Paella için sert ve emici pirinç Asya pirincini (Tay ve basmati) ve pişirildiğinde çok yapışkan olduğu ortaya çıkan özel bir risottoyu unutun. İspanya, ulusal yemeğinize eşlik edecek mükemmel tahılı sunmak için en iyi konumda olduğundan, D.O. sertifikalı pirinci tercih edin, Arroz de Valencia.
Paella için en iyi pirinç nedir?
Özel Pilav Paella Bombası 1 kg Düşen ürünler: Amazon.co.uk: Bakkal.
Yüksek ateşte, paella tavasının ortasında, çorbanın yumuşatacağı ve paella’nın lezzetini vereceği suları serbest bırakmak için et parçalarını kaynar yağda kızartın. Et daha sonra tavanın kenarlarında « ayrılmalıdır ».
Gerçekten sarı bir paella nasıl yapılır? Paella’nın büyük çoğunluğunu safran, zerdeçal ve toz kırmızı biber renklendiriyor. Pirinç koyu kırmızı bir renk aldığında, sonuç genellikle paella’yı gıda boyası ile doldurmak ve baharatın dozunu azaltmakla elde edilir (genel olarak baharatlara bakın).
Paella’daki pirinç neden sarıdır? Valensiya paella’sında pirinç çorbada pişirilir, ancak Alicante paella’da pirincin önce tekrar yağa konması, kızartılması gerekir. … Pirincin sarı rengi safrandan (veya mısır bazlı gıda boyasından) gelir.
İspanyol geleneğini sürdürmek için Valensiya’dan yuvarlak pirinç gibi sertifikalı pirinci tercih edebilirsiniz. Bomba çeşidine pirincin kralı denir. Kısa taneleri piştikten sonra sert ve inci gibi olma özelliğine sahiptir. Paella’ya ideal bir doku vermek için birbirlerine yapışmazlar.
1 kg pirinç değerinde özel pirinç paella AOC: Amazon.co.uk: Bakkal.
Paellaya safran ne zaman eklenmeli?
İdeal olarak, paella ısınmaz. Pirincin pişirilmesi gerçekten doğru olmalı. Tadarak beklerse, lapa olma riskiyle karşı karşıya kalır. Yine de yeniden ısıtmak istiyorsanız, fırın veya kızartma tavasının aksine kurumayan bir mikrodalga fırın seçin.
Safranı çok erken eklemekten kaçının çünkü lezzetini ve vitaminlerini kaybeder. Aromatik molekülleri yok olacağından asla yüksek ateşte pişirmeyin, kızartmayın veya pişirmeyin. Güveçler için pişirme bitiminden yaklaşık 20 dakika önce kullanmak en iyisidir.
Arzularınıza göre havaneli veya havanesiz demlenmiş safranı dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve tavanın dibine çok fazla yapışmaması için hafifçe karıştırarak pişirin. Çok kuru olursa biraz et suyu ile uzatabilirsiniz.
Bir paella nasıl dekore edilir?
15-20 kişilik 60cm paslanmaz çelik paella tavası.
Paella nasıl servis edilir Servise başlamadan önce paellayı 5 dakika dinlendirin. Ardından güzel bir kepçe ayırın, paellayı turta gibi kesip, porsiyonlayarak servis edebilirsiniz. Yani komşudan tavuğa dokunmayız herkes önüne geleni alır.
Paella’nın kökeni nedir?
İspanyollar Hakkında Unutabileceğiniz 12 Klişe
- Flamenko dansını hepimiz biliyoruz. …
- Hepimiz boğa güreşlerini severiz. …
- Düzenli olarak tembel ve uykuluyuz. …
- Her öğün paella yiyoruz. …
- Sürekli sangria yakıyoruz. …
- Biz de yeriz.
Bu gün diğerleri gibi değil. Nitekim bu yıldan ve sonraki yıllardan itibaren 20 Eylül resmi olarak Dünya Paella Günü olacaktır.
Paella, Valensiya bölgesinde ortaya çıktı, dolayısıyla paella valenciana adı. Yemeğin ana maddesi olan pirinç gerçekten de bölgede yaygın olarak yetiştiriliyor ve ucuz.
1939’da İspanya İç Savaşı’nın sona ermesinden sonra turizmi geliştirmek için General Franco, özellikle bu İspanyol bayraklarını yeniden üreten yemeklerin renkleri (sarı pirinç, safran ve kırmızı biber ve domates) nedeniyle ulusal sembolik bir yemek olarak paella’yı seçti.
Paellaya sarı rengini veren nedir? Paella pişirme: doğru pirinci seçmek Güzel bir sarı renk vermek için safran üzerine bahse girmelisiniz.
Paella’yı geleneksel olarak kim pişirir? İspanyolca’da « paella », « por ella » veya « onun için » teriminden türetilebilir. Bu versiyon daha romantik olsa da, gerçekler içeriyor. Aslında, İspanya’da yemek yapmak genellikle bir kadın meselesidir. Ancak, paella geleneksel olarak erkek bir girişimdir.
Bölgenin köylüleri, komşu Albufera lagününden gelen pirinci kendi yöntemleriyle adapte ettiler. 1920’de Alaquàs köyünden bir demirci olan Garcia Montoro, bu paella yemeğini eğirme tekniğini kullanarak sanayileştirmeye başladı.
