Buz Kırma İşlemini Nasıl Yapabilirim?
Sıvıyı et, balık veya kabuklu deniz ürünlerini pişirmek için kullanılan hala sıcak olan tavaya dökün. Sıcak bir tava ile temas halinde, soğuk su (veya şarap) termal şoka neden olur. Bu sayede tankın dibinde biriken sular ayrıştırılır.
Buzkıran nasıl yapılır? pişirme teknikleri Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Termal şok oluşturmak için sıvı (örneğin kırmızı şarap) dökün. Bir kaynamaya getirin ve sosu azaltmak için sıvıyı buharlaştırın. Tüm suyu çıkarmak için ovalayın ve et suları ile tatlandırılmış bir sos elde edin.
Marine nasıl deglaze edilir? Deglaze: konyak, beyaz şarap, kırmızı şarap veya porto gibi alkol kullanın. Bir spatula ile kasedeki suyu sıyırarak alkolü azaltın. Islak: stok veya bağlı kahverengi stok ekleyin. Gerekirse küçülmesine izin verin.
Neden Deglaze?
Deglaze etmek, hala sıcak olan bir tencerenin veya etin henüz pişirildiği tencerenin dibine biraz su dökmek, örneğin karıştırarak ve bu şekilde elde edilen suyu yemeğe eşlik edecek şekilde elde etmektir. … Gazdan arındırma yoluyla, özellikle lezzetli bir eşlik sosu elde etmek için pişirme sıvıları çözülür.
Neden balzamik sirke ile sır giderme? Pişirme tabiriyle « deglazing », tencerenin dibine yapışmış karamelize pişirme sularını eritmek için sıvıyı az önce pişirdiğiniz veya eti pişirdiğiniz tavaya dökmek anlamına gelir.
Neden şarapla deglaze? Sıcak bir tava ile temas halinde, soğuk su (veya şarap) termal şoka neden olur. Bu sayede tankın dibinde biriken sular ayrıştırılır. Sıvı ile karıştırılarak, olduğu gibi tüketilebilen veya daha zengin bir sos için tabana dahil edilebilen, zengin bir tada sahip homojen bir meyve suyu oluştururlar!
Et suyu nasıl koyulaştırılır?
Pişirme sıvılarının daha yüksek kıvamı için, bir çorba kaşığı mısır unu veya mısır nişastasını soğuk bir sıvıda (soğutulmuş çorba, brendi veya porto şarabı ve su karışımı, â € ) seyrelterek meyve suyuna ekleyin.
Sos yapmak için süt nasıl yoğunlaştırılır? 1 yemek kaşığı un veya nişastaya 25 cl sıvı (su, süt, bitkisel süt) ekleyin. Pürüzsüz bir hazırlık elde etmek için bir çırpma teli ile karıştırın. Bu hazırlığı pişirme bitiminden 15 dakika önce sosunuza dökün. Bu yoğunluğu eşit olarak dağıtmak için tahta kaşıkla karıştırın.
Güvecimi nasıl koyulaştırırım? Sosu karıştırmanın en yaygın yolu un eklemektir. Kaseye bir çorba kaşığı un ve iki veya üç çorba kaşığı çorba ekleyin, iyice karıştırın ve güvece ekleyin, kaynatın ve kıvamın gözle görülür şekilde nasıl düzeldiğini görün.
Soya sosu ile nasıl deglaze edilir?
Bir tavayı oldukça yüksek ateşte ısıtın ve beyaz şarabı dökün (ancak elde etmek istediğiniz sosa göre kırmızı şarap, balzamik sirke, şampanya, soya sosu, krema, çorba, limon suyu vb. de kullanabilirsiniz.) .
Deglaze nasıl yapılır? Meyve sularını dışarı atacak bir termal şok elde etmek için soğuk sıvıyı dökün. Su, meyve suyu, sıvı krema, ekşi krema, çorba veya alkol gibi farklı sıvılar kullanabilirsiniz.
Kırmızı şarapla nasıl deglaze edilir? Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Termal şok oluşturmak için sıvı (örneğin kırmızı şarap) dökün. Bir kaynamaya getirin ve sosu azaltmak için sıvıyı buharlaştırın. Tüm suyu çıkarmak için ovalayın ve et suları ile tatlandırılmış bir sos elde edin.
Risottoda beyaz şarap nasıl değiştirilir?
Hazırlanan şarabın yerine bir küp sebze veya kümes hayvanı çorbasını biraz suda eritebilirsiniz. Ancak daha sonra yemeği, özellikle et suyunu tuzlamamaya dikkat edin.
Bir risottoda şarap nasıl değiştirilir? Şarabı üzüm ve limon suyuyla da değiştirebilirsiniz: Prensip olarak, üç yemek kaşığı üzüm suyu için bir yemek kaşığı limon suyuna ihtiyacınız vardır. Veya sadece limon suyu, ancak hazırlanan yemeğin asitliğini vurgulamamak için iyi dozlamaya dikkat edin.
Risottoya hangi alkol koyulur? Geleneksel olarak, risotto pişirmek için yuvarlak pirinç, zeytinyağı, soğan ve beyaz şarapla karıştırılır.
Mutfakta sek beyaz şarap nasıl değiştirilir? Beyaz şarabı değiştirmek için, tadını mükemmel bir şekilde taklit edecek basit bir numara var. 2/3 su ve 1/3 beyaz sirkeyi karıştırarak başlayın, ardından şekeri ekleyin ve karışımınızda çözünmesine izin verin. Sadece ateşi ve misafirlerinizi göreceksiniz!
Bir silindiri cilalamak için hangi tahıl?
SC320 taneciğinde 8 ila 60 mm arası delikler için SC320 bilyalı HONOIR = ince END & gt; Ra 0,5’ten 0,7’ye Tüm delikleriniz, silindirleriniz için PRO bir malzeme.
Silindirik bir dizüstü bilgisayar nasıl kullanılır?
Bir güveç için meyane nasıl yapılır?
Meyaneyi hazırlamak için güvecin altını kısın ve sosun bir kısmını çıkarın. Orta ateşte sıcak bir tavada biraz katı yağı ısıtın (tereyağı en iyi sonucu verir, iyi bir güveç için yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve eşit miktarda un ekleyin.
Mutfakta bir kızıl saçlı nasıl yakalanır? Roux, un ve katı yağlardan (tereyağı, sıvı yağ vb.) oluşan bir mutfak karışımıdır. Sosu meyane ile koyulaştırmak için, seçtiğiniz yağı bir tencerede pişirin, ardından unu (her biri 1 yemek kaşığı) ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Neden mutfakta meyane yapılır? “Le Roux, mutfaklarda etleri buharda pişirmek, köz üzerinde pişirmek vb. için çok kullanışlıdır. ; bu, tatlarını artırır ve ıslandığında eriyecek olan bazı sıvıları tutar.
