Sarı etli olan Caesar, klasik renkli cipsler üretiyor. Diğeri Bergerac (mavi-mor et), aperatif mekanlarına daha fazla özgünlük verir. Hazırlık fırında 20 dakikada, fritözde veya tavada 2 dakikada yapılabilir.
Cips için hangi patates?
Buharda pişirmek için badem, vişne, pompadour gibi katı etlerden yapılan patatesleri tercih etmelisiniz. Hash Brown’larınız için Annabelle, Charlotte ve Franceline’a aşık olun. İster püre, ister patates kızartması, ister çorba olsun, bintje unlu etiyle harikalar yaratıyor.
Temel olarak, çok sulu, unsu (veya al & # xd83d; & # xde09;) olmayan patateslere ihtiyacınız var çünkü amaç tutarlılık ve süt ve tereyağının iyi emilmesidir (Bintje , Caesar, Manon, Vitelotte’den seçilen sihirli içerik) veya Agata, Monalisaâ €
Fırında patates, dauphine veya acılı patates hazırlamak, kağıt üzerinde veya güveçte pişirmek için idealdirler. Yumuşak etli patatesler arasında Agata, Mona Lisa, Samba veya Nicola’yı buluyoruz.
Hangi çeşit kırmızı kabuklu patates? Roseval, uzun bir soydan gelen bir asalet patatesidir. 1950 yılında Brittany’de kırmızı kabuklu pembe çeşidinden sarı kabuklu Vale çeşidine kadar yaratıldı. Ve kırmızı + sarı = pembe, en azından patolojide. Roseval bu nedenle pembe bir cilde ve bazen pembe ile kaplı sarı ete sahiptir.
Buhar için ne tür bir patates? Patates çeşitleri: AMANDINE: buharda pişirilmiş, salatalarda ve kızarmış patateslerde. BELLE DE FONTENAY: buharda pişirilmiş, salatada ve mücverde. CHARLOTTE: mücver ve yahniler. CHERIE: Buharda pişirme, salatalarda ve güveçlerde.
Püre neden elastiktir? Bebek püresi neden elastik ve yapışkandır? Nedeni patates! …Aslında, nişasta oranı yüksek patatesler, esnek ve yapışkan bir pürenin ana nedenidir!
Unlu patates nasıl anlaşılır?. NASIL TANIŞILIR? Çok basit: Patatesleri salamura (100 gr tuz / litre su) batırın. Yumuşak bir patates batarken katı etli bir patates yüzer.
Marmiton patates cipsi nasıl yapılır?
Hazırlık:
- Patatesleri soyun ve bir deri ile çok ince dilimler halinde kesin.
- Yıka ve Kurut.
- Her patates dilimini biraz yağla fırçalayın. …
- 5 dakika mikrodalga.
Patates derileri: cips yapın! Patates kabuklarını atmak yerine, çıtır cips yapmak için tekrar kullanabilirsiniz. Tarif, normal cips yapmakla aynıdır. Cildi iyice fırçalayın ve önceden yıkayın.
Cips nasıl yapılır?. Yağı 160°C’ye ısıtın ve az miktarda patates ekleyin. Karıştırın, birkaç dakika bekleyin ve cipsler altın olur olmaz çıkarın. Sadece pişirdikten sonra tuzu (ve tüm otları ve baharatları) ekleyin.
En iyi patates çeşidi nedir? İyi yemek pişirmek için iyi et Buharda pişirmek, yemek pişirmek veya kızartmak için idealdirler: patatesleri tarlada, salatalarda, kızartmalarda veya gratenlerde. Klasikler: Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Bernadette, BF15, Charlotte, Chérie, Nicola, Pompadour, Ratte, Roseval.
Fırında cips nasıl yapılır?
İlk seçenek, çantanızı buzdolabına koyuyorsunuz. Aptalca ama işe yarıyor, cipslerin çıtır çıtır kalıyor. İkinci seçenek, onları oda sıcaklığında ama içine küçük bir parça polistiren yerleştirdiğiniz hava geçirmez bir kutuda tutarsınız.
Yağınızı bir tencereye dökün ve 170°C’ye ısıtın. Tüm patates dilimlerini tekrar bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla silin. Bu çıtır çıtır olması için önemlidir. Halkaları bir fırın tepsisine yayın, fırını kapatın ve kaseyi fırına yerleştirin.
Ev yapımı cipslerim neden yumuşak? Çok geç oldu ve cipsleriniz gerçekten çıtır mı görünüyor? … Fırının ısısı, cipslerin emdiği nemi dağıtır ve onları karşı konulmaz bir şekilde çıtır yapar!
Bana çipleri söyle? Her zaman kadınsı (yağ parçaları). Çoğul yaygındır, ancak tek tur sote patates hakkında konuşmak için şunu söyleyebiliriz: bir gevrek.
Ev yapımı cipslerin çıtırlığı nasıl korunur?
Çok geç oldu ve cipsleriniz gerçekten çıtır mı görünüyor? Hepsi kaybolmadı! Cipslerinizi graten bir kaba koyun ve 180°C’de yaklaşık on dakika pişirin. Fırının ısısı, cipslerin emdiği nemi dağıtır ve onları karşı konulmaz bir şekilde çıtır yapar!
Açık ambalajdaki nem haykırdığında cipsler yumuşar. … Çıtır çıtırlar ve cipsler, mikrodalgada veya fırında « kurutularak » geri kazanılabilir.
Saklama: yengecin yumuşak kalması için çok hava geçirmez bir kapta (plastik bir kutu gibi) saklanması gerekir. Aksi takdirde kanserler daha da kötüleşecek ve yemek yemesi o kadar keyifli olmayacaktır!
Konserve cips nasıl açılır? Ancak ambalajı açıldığında nadiren bitse bile cipsler zamanla yumuşayabilir ve çıtırlıklarını kaybedebilir. Onları saklamak ve bir aperatif olarak tadını çıkarmak için, çantayı bir pense veya elastik bir bant ile hava geçirmez şekilde kapatarak başlayın.
Dilimlenmiş tatlı patates nasıl saklanır? Kalın dilimlenmiş tatlı patatesler çok daha önce ortaya çıktı. Hava ile temas ettiğinde oksidasyon nedeniyle siyahlaşmasını önlemek için her bir dilimi limon suyuyla fırçalayın.
