun bir çözüm sağlamak üzere sorunun kaynağını belirlemek gerekir. Elektrikli çırpıcı kullanıyor musunuz? İkincisi, kütlenin homojenliğini etkileyebilecek hava kabarcıklarının oluşumuna katkıda bulunur.
Pankekleri kim icat etti?
Brittany’de krep 13. yüzyılda ortaya çıktı. Asya’daki haçlı seferlerinden sonra Fransa’ya getirilen karabuğday, bu ince yuvarlak hamur tabakasının elde edilmesini mümkün kıldı. Bu Breton galerisinin başlangıcı!
Bir hamur nasıl havalandırılır?
Ancak dikkat edilmesi gereken bir şey var: Havanın hamura etkili bir şekilde girmesi için tahta kaşığı, kaşığın kabuğu hamura bakacak şekilde baş aşağı konumlandırmanız gerekir. Bu, her vuruşta hamura biraz hava eklemenizi sağlar.
İyi bir krep nasıl yapılır?
Sütü bitkisel sütle değiştirin veya sadece suyla değiştirin. Öte yandan ideal olan vanilya şekeri veya portakal çiçeği suyu eklemektir. Yumurtasız krep yapmak için un, şeker ve tuzu karıştırın. Sütü ısıtın ve yavaş yavaş una ekleyin.
Hamuru neden buzdolabında dinlendirelim?
Merhabalar, Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmesi hamurun elastikiyetini kaybetmesini ve böylece daha kolay işlenip daha kolay yayılmasını sağlar, ayrıca hamurun çekmesini de engeller. Hamurun nemini korumak ve kurumasını önlemek için buzdolabına koymadan önce streç film ile sarılmalıdır.
Hamuru nasıl dinlendiriyorsunuz?
Krep hamurunun fazla elastik olmaması için oda sıcaklığında 1-2 saat dinlenmesi şiddetle tavsiye edilir. Hamur ne kadar çok çırpılırsa dinlenme süresinin o kadar uzun olacağını unutmayın.
Hamur nasıl dinlendirilir?
Bir topa sarıldıktan sonra, hamuru buzdolabında en az 30 dakika-1 saat dinlendirdiğinizden emin olun – streç filmle sarın. Filmi çıkarın ve yaklaşık on beş dakika buzdolabına geri koymadan önce tart kalıbının tabanına yayın.
Bir gözleme nasıl düzgün bir şekilde çevrilir?
Krep nasıl çevrilir: Hamur fırın tepsisine eşit olarak dağıldığında, birkaç dakika pişmesine izin verin. Kenarları soyarak başlayın, ardından gözleme tamamen soyulabildiğini gördüğünüzde, zıplayın, keskin bir şekilde zıplayın.
